于辉

作品数：4被引量：7H指数：2
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供职机构：山东省农业管理干部学院更多>>
发文主题：面包营养面包超细粉超细复合营养更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：山东省农业科技成果转化项目国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
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食品质量与安全专业主干课程的教学改革研究
《山东省农业管理干部学院学报》2012年第6期183-185,共3页郝征红 岳凤丽 于辉 
为使食品质量与安全专业人才培养符合社会需要,进行主干课程的建设与应用极为重要,我们通过对食品质量与安全专业主干课程的教学理念、教学内容、教学方法、教学手段进行改革为突破口,全面带动其他课程的建设工作,实现本专业人才培养目标。
关键词：食品质量与安全 主干课程 专业建设 
牛蒡超细粉营养面包的研制
《食品研究与开发》2012年第12期88-90,共3页于克学 井瑞洁 姜桂传 韩娟 于辉 郝征红 岳凤丽 
山东省农业科技成果转化资金项目(鲁科农字[2010]79号)
以300目牛蒡超细粉和面包粉为主料制备牛蒡超细粉面包。通过正交试验探讨牛蒡超细粉、食盐、白砂糖和面包改良剂对面包品质的影响,并且获得了最佳配方。
关键词：牛蒡 超细粉 面包 
苦瓜超微粉营养面包的制作工艺及配方研究被引量：2
《食品工业》2011年第11期13-15,共3页刘学俊 井瑞洁 于辉 
山东省农业科技成果转化项目(鲁科农字[2010]79号)
探讨了以苦瓜超微粉为原料生产面包的制作工艺。通过正交试验确定了苦瓜超微粉营养面包的最佳配方:300目苦瓜粉添加量3%、食盐0.9%、白砂糖20%、面包改良剂0.4%。并且分析了苦瓜粉对面包品质的影响。研制的面包不仅风味口感俱佳,且营养...
关键词：苦瓜超微粉 面包 正交试验 
高职高专《食品营养与卫生》课程教学改革与实践被引量：5
《山东省农业管理干部学院学报》2011年第S1期185-186,191,共3页于辉 郝征红 姜桂传 陈宇航 
食品质量与安全专业(高职)主干课程的建设与应用研究;项目编号2009600;省教育厅教改项目
本文针对高职高专人才培养需求,为激发学生学习兴趣、培养学生动手及创造能力、提高学生综合职业能力,结合教学实践,主要从优化教学内容、改进教学方法、加强实验教学、完善考核制度等方面对《食品营养与卫生》课程进行了改革。
关键词：食品营养与卫生 教学实践 职业能力 教学改革 
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