陈旭

作品数：17被引量：75H指数：5
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供职机构：沈阳农业大学更多>>
发文主题：蜡样芽孢杆菌仪器法CLE胶体金免疫层析法芯片更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《农业网络信息》《中国农业科学》《沈阳农业大学学报》《沈阳农业大学学报（社会科学版）》更多>>
所获基金：国家自然科学基金辽宁省科学事业公益研究基金辽宁省教育厅高等学校科学研究项目博士科研启动基金更多>>
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基于食品加工副产物的价值与再利用案例课程对产学研融合赋能专业硕士教育改革的研究
《农业科技与装备》2024年第3期132-134,共3页沈昳潇 刘镜 郑煜焱 陈旭 李美琳 周倩 刘玲 
沈阳农业大学研究生教育教学改革研究项目(2021-yjs-56)。
基于食品加工副产物的价值与再利用案例课,探讨产学研融合赋能专业硕士教育改革。通过分析食品专业教育的现状,从高校、企业和校企合作3个角度总结当前应用型专业硕士教育中存在的问题,并针对食品专业教育与人才培养的要求,在结合现有...
关键词：食品专业教育 案例课程 产学研融合 专业硕士 
新兴技术范式下食品安全监督管理实习课程教学方式创新与实践被引量：1
《现代食品》2023年第15期50-53,共4页赵瑛博 陈杨 蒋东华 陈旭 
沈阳农业大学2022年度教育教学研究项目“新兴技术范式下食品安全监督管理实习课程教学方式创新与实践”(2022-88)。
食品安全监督管理实习是食品质量与安全专业的必修课,该课程对于提高学生在食品安全监督和食品安全管理方面的实际工作能力有着重要作用。采用传统教学方式开展的食品安全监督管理实习课程教学,学生参与度不强、积极性不高。本研究在新...
关键词：食品安全监督管理 教学方式 创新与实践 
食品化学课程目标达成度评价体系构建及教学改革探索——以工程教育专业认证为背景被引量：6
《沈阳农业大学学报（社会科学版）》2022年第5期605-609,共5页陈旭 李薇 刘玲 沈昳潇 白冰 张璇 
沈阳农业大学博士科研启动项目(880416032)
工程教育专业认证是国际通行的工程教育质量保障制度,也是实现工程教育国际互认和工程师资格国际互认的重要基础。以沈阳农业大学食品质量与安全专业工程教育认证为基础,阐述食品化学课程的课程目标以及与毕业要求指标点的对应关系,构...
关键词：食品化学 工程教育认证 课程目标达成度 教学改革 
“食品化学”课程思政教学体系的构建与实践被引量：2
《高等农业教育》2022年第4期96-101,共6页陈旭 李薇 马悦 刘玲 沈昳潇 白冰 
思想政治教育教学工作应该贯穿高校专业课的全过程。根据食品专业的相关特点,以“食品化学”课程为例,从教师和课堂两个方面入手,阐述了教师如何在讲授专业课的同时也能加强对学生的思想政治教育,即提出了教师应首先提高自身政治素养,...
关键词：食品化学 思想政治 高校 课程教育 
米曲霉奶酪发酵剂培养条件优化被引量：2
《沈阳农业大学学报》2020年第6期696-704,共9页吴琛 陈旭 李馨宁 史海粟 李彦博 王儒红 樊浩 陶冬冰 武俊瑞 乌日娜 岳喜庆 
国家青年科学基金项目(31801567);辽宁省教育厅一般项目(LSNQN20124);沈阳农业大学博士引进人才项目(880417040)。
为研究可用作新型霉菌奶酪发酵剂的米曲霉最佳培养条件及其产中性蛋白酶和碱性蛋白酶最适条件,以前期筛选鉴定的豆酱优势米曲霉分别进行碳源、氮源、温度、p H值单因素试验,初步确定对米曲霉生长影响的显著因素。选取碳源、氮源和温度...
关键词：响应面法 米曲霉 霉菌奶酪 优化 蛋白酶 
不同益生元对酸奶游离氨基酸及风味的影响被引量：11
《食品科学》2020年第20期83-89,共7页李蕊 王一然 刘一鸣 史海粟 陈旭 赵瑛博 武俊瑞 
国家自然科学基金面上项目(31871831);辽宁省创新人才项目(LR2019065);沈阳市中青年科技创新领军人才项目(RC200495)。
为研究添加不同益生元发酵对酸奶游离氨基酸及风味的影响,以用低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、蔗糖发酵的酸奶为研究对象,在利用乳品综合成分指标分析仪检测蛋白质含量、脂肪含量、非脂乳固体含量等基本营养成分的基础上,利用电...
关键词：酸奶 益生元 游离氨基酸 风味 
基于实时荧光PCR技术快速检测饲料中的蜡样芽孢杆菌被引量：6
《沈阳农业大学学报》2020年第3期349-354,共6页包海燕 岳喜庆 武俊瑞 乔宇 彭晴 石波 纪善琴 王治颖 陈旭 乌日娜 
国家重点研发计划项目(2018YFD0501400);辽宁省青年科技人才“育苗”项目(LSNQ201911)。
蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)在自然界中广泛存在,而且大部分菌株能产生肠毒素和呕吐毒素,是引起养殖动物中毒的常见致病菌。在饲料生产过程中,为对该病原菌进行有效监控,以蜡样芽孢杆菌肠毒素FM基因(entFM)和肠毒素T基因(bceT)保守...
关键词：蜡样芽孢杆菌 实时荧光定量PCR 饲料 
厌氧发酵对凝固型酸奶品质特性的影响被引量：3
《沈阳农业大学学报》2020年第3期296-302,共7页闫丹丽 邹依婷 李默 王一然 陈旭 武俊瑞 
国家自然科学基金面上项目(31871831);辽宁省创新人才项目(LR2019065);辽宁省自然科学基金指导计划项目(2019-ZD-0714)。
酸奶品质受发酵菌种影响,发酵菌种的生长代谢情况因发酵条件不同而产生差异。为探究发酵方式对酸奶质构特性、微观结构和流变学特性的影响,利用ISENSO质构分析仪、Regulus8100共聚焦扫描电镜(scanning electron microscope,SEM)、DHR旋...
关键词：厌氧发酵 发酵乳 组织结构 营养品质 
饲料中有害微生物的污染与对策
《新农业》2020年第9期53-54,共2页纪善琴 王治颖 沈芳芳 包海燕 陈旭 
饲料安全直接关系到所喂养动物的安全从而影响到人类的健康,其中微生物污染是最主要的饲料安全问题。因此应了解有害微生物的生存条件与特点,尽可能的做好相应对策,减少饲料安全问题。微生物污染主要是指由霉菌、细菌及其产生的毒素造...
关键词：有害微生物 霉菌毒素污染 
基于宏转录组学技术对豆酱中活菌群落分析方法的建立被引量：8
《食品科学》2020年第4期96-101,共6页安飞宇 武俊瑞 尤升波 解梦汐 陈旭 赵越 包海燕 乌日娜 
国家自然科学基金面上项目(31972047);辽宁省“百千万人才工程”人选科技活动支持项目;辽宁省“兴辽英才”青年拔尖人才支持计划项目(XLYC1807040);沈阳市中青年科技创新人才支持计划项目(RC170212)
基于宏转录组学技术建立分析自然发酵豆酱中活菌群落的方法,并对比分析豆酱在发酵初期和末期的活菌群落结构及功能。通过比较,确立在4℃、8000 r/min离心5 min后弃上清液的样品预处理方法,其所提取的RNA质量浓度、纯度和总量更高。高通...
关键词：宏转录组学 豆酱 活菌 群落结构 功能注释 
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