孙科

作品数：13被引量：27H指数：3
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供职机构：徐州生物工程职业技术学院更多>>
发文主题：水稻秸秆黑曲霉液体深层发酵柠檬酸保健型更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《江苏调味副食品》《食品工业科技》《发酵科技通讯》更多>>
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混菌发酵水稻秸秆生产柠檬酸工艺的研究被引量：3
《中国食品添加剂》2017年第8期89-95,共7页孙科 王锋 
徐州市2015年科技创新基金项目课题编号:KC15SH088
研究了黄孢原毛平革菌、里氏木霉和黑曲霉共同发酵生产柠檬酸。首先以水稻秸秆中木质素、半纤维素和纤维素的降解率为参考指标,通过单因素试验和多因素正交试验考察黄孢原毛平革菌和里氏木霉对水稻秸秆的降解情况,最佳的结果:初始pH为4...
关键词：混菌发酵 水稻秸秆 降解率 发酵工艺条件 
以纤维素为原料发酵柠檬酸培养基的研究被引量：3
《食品研究与开发》2015年第21期172-174,共3页孙科 周凤侠 
徐州生物工程职业技术学院2013年立项课题(2013B07)
以黑曲霉(Aspergillus niger)XSY0607为试验材料,利用纤维素作为碳源通过液体深层发酵,对其进行产生柠檬素研究。试验结果表明在7 L小型发酵罐中接入种龄为1 d的种子培养液、30℃通风搅拌培养5 d的培养条件下,其适合产酸的条件为为:水...
关键词：黑曲霉XSY0607 水稻秸秆 培养基 液体深层发酵 
黑曲霉XSY0607以纤维素为原料发酵生产柠檬酸培养基优化研究
《食品工业科技》2015年第11期172-175,共4页孙科 周凤侠 
徐州生物工程职业技术学院2013年立项课题(2013B07)
通过对黑曲霉(Aspergillus niger)XSY0607液体深层发酵柠檬酸的培养基优化实验,得出如下结论:通因实验得出黑曲霉XSY0607发酵柠檬酸的最佳碳源为水稻秸秆、最佳有机氮源为蛋白胨、最佳无机氮源NH4NO3、最佳生长因子为牛肉膏。通过Placke...
关键词：黑曲霉XSY0607 水稻秸秆 液体深层发酵 培养基优化 
保健型红枣米酒发酵工艺研究初探被引量：9
《食品研究与开发》2015年第7期71-73,共3页孙科 
以红枣和糯米为原料进行发酵生产保健型红枣米酒发酵工艺的研究,结果认为当红枣原汁添加量为10%,红枣原汁的添加方式为拌曲时添加,主发酵温度为24℃最佳。发酵得到的红枣米酒就具有红枣特有的香气,又具有米酒绵软醇厚的口感,同时具有很...
关键词：红枣 糯米 保健型 米酒 发酵工艺 
黑曲霉发酵水稻秸秆产纤维素酶的研究被引量：2
《中国食品添加剂》2015年第3期97-101,共5页孙科 
徐州生物工程职业技术学院2013年立项科研课题;编号2013B07
利用黑曲霉（Aspergillus niger）XSY0607菌株在小型不锈钢发酵罐中液体发酵生产纤维素酶。分别研究了碳源、氮源、发酵温度、起始pH、发酵时间及接种量等因素对菌株产纤维素酶酶活的影响。确定了黑曲霉XSY0607菌株产纤维素酶的最优条...
关键词：黑曲霉 水稻秸秆 纤维素酶 液体发酵 
黑曲霉XSY0607生产柠檬酸培养基优化研究被引量：2
《中国食品添加剂》2015年第3期107-112,共6页孙科 周凤侠 
徐州生物工程职业技术学院2013年立项课题课题编号:2013B07
通过对黑曲霉(Aspergillus niger)XSY0607液体深层发酵柠檬酸的培养基优化试验:通因试验得出黑曲霉XSY0607发酵柠檬酸的最佳碳源为水稻秸秆、最佳有机氮源为蛋白胨、得出如下结论最佳无机氮源NH4NO3、最佳生长因子为牛肉膏。通过Placket...
关键词：黑曲霉 水稻秸秆 液体深层发酵 
黑曲霉利用纤维素发酵生产柠檬酸培养基优化被引量：1
《发酵科技通讯》2014年第4期11-13,10,共4页周凤侠 孙科 
徐州生物工程职业技术学院2013年立项课题(2013B07)
以黑曲霉(Aspergillus niger)XSY0607作为生产菌株,利用纤维素作为碳源,通过液体深层发酵对其进行产柠檬酸研究。实验结果表明在7 L小型发酵罐中接入种龄为1 d的种子培养液、30°C下通风搅拌培养5 d的培养条件下,适合产酸的条件为:水稻...
关键词：黑曲霉XSY0607 水稻秸秆 培养基 液体深层发酵 
黑曲霉XSY0607以纤维素为原料发酵生产柠檬酸培养基研究
《粮油加工（电子版）》2014年第10期72-74,共3页周凤侠 孙科 
徐州生物工程职业技术学院2013年立项课题(2013B07)
以黑曲霉(Aspergillus niger)XSY0607为试验材料,利用纤维素作为碳源通过液体深层发酵,对其进行产生柠檬素研究。试验结果表明:在7L小型发酵罐中接入种龄为1d的种子培养液、30℃通风搅拌培养5d的培养条件下,其适合产酸的条件为:水稻秸秆...
关键词：黑曲霉XSY0607 水稻秸秆 培养基 液体深层发酵 
保健型红枣米酒发酵工艺研究初探
《发酵科技通讯》2014年第3期34-36,共3页孙科 
以红枣和糯米为原料研究保健型红枣米酒的发酵工艺,结果认为当红枣原汁添加量为15%,红枣原汁的添加方式为拌曲时添加,主发酵温度为27℃时最佳。发酵得到的红枣米酒既具有红枣特有的香气,又具有米酒绵软醇厚的口感,同时具有很强的保健功能。
关键词：红枣 糯米 保健型 米酒 发酵工艺 
保健型红枣米酒发酵工艺的研究
《江苏调味副食品》2014年第3期17-19,共3页孙科 
以红枣和糯米为原料进行发酵,可生产保健型红枣米酒。最佳工艺条件如下:红枣原汁添加量为9%,拌曲时添加,主发酵温度为21~25℃。发酵得到的红枣米酒既具有红枣特有的香气,又具有米酒绵软醇厚的口感,具有很强的保健功能。
关键词：红枣 糯米 保健型 米酒 发酵工艺 
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