宋昌彦

作品数：10被引量：27H指数：3
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供职机构：上海市食品研究所更多>>
发文主题：微生物污染生食食品污染食品安全副溶血性弧菌更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
发文期刊：《中国卫生检验杂志》《食品安全质量检测学报》《现代生物医学进展》《食品工业》更多>>
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实时荧光定量聚合酶链式反应快速检测4种食源性致病弧菌被引量：2
《食品安全质量检测学报》2024年第21期22-31,共10页马晨晨 宋昌彦 马梦杰 彭国瑜 刘平平 李云峰 许剑锋 
上海海洋大学青年教师科研启动基金项目(A2-2006-22-200315);上海市科学技术委员会2022年度“创新行动计划”农业领域项目(22N31900700)。
目的建立和优化4种食源性致病弧菌的实时荧光定量聚合酶链式反应(quantitative real-time polymerase chain reaction,qPCR)快速检测方法。方法基于副溶血性弧菌的toxR基因(GenBank ID:MH047287.1)、霍乱弧菌的ompW基因(GenBank ID:MF10...
关键词：副溶血性弧菌 霍乱弧菌 拟态弧菌 创伤弧菌 荧光定量聚合酶链式反应 
2019年上海生食三文鱼微生物抽检及消费者调查被引量：1
《食品工业》2020年第10期269-272,共4页白晨 马慧婕 宋昌彦 司晓晶 张路遥 黄玥 
上海商学院食品营养学校级重点课程项目(2019),上海商学院科研创新团队建设项目(关于上海超大城市主副食品市场保供工作的专题调研);上海市属高校应用型本科试点建设项目(第六批,2019年)。
此次抽样检验了2019年上海市售159份生食三文鱼片的菌落总数及大肠杆菌微生物指标,并设计和发放212份调研问卷,以了解上海市生食三文鱼的食品卫生及市民对生食三文鱼购买、食品安全等相关知识的认知情况。实验室检验及问卷调研结果显示:...
关键词：生食三文鱼 菌落总数 大肠菌群 消费者认知 
2019年上海市餐饮生食肉制品及相关产品中细菌污染调查分析被引量：8
《中国食品卫生杂志》2020年第5期530-535,共6页姚维晔 陈祎清 宋昌彦 袁波 杨君 郭法利 
目的了解上海市各餐饮企业生食肉制品微生物污染状况,为该类样品食品安全监督提供科学依据。方法采用国家标准规定的检测方法,2019年从上海市餐饮企业抽取共计198份生食肉制品及其相关产品进行了卫生指示菌和常见食源性致病菌检测,并用S...
关键词：生食肉制品 微生物污染 食品监管 食源性致病菌 
工业化养殖的畜禽肉要关注兽药残留
《家庭医学（上半月）》2016年第7期8-9,共2页宋昌彦 吴轶 
我国是肉类生产大国，同时也是肉类消费大国。人们食用较多的是以猪、牛、马、羊等为代表的畜肉和以鸡、鸭为代表禽的肉，统称为畜禽肉。
关键词：畜禽肉 兽药残留 工业化 养殖 肉类消费 
影响培养基pH值稳定性的因素分析被引量：2
《中国卫生检验杂志》2015年第9期1444-1448,共5页宋昌彦 施杨 盛满钰 
目的了解不同因素对培养基pH值稳定性所造成的影响,为培养基的质量控制提供科学依据。方法分别配制供试培养基,每种分装4瓶,分为2组。每组中包含1瓶调整过pH值的培养基和1瓶未调整过pH值的培养基。分别在121℃和115℃下灭菌。采用精密p...
关键词：培养基 PH值 培养基成分 灭菌时间 校准试剂 稳定性 
不同培养时间对大肠菌群初发酵检测结果的影响分析被引量：1
《食品工业》2012年第11期173-175,共3页宋昌彦 盛满钰 
为了了解不同培养时间对大肠菌群初发酵检测结果的影响,为大肠菌群检测方法、卫生标准的修订及食源性疾病的预防和控制提供科学依据。在同一品牌快餐店随机采集具有代表性的6大类342件样品进行大肠菌群检测,得到有效样品数为254件。依...
关键词：培养时间 大肠菌群 初发酵 
2010年上海市食源性沙门菌菌型分布和药敏分析以及快速检测方法的建立被引量：5
《现代生物医学进展》2011年第20期3938-3941,共4页张毅 陈欣钦 宋昌彦 
目的:通过对2010年上海市市售食品中食源性沙门菌污染状况、菌型分布及药敏试验进行分析,初步确定该地区食源性沙门菌的菌型分布及耐药性,为防治因沙门菌感染引起的食源性疾病提供科学依据,并摸索建立了针对沙门菌的快速检测方法。方法...
关键词：沙门菌属 药敏分析 耐药性 侵袭蛋白A 
副溶血性弧菌在不同冻藏时间内生化性状变化的研究被引量：1
《食品工业》2011年第8期89-91,共3页陈露露 盛满钰 张海燕 沈璐 宋昌彦 
了解不同冻藏(冻藏温度为-18℃以下)时间内副溶血性弧菌生化性状的变化,探寻副溶血性弧菌在冻藏条件下的变化规律,为副溶血性弧菌检验提供科学依据。对分离出的副溶血性弧菌在不同冻藏(冻藏温度为-18℃以下)时间内进行染色镜检和生化试...
关键词：副溶血性弧菌 冻藏时间 生化性状 
上海市售散装熟肉制品微生物污染状况调查分析被引量：7
《中国卫生检验杂志》2009年第8期1888-1890,共3页盛满钰 宋昌彦 陈欣钦 
目的:了解市售散装熟肉制品被微生物污染的状况,为食源性疾病的预防和控制提供科学依据。方法:于2006年1月和2006年4月分两次在上海市34家(次)超市和67家(次)熟食店以购买形式购买具有代表性的散装熟肉制品共计480件,依照国家标准进行...
关键词：散装熟肉制品:食品污染 食品安全 
软冰淇淋微生物污染状况调查分析
《食品工业》2009年第2期69-70,共2页宋昌彦 盛满钰 张海燕 陈露露 陈欣钦 
了解软冰淇淋被微生物污染的状况,为食源性疾病的预防和控制提供科学依据。于2007年1月至2007年12月在同一品牌快餐店的各家连锁店四个季度共抽取自制软冰淇淋样品588件,依照国家标准进行检验和结果评价。结果显示:合格545件,总合格率为...
关键词：软冰淇淋 食品污染 食品安全 
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