吕世懂

作品数：31被引量：395H指数：13
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发文主题：顶空固相微萃取香气成分气相色谱-质谱脂肪酸组成红茶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>
发文期刊：《食品工业》《光谱实验室》《云南大学学报（自然科学版）》《食品研究与开发》更多>>
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基于脂肪酸组成结合主成分分析识别不同比例大豆油和菜籽油调配的调和油被引量：3
《中国粮油学报》2024年第2期140-148,共9页吕世懂 张慧君 杨学芳 吴万富 张继光 
安徽省重点研究与开发计划项目(202104a06020024)。
结合脂肪酸组成和化学计量学方法,对大豆油、菜籽油及其不同比例的二元调和油的识别进行基础研究,并分析不同比例调和油中脂肪酸含量的变化。结果表明在大豆油和菜籽油中,共检出脂肪酸组分17种,主要以油酸、亚油酸、棕榈酸和亚麻酸为主...
关键词：大豆油 菜籽油 调和油 脂肪酸组成 主成分分析 
稻米油特征参数的测定与脂肪酸组成分析
《食品工业》2023年第4期313-317,共5页张继光 曲良冉 李南 蒋绍松 吕世懂 
采用气相色谱、高效液相色谱和化学滴定法等手段,对我国不同产地的7个市售稻米油的特征参数及脂肪酸组成进行了分析测定,并与青刺果油等14种同步测定的植物油的脂肪酸组成进行了全面的比较研究。结果表明:稻米油的折光指数为1.4656~1.46...
关键词：稻米油 青刺果油 特征参数 脂肪酸组成 
不同瓜类种子性状及其油中角鲨烯含量的分析比较被引量：2
《中国油脂》2023年第3期140-143,共4页朱秀秀 张慧君 袁于舒 许润哲 李虎 范玉朋 韩阳瑞 吕世懂 
国家自然科学基金(31640069);淮北市科技重大专项(Z2020011);安徽省重点研究与开发计划(202104a06020024);高校优秀拔尖人才培育资助项目(gxyqZD2021141)。
为探究不同瓜类种子性状与含油量及其油中角鲨烯含量的相关性,以苦瓜、瓜蒌、籽瓜和南瓜等15个品种的瓜类种子为实验材料,对单粒质量、百粒质量、长、宽、干基含油量和油中角鲨烯含量进行测定,并分析其相关性。结果表明:籽瓜种子单粒质...
关键词：瓜类 种子性状 角鲨烯 含油量 
甜瓜种子性状及甜瓜籽油中角鲨烯含量研究
《中国粮油学报》2022年第9期198-203,共6页张慧君 朱秀秀 袁于舒 许润哲 李虎 吕世懂 
国家自然科学基金(31640069);安徽省重点研究与开发计划(202104a06020024);安徽省高校优秀拔尖人才培育资助项目(gxyqZD2021141);淮北市科技重大专项(Z2020011)。
采用气相色谱法对黄色马泡瓜、包瓜等30个甜瓜品种角鲨烯含量进行测定。种子形态特征及相关性分析结果表明,百粒重与面积比和角鲨烯含量均呈极显著相关水平,但百粒重与面积比的极显著关系为负相关,即面积比越大,百粒重越小,而角鲨烯含...
关键词：甜瓜种子 种子性状 角鲨烯 
云南9种特种木本油脂脂肪酸组成和角鲨烯含量比较研究被引量：13
《中国粮油学报》2021年第11期94-101,109,共9页张继光 吴万富 杨学芳 李悦 吕世懂 
为深入了解云南特种木本油脂的营养价值和为进一步开发利用提供参考,采用气相色谱和气相色谱-质谱对云南9种特种木本油脂(铁核桃油、青刺果油、澳洲坚果油、美藤果油、辣木籽油、漆树籽油、橡胶籽油、普洱茶叶籽油、牛油果油)中的脂肪...
关键词：特种木本油脂脂肪酸组成 角鲨烯 气相色谱 气相色谱-质谱 主成分分析 聚类分析 
沙棘油特征指标的比较被引量：5
《中国油脂》2021年第10期42-46,共5页杨学芳 吴万富 吕世懂 张继光 
采用气相色谱和化学滴定等手段,对不同产地的13个成品沙棘油及3份实验室提取的沙棘油(分籽油、全果油、果油)的酸值、过氧化值和特征指标(相对密度、折光指数、碘值、皂化值和脂肪酸组成)进行了测定,并进行比较分析。结果表明:16份沙棘...
关键词：沙棘油 特征指标 脂肪酸组成 气相色谱 
云南大叶种茶树籽油的特征指标与脂肪酸组成研究被引量：6
《茶叶科学》2021年第4期463-470,共8页吴万富 吕世懂 杨学芳 李悦 张继光 
采用化学滴定及气相色谱等手段,对产自云南普洱的5个大叶种茶树籽油及8个常见食用植物油的特征指标(折光指数、相对密度、碘值、皂化值)和脂肪酸组成进行了对比研究。结果表明,5个大叶种茶树籽油折光指数为1.4629~1.4634;相对密度为0.91...
关键词：大叶种茶树籽油 气相色谱 特征指标 脂肪酸组成 
南瓜籽油中角鲨烯含量及特征指标比较被引量：12
《食品与发酵工业》2021年第5期217-223,共7页杨学芳 张继光 吴万富 吕世懂 
采用气相色谱、气相色谱-质谱和化学滴定法等手段,对我国不同产地的10个南瓜籽油的特征指标(碘值、皂化值、相对密度、折光指数、脂肪酸组成)和角鲨烯含量进行了分析,并和其他特种木本油脂中的角鲨烯含量进行比较。结果表明:南瓜籽油相...
关键词：南瓜籽油 特征指标 角鲨烯 主成分分析 
粮食脂肪酸值测定影响因素分析及优化被引量：13
《中国粮油学报》2021年第3期154-160,共7页李维香 张继光 吴万富 吕世懂 
影响粮食脂肪酸值测定结果的因素很多,对振荡器振幅、实验用水、指示剂、标准滴定溶液四个方面进行研究,探讨粮食脂肪酸值测定的优化方法。研究结果表明,振荡器振幅对测定结果存在显著影响,用三级水、百里香酚蓝指示剂、水溶剂氢氧化钾...
关键词：粮食 脂肪酸值 影响因素 优化 
全自动光度滴定法测定粮食中的脂肪酸值方法适用性研究被引量：7
《粮油食品科技》2020年第5期200-206,共7页李维香 张继光 吴万富 吕世懂 
国家粮食和物资储备局粮食质量安全监测项目专项经费(YN2019)。
以磁力搅拌器作为提取装置,用无水乙醇提取试样中的脂肪酸,百里香酚蓝作为指示剂,用全自动光度滴定仪以氢氧化钾标准滴定溶液中和样液中的游离脂肪酸,以消耗的氢氧化钾标准滴定溶液的体积计算脂肪酸值。仪器自动完成从样液提取、过滤、...
关键词：粮食 脂肪酸值 全自动光度滴定法 适用性 
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