张镜

作品数：35被引量：157H指数：8
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供职机构：嘉应学院更多>>
发文主题：原花青素花色苷果实吸附树脂体外抗氧化活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《嘉应学院学报》《广州化工》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省梅州市科技计划项目梅州市科技计划项目广东省高等学校科技创新团队项目更多>>
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嘉应学院校园植物主要害虫调查被引量：1
《仲恺农业工程学院学报》2017年第2期20-27,共8页蓝木香 张镜 杨和生 
为了解嘉应学院校园植物害虫的发生情况,为其综合防治提供参考,对校园植物的主要害虫种类及其危害情况进行了调查.经统计发现,校园植物主要害虫分属2纲(Classes)、7目(orders)、49科(families)、79属(genera)、85种(species),以食叶、...
关键词：校园植物 害虫 虫害调查 虫口密度 
慈橙皮果胶的提取工艺优化及抗氧化研究被引量：2
《广州化工》2016年第19期74-77,共4页王楠 张镜 
广东省教育厅自然科学省级重大项目:多产色链霉菌产抗菌活性物质产业化开发的应用基础研究(项目编号:2014KZDXM069)
为探索慈橙皮中果胶提取的最佳工艺条件和体外抗氧化活性,以平远慈橙皮为原料,采用纤维素酶法提取果胶和离体条件测定果胶对O_2^-·、DPPH自由基和·OH的清除能力。结果表明:在纤维素酶溶液浓度0.3%,温度46℃,料液比1∶15,pH 4.8条件下...
关键词：慈橙皮 果胶 纤维素酶 抗氧化性 
Act0988拮抗菌株鉴定及培养条件与菌株生长关系研究被引量：1
《生物技术通报》2016年第7期112-118,共7页张镜 牟利辉 刘志伟 况伟 黄思梅 刁树平 江娜 管曦光 
广东省科技计划资助项目(2012B010300024);广东省教育厅省级重大项目(2014KZDXM069)
Act0988菌株产对柑橘青霉等多种霉菌具抗菌活性的代谢产物,对菌株进行鉴定、研究培养条件与菌株生长的关系,以为后续开发菌株产抗菌物质的培养基筛选及发酵工艺技术的研究奠定基础。以菌株的形态、培养特征、生理生化特征及16S rDNA序...
关键词：Act0988拮抗菌株 鉴定 多产色链霉菌 培养条件 生长 
地方高校产学研模式下微生物实验教学改革探索被引量：2
《广州化工》2015年第22期174-176,共3页王楠 张镜 李娇清 
广东省实验教学示范中心专项经费项目;广东嘉应学院第十二批高等教育教学改革项目(No.[2014]54号)
结合地方高校的发展特点,以产学研基地建设为契机,以培养应用型人才为主要目标,通过改革实验教学方法,优化实验体系和完善考核制度与产学研培养模式相结合,逐步建立一套适合地方高校微生物专业科学发展的实验课程体系,对全面调动学生的...
关键词：微生物实验 教学改革 产学研 应用型 
我国大学本科食品专业现状调查与分析被引量：5
《广东化工》2015年第1期135-136,共2页况伟 刘志伟 张晨 张镜 韩春艳 钟艳梅 
2013年度教育部"地方高校第一批本科专业综合改革试点(ZG0415)"项目;2014年度广东省"高等教育教学改革"项目(GDJG20142453);嘉应学院第十批教育教学改革研究项目(JYJG2013204)
文章对食品专业的专业设置、课程设置、毕业生就业岗位群、食品专业大学生能力需求进行了初步调查和分析,以期能为未来我国高校食品专业改革与发展提供一些参考,希望对食品专业学生提高学习、科研能力,及日后学生就业率有所帮助。
关键词：专业设置 课程设置 岗位群 能力需求 
正交试验优化大叶榕果实原花青素提取工艺被引量：7
《食品科学》2015年第2期41-45,共5页张镜 何洪洛 
广东省科技计划项目(2009B011300015)
经过溶剂种类及体积分数、提取时间、料液比、p H值、提取温度等与大叶榕果实原花青素提取效果相关的单因素试验,再经正交试验优化得大叶榕果实原花青素的最佳提取条件。提取液以正丁醇-盐酸法显色,检测546 nm波长处吸光度。研究表明大...
关键词：大叶榕 果实 原花青素 提取工艺 
短穗鱼尾葵果实原花青素粗提物的树脂纯化
《嘉应学院学报》2014年第11期59-65,共7页张镜 刘少娜 黄思梅 
广东省科技计划项目(2009B011300015)
短穗鱼尾葵果实产量大、原花青素含量高,研究短穗鱼尾葵原花青素的树脂纯化技术,为其开发利用提供试验依据.通过5种大孔吸附树脂供试,筛选出的DS401在25℃对短穗鱼尾葵原花青素的饱和吸附量为45.42mg/g、解吸率为89.91%.DS401树脂在粗...
关键词：短穗鱼尾葵 果实 原花青素粗提物 大孔吸附树脂 纯化 
铁甲草提取物的体外抗氧化活性被引量：4
《食品科技》2014年第6期225-228,232,共5页刘志伟 况伟 张晨 张镜 车玉赟 
广东省普通高校人文社会科学省市共建重点研究基地招标项目(12KYKT10);广东省科技计划项目(2009B011300015);梅州市科技局嘉应学院联合项目(2012KJA11)
用95%乙醇超声提取铁甲草抗氧化有效成分,旋转蒸发至膏状,用蒸馏水溶解,然后用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇萃取,测定其不同萃取液的抗氧化活性指标。用(亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠)分光光度法测定提取液的总黄酮含量和福林-酚试剂法...
关键词：铁甲草 顺序萃取 抗氧化活性 高效液相色谱 
阴香花中原花青素的提取工艺被引量：4
《食品科学》2014年第2期115-119,共5页张镜 叶春飞 
广东省科技计划项目(2009B011300015)
优化阴香花中原花青素的提取工艺。以经冷冻干燥、粉碎与80目过筛的阴香花粉末为供试物料,丙酮-乙醇混合提取,提取液以铁盐催化显色,测定反应体系的吸光度。在提取溶剂体积分数、pH值、料液比、温度及时间单因素试验基础上进行正交试验...
关键词：阴香花 原花青素 提取工艺 
食品酸味剂、甜味剂及增稠剂对阴香花色苷稳定性的影响被引量：6
《食品工业科技》2013年第22期266-270,共5页张镜 刁树平 
广东省科技计划项目(2009B011300015)
阴香果实花色苷粗提物以DM-18弱极性大孔吸附树脂精制及半制备HPLC纯化后为供试样品,研究了食品加工常用的酸味剂、甜味剂及增稠剂对阴香花色苷稳定性的影响。结果酸味剂中高浓度柠檬酸和酒石酸对花色苷具有辅色作用,乙酸与低浓度柠檬...
关键词：阴香 花色苷 稳定性 食品添加剂 
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