盛满钰

作品数：7被引量：21H指数：2
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供职机构：上海市食品研究所更多>>
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发文领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《中国卫生检验杂志》更多>>
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影响培养基pH值稳定性的因素分析被引量：2
《中国卫生检验杂志》2015年第9期1444-1448,共5页宋昌彦 施杨 盛满钰 
目的了解不同因素对培养基pH值稳定性所造成的影响,为培养基的质量控制提供科学依据。方法分别配制供试培养基,每种分装4瓶,分为2组。每组中包含1瓶调整过pH值的培养基和1瓶未调整过pH值的培养基。分别在121℃和115℃下灭菌。采用精密p...
关键词：培养基 PH值 培养基成分 灭菌时间 校准试剂 稳定性 
非发酵性豆制品污染状况调查及分析被引量：1
《食品工业》2014年第6期203-205,共3页陈露露 盛满钰 张标新 
为了解非发酵性豆制品卫生状况,探索影响非发酵性豆制品卫生质量的因素,进一步改善和提高非发酵性豆制品卫生质量提供科学依据。于2012年11月至12月对相关非发酵性豆制品生产场所及销售场所采取同批次不同场所相对应的采样方式进行监督...
关键词：非发酵性豆制品 大肠菌群 菌落总数 
不同培养时间对大肠菌群初发酵检测结果的影响分析被引量：1
《食品工业》2012年第11期173-175,共3页宋昌彦 盛满钰 
为了了解不同培养时间对大肠菌群初发酵检测结果的影响,为大肠菌群检测方法、卫生标准的修订及食源性疾病的预防和控制提供科学依据。在同一品牌快餐店随机采集具有代表性的6大类342件样品进行大肠菌群检测,得到有效样品数为254件。依...
关键词：培养时间 大肠菌群 初发酵 
上海地区餐饮具大肠菌群污染状况调查及分析被引量：9
《中国卫生检验杂志》2012年第8期1978-1979,共2页陈露露 盛满钰 张海燕 沈璐 
目的:为了解餐饮具卫生状况,探索影响餐饮具卫生质量的因素,进一步改善和提高餐饮具卫生质量提供科学依据。方法:于2011年1月-2011年12月对相关餐饮单位(星级酒店、宾馆除外)进行餐饮具卫生的监督抽查,采样共计2514件,依照国家标准进行...
关键词：餐饮具 大肠菌群 季度 
副溶血性弧菌在不同冻藏时间内生化性状变化的研究被引量：1
《食品工业》2011年第8期89-91,共3页陈露露 盛满钰 张海燕 沈璐 宋昌彦 
了解不同冻藏(冻藏温度为-18℃以下)时间内副溶血性弧菌生化性状的变化,探寻副溶血性弧菌在冻藏条件下的变化规律,为副溶血性弧菌检验提供科学依据。对分离出的副溶血性弧菌在不同冻藏(冻藏温度为-18℃以下)时间内进行染色镜检和生化试...
关键词：副溶血性弧菌 冻藏时间 生化性状 
上海市售散装熟肉制品微生物污染状况调查分析被引量：7
《中国卫生检验杂志》2009年第8期1888-1890,共3页盛满钰 宋昌彦 陈欣钦 
目的:了解市售散装熟肉制品被微生物污染的状况,为食源性疾病的预防和控制提供科学依据。方法:于2006年1月和2006年4月分两次在上海市34家(次)超市和67家(次)熟食店以购买形式购买具有代表性的散装熟肉制品共计480件,依照国家标准进行...
关键词：散装熟肉制品:食品污染 食品安全 
软冰淇淋微生物污染状况调查分析
《食品工业》2009年第2期69-70,共2页宋昌彦 盛满钰 张海燕 陈露露 陈欣钦 
了解软冰淇淋被微生物污染的状况,为食源性疾病的预防和控制提供科学依据。于2007年1月至2007年12月在同一品牌快餐店的各家连锁店四个季度共抽取自制软冰淇淋样品588件,依照国家标准进行检验和结果评价。结果显示:合格545件,总合格率为...
关键词：软冰淇淋 食品污染 食品安全 
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