沈波

作品数：4被引量：17H指数：2
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供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题：响应面法优化响应面法紫甘薯花色苷风味成分分析更多>>
发文领域：化学工程轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《粮食与饲料工业》更多>>
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不同预处理方式对紫薯花色苷提取效果的影响被引量：1
《粮食与饲料工业》2011年第1期34-36,40,共4页齐希光 张晖 沈波 王立 郭晓娜 钱海峰 
分别采用冷冻干燥、保鲜贮藏、冷冻贮藏和烘干处理等方式对紫薯原料进行预处理,研究其对花色苷提取得率的影响。结果显示对花色苷得率的影响程度由大至小依次是鲜紫薯冷冻干燥、鲜样品保鲜贮藏、鲜样品冷冻贮藏、鲜样品烘干。鲜样品冷...
关键词：紫薯 预处理 花色苷 提取 
响应面法优化紫薯花色苷提取工艺研究被引量：6
《粮食与饲料工业》2010年第10期26-28,32,共4页齐希光 沈波 张晖 郭晓娜 王立 钱海峰 
以紫甘薯为原料,利用响应面法研究了柠檬酸体积分数、液料比、提取温度以及提取时间对紫甘薯花色苷提取率的影响。结果表明,回归模型能很好地反映各因素水平与响应值之间的关系,同时得出最佳的提取条件为:柠檬酸体积分数0.75%、液料比25...
关键词：紫甘薯 花色苷提取 响应面法 
酶法富集脱脂米糠蛋白质的研究
《粮食与饲料工业》2010年第4期33-35,共3页沈波 张慧娟 张晖 郭晓娜 王立 
食品科学与技术国家重点实验室专项资金项目
研究了纤维素酶和高温α-淀粉酶富集脱脂米糠中的蛋白质。同时还研究了超微粉碎辅助法及提取植酸对富集脱脂米糠蛋白质的影响。结果表明:处理后的脱脂米糠中的蛋白质质量分数接近30%。
关键词：脱脂米糠 酶法 蛋白质 
米饮料中香气挥发性风味成分分析方法的研究被引量：10
《粮食与饲料工业》2009年第10期43-45,共3页沈波 王立 马晓佩 涂清荣 张晖 姚惠源 
江苏省农业科技成果转化专项资金项目(BA2006064)
以焙烤型米饮料风味成分为研究对象,建立了顶空固相微萃取(HS-SPME)、气相色谱-质谱(GC-MS)、气相色谱-嗅闻(GC-O)联用的方法测定米饮料的挥发性风味成分。探讨了萃取头、萃取温度、萃取时间、盐浓度以及pH值对测定结果的影响,并优化了...
关键词：米饮料 挥发性风味成分 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱 气相色谱-嗅闻 
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