豆成林

作品数：28被引量：103H指数：6
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供职机构：信阳农林学院更多>>
发文主题：淮南猪抗氧化活性响应面法优化豫南黑猪草莓更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学文化科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《农产品加工（下）》《肉类工业》《中国食品添加剂》更多>>
所获基金：河南省科技攻关计划河南省教育厅自然科学基金更多>>
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拐枣汁加工工艺优化及质量检测
《饮料工业》2024年第1期45-50,共6页豆成林 黄卉卉 张方佳 
为了研发一款风味独特、营养丰富的拐枣汁,以感官评价为指标,通过单因素实验优化了拐枣汁加工工艺,分别研究了出汁率、脱涩和澄清等关键工艺,在此基础上,以拐枣汁为原材料,白砂糖、柠檬酸及食用盐为辅料做调配实验,通过正交试验进行配...
关键词：出汁率 脱涩 澄清 工艺优化 
响应面法优化薤白多糖的羧甲基化修饰工艺及抗氧化活性研究被引量：1
《信阳师范学院学报（自然科学版）》2015年第2期244-247,共4页夏新奎 豆成林 
河南省科技攻关计划项目(102102310319)
采用氯乙酸法对醇沉法得到的薤白多糖(PAM)和柱层析纯化的3种分级薤白多糖进行羧甲基化修饰,以氯乙酸浓度、反应时间和反应温度为自变量,修饰产物的羧甲基取代度(DS)为响应值,应用响应面设计法确定羧甲基化修饰的最佳条件,用H2O2/Fe2+...
关键词：薤白多糖 羧甲基化修饰 响应面法优化 抗氧化活性 
薤白多糖的硫酸化修饰及体外抗氧化活性被引量：7
《天然产物研究与开发》2015年第5期881-885,共5页夏新奎 豆成林 
河南省科技攻关计划(102102310319)
为探讨薤白多糖硫酸化修饰的最佳条件,以及硫酸化修饰提高薤白多糖活性的可能性,采用氯磺酸-吡啶法对醇沉法得到的薤白多糖和柱层析纯化的3种分级薤白多糖进行硫酸化修饰,以氯磺酸-吡啶配比、反应温度和反应时间为自变量,修饰产物的硫...
关键词：薤白多糖 硫酸化修饰 响应面法优化 抗氧化活性 
薤白多糖的酶法修饰及其抗氧化活性被引量：4
《食品工业》2015年第1期185-188,共4页夏新奎 豆成林 
河南省科技攻关计划项目(No.102102310319)
为探讨薤白多糖酶法修饰的最佳条件,以及酶法修饰提高薤白多糖活性的可能性,采用α-淀粉酶对醇沉法得到的薤白多糖和柱层析纯化的3种分级薤白多糖进行酶法修饰,以O2-·清除率为响应值,应用响应面分析法对α-淀粉酶修饰薤白多糖的工艺进...
关键词：薤白多糖 酶法修饰 响应面法优化 抗氧化活性 
顶空气质联用法分析豫南黑猪肌肉中挥发性风味物质被引量：3
《食品工业》2014年第7期258-260,共3页豆成林 周枫 
研究豫南黑猪肌肉中的挥发性风味物质,为进一步探讨豫南黑猪的种质特性和肌肉品质奠定基础。采用顶空固相微萃取法提取豫南黑猪肌肉中挥发性风味物质,用气相色谱-质谱对风味物质进行定性分析和峰面积相对含量的测定。采用同样的方法分...
关键词：顶空固相微萃取法(HS—SPME) 气质联用(GC—MS) 豫南黑猪 挥发性风味物质 
依托食品专业社团创新工学结合人才培养模式
《信阳农业高等专科学校学报》2014年第2期125-127,共3页张孔海 豆成林 魏明奎 
信阳农林学院教改项目(2012XJGLX-27)
依托食品专业社团——食品科技协会,模拟企业运行机制,创新工学结合人才培养模式,实现教学做一体化、课内课外一体化、校内校外一体化,促进学生专业技能与综合素质的提高,开辟培养学生职业能力与素养的新途径。
关键词：食品专业社团 工学结合 人才培养模式 职业能力 
《食品感官鉴评》实践教学的研究与改革被引量：1
《信阳农业高等专科学校学报》2014年第1期157-158,共2页豆成林 
本文阐述了食品感官鉴评课程实践教学的特点和现状,就规范实验室的建设、实践教学人员的培训、实践教学内涵的提升、教学过程的实施及教学方法的科学与规范等做了诠释,并提出相应的改革措施。
关键词：食品感官鉴评 实践教学 研究与改革 
香椿乳饮料的生产工艺及稳定性研究被引量：4
《食品工业》2014年第1期177-179,共3页赵亮 豆成林 马凌云 
以鲜牛乳、香椿汁为主要原料，配以白砂糖、柠檬酸、稳定剂等辅料，通过正交试验和感官评定等方法，对香椿乳饮料的生产工艺及稳定性进行了研究。结果表明：该产品的最佳配方为鲜牛乳8％，香椿汁8％，白砂糖8％，柠檬酸0．4％；添加CMC0...
关键词：香椿汁 鲜牛乳 饮料 加工工艺 稳定性 
淮南猪、豫南黑猪和长白猪氨基酸组成及含量的分析与比较被引量：8
《食品工业》2013年第9期200-202,共3页豆成林 周枫 
为探讨淮南猪、豫南黑猪、长白猪三种猪肉的种质特性,对三种背最长肌氨基酸组成及含量进行分析测定。采用全自动氨基酸分析仪对三种猪背最长肌氨基酸组成及含量进行测定,采用图表形式对氨基酸组成及含量进行比较。分析结果表明,淮南猪...
关键词：淮南猪 豫南黑猪 长白猪 全自动氨基酸分析仪 组成及含量 
无骨泡椒鸡爪的研制被引量：10
《现代食品科技》2013年第5期1072-1075,1169,共5页豆成林 王清 吴振业 周吉绪 
将鸡爪经脱骨制成无骨鸡爪,并利用这一新型资源加工无骨泡椒鸡爪。探讨了无骨泡椒鸡爪加工过程中各工艺参数对产品质量的影响。结果表明:煮制温度90℃、煮制时间15 min条件下煮制的鸡爪既利于后续脱骨操作,又能保证脱骨后的形态完整;在...
关键词：无骨 泡椒鸡爪 工艺 
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