酶法修饰

作品数：34被引量：196H指数：9
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：赵新淮陈志刚李铁晶石玉涛余志更多>>
相关机构：东北农业大学华中农业大学南京农业大学中国农业科学院蚕业研究所更多>>
相关期刊：《中国生物工程杂志》《中国粮油学报》《生物工程学报》《粮食科技与经济》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划江苏省科技支撑计划项目黑龙江省高等学校科技创新团队建设计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
植物甾醇的酶法修饰与生物转化被引量：1
《中国生物工程杂志》2024年第4期112-121,共10页毛文刚 郭子妍 贾文敬 黄建忠 舒正玉 
国家自然科学基金(31870787、31370802);福建省自然科学基金(2021J01169)资助项目。
植物甾醇是一类以环戊烷多氢菲为骨架的天然化合物,广泛存在于玉米油等植物性食品中。作为一种新型的食品添加剂,植物甾醇已被广泛应用于各种食品中,如低脂饮料、奶制品、面包等。植物甾醇还具有降低人体血清胆固醇、消炎、抗氧化等作...
关键词：植物甾醇 植物甾醇酯 酶法合成工艺 生物转化 
酶法修饰对大豆分离蛋白凝胶性质影响的研究进展被引量：4
《食品科学》2021年第15期329-336,共8页王佳蓉 丁阳月 姜云庆 董和亮 王秋野 程建军 
哈尔滨市应用技术与开发项目(2017RAGXJ002)。
大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)具有高营养性和良好的功能特性,但是,采用“碱溶酸沉”的传统方法所获得SPI往往会发生部分变性,最终常会以热力学稳定的水不溶性大聚集体和/或沉淀形式出现,对其凝胶性能产生不利影响。在实...
关键词：大豆分离蛋白 限制性酶解 接枝反应 交联反应 凝胶性 
桂花渣粕黄酮提取物的制备及酶法修饰被引量：5
《林业工程学报》2020年第6期99-105,共7页房仙颖 周江莲 王靖秋 汤锋 赵林果 
林业公益性行业科研专项项目(201404601)。
比较了4种桂花(金桂、银桂、丹桂和四季桂)花瓣中总黄酮的含量,选取总黄酮含量高达42.6%的金桂为研究对象,发现桂花中富含黄酮类化合物,且绝大部分残留在精油提取后的桂花渣粕中。以芦丁法测得金桂桂花渣粕中黄酮类化合物的含量高达38....
关键词：黄酮 桂花渣粕 生物催化 酶法修饰 生物活性 
生物酶联法大豆高值化加工技术及新产品创制
《中国科技成果》2020年第19期70-71,73,共3页朱秀清 郑环宇 刘颖 贾晨 石彦国 魏涛 孙树坤 王喜泉 张娜 孙冰玉 刘琳琳 
为突破制约我国大豆蛋白、豆粉、腐乳加工的卡脖子技术,本项目通过采用酶法修饰技术、挤压膨化技术、超声技术、超微、高压均质、高温瞬时热处理等现代高新技术,突破大豆蛋白生物酶联改性、直装低盐涂抹全子叶腐乳及功能豆粉新产品开发...
关键词：大豆蛋白 高压均质 大豆产品 传统豆制品 酶法修饰 腐乳加工 新产品开发 生物酶 
玉米蛋白粉酶法修饰产物抗氧化及质量特性分析被引量：1
《中国食品添加剂》2020年第7期84-91,共8页陈静 陈志宏 张汆 马佳铭 
安徽省高校青年人才重点项目(No.gxyqZD2018113);滁州学院酶法加工科技创新团队项目(No.00001702);滁州学院(经费结转)项目(No.2017001)。
主要采用酶法对玉米蛋白粉进行改性并对产物抗氧化活性及质量特性进行了分析。采用中性蛋白酶、碱性蛋白酶和风味蛋白酶对玉米蛋白粉进行单酶及复合酶解,结果发现,复合酶解效果明显优于单酶水解,且三酶复合时效果最好,氮溶指数达62.05%...
关键词：玉米蛋白粉 酶法修饰 抗氧化 质量特性 
油料所创建绿色高效功能脂质乳液酶反应工厂
《农业科技与信息》2020年第2期6-6,共1页
近日,中国农业科学院油料作物研究所油料品质化学与营养创新团队创建了绿色、高效的皮克林乳液酶反应体系,提出了微乳液酶催化新模式,揭示了脂肪酶在皮克林乳液微环境下的“界面激活”催化机制,解决了效率低和有机溶剂残留等油脂酶法修...
关键词：皮克林乳液 中国农业科学院 有机溶剂残留 催化机制 酶反应 绿色高效 酶法修饰 脂质 
酶法修饰对乳蛋白功能性质的影响
《食品科技》2020年第1期96-102,共7页张李伟 赵昀晗 张英华 
国家自然科学基金项目(31571930)。
该试验研究了酶法修饰对乳蛋白功能性质的影响。乳清蛋白的单酶和双酶修饰产物的乳化活性并没有显著的升高或降低,但乳化稳定性相比于原料乳清蛋白分别下降了18.1%和28.55%。脱脂乳粉的2种酶修饰产物的乳化活性及乳化稳定性都与原料脱...
关键词：乳清蛋白 脱脂乳粉 双氧化酶体系 功能性质 
酶法修饰抑制马铃薯泥回生工艺优化被引量：2
《食品科技》2019年第10期182-187,共6页陈朝军 刘永翔 
国家重点研发计划项目(2016YFNC010104);贵州省农业科学院青年基金项目(黔农科院青年基金[2018]01号);贵州省科技厅重大科技专项计划项目([2014]6016)
以β-淀粉酶对马铃薯泥进行抗回生处理,研究酶作用时间、酶作用温度和酶浓度对马铃薯泥回生的影响,通过单因素试验和响应面法确定优化处理工艺,并对马铃薯泥冷冻干燥后进行SEM观察。结果表明:抑制马铃薯泥最佳工艺条件为酶作用温度55.7...
关键词：马铃薯泥 Β-淀粉酶 回生 响应面 
复合酶法修饰糯米淀粉分支结构及其物化性能研究被引量：7
《食品安全质量检测学报》2019年第20期6766-6770,共5页李家豪 桂一凡 李慧 郭丽 
国家自然科学基金(31771933);齐鲁工业大学国际合作项目(QLUTGJUZ014)~~
目的提高糯米淀粉的物化性质及其加工性能。方法以糯米淀粉为受体,以不同直链淀粉(小麦、玉米、大米)或麦芽糖为供体,采用α-淀粉酶和分支酶复合酶,对糯米淀粉进行分子结构修饰,测定改性前后糯米淀粉的分支度、溶解度、糊化和老化性质...
关键词：糯米淀粉 复合酶法 物化性质 分支度 
胸腺五肽的酶法聚乙二醇定点修饰及其初步药学性质研究
《药物生物技术》2019年第4期283-288,共6页吴云飞 刘纯慧 张晶晶 唐凤琰 
国家自然科学基金(No.21372146);山东省重点研发计划项目(No.2016GSF201190)
拟利用微生物转谷氨酰胺酶(m TGase)催化法对胸腺五肽(TP5)进行聚乙二醇(PEG)定点修饰,并初步测定修饰产物的半衰期与生物活性。m TGase的底物苄氧羰基-L-谷氨酰胺酰甘氨酸(ZQG)的末端羧基经碳二亚胺/N-羟基琥珀酰亚胺(EDC/NHS)活化,然...
关键词：胸腺五肽 聚乙二醇 微生物转谷氨酰胺酶 酶法修饰 半衰期 体外活性 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部