云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 范鸿冰

范鸿冰: 作品数：5被引量：50H指数：3; 导出分析报告; 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>; 发文主题：抗氧化性酶解产物骨胶原鲢鱼螯合更多>>; 发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>; 发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《中国农业大学学报》《南方水产科学》更多>>; 所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目引进国际先进农业科技计划国家科技支撑计划更多>>

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即食虾仁干燥及杀菌工艺的研究被引量：3: 《食品科技》2016年第3期161-165,共5页汪之颖王力范鸿冰余训培罗永康; 国家科技支撑项目(2015BAD17B03); 为研究即食虾仁产品,获取虾仁调味、干燥和杀菌的较优工艺,实验以红虾为原料,设计调味配方,并采用4因素3水平的正交组合设计,分析干燥温度、干燥时间、杀菌温度和杀菌时间4个变量对产品得率、感官评价、水分含量、色泽和保质期的影响。...; 关键词：即食虾仁调味干燥杀菌货架期

鲢鱼骨胶原多肽螯合钙的制备研究被引量：26: 《南方水产科学》2014年第2期72-79,共8页范鸿冰汪之颖刘鹏徐萍罗永康; 现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-46-24); 文章探讨了以鲢(Hypophthalmichthys molitrix)鱼骨为原料,采用风味蛋白酶酶解制备骨胶原多肽水解液,剩余骨渣经乳酸提取制备骨粉酸解液(钙液),研究其通过螯合制备鲢鱼骨胶原多肽螯合钙的工艺条件。分析了酶解时间对鲢鱼骨蛋白酶解产物...; 关键词：鲢鱼骨多肽水解液乳酸钙液螯合多肽螯合钙

具有抗氧化活性的猪血浆蛋白酶解产物的制备及理化特性被引量：3: 《中国农业大学学报》2014年第2期150-155,共6页周亚迪汪之颖姚旻晶范鸿冰洪惠罗永康; 国家948项目资助(2011-G8); 为系统考察酶解时间、酶种类和酶加入的顺序对猪血浆蛋白酶解产物抗氧化性的影响,采用风味蛋白酶、碱性蛋白酶及双酶(风味蛋白酶,碱性蛋白酶不同的加入顺序)在各自最适条件下对猪血浆蛋白进行酶解,并研究酶解产物的功能特性。结果表明:0...; 关键词：猪血浆蛋白粉酶解抗氧化性溶解性热稳定性

不同冻结方法对草鱼鱼片冻藏-冷藏期间蛋白质生化特性的影响被引量：9: 《中国农业大学学报》2013年第6期158-163,共6页阴晓菲范鸿冰郑超余训培罗永康冯力更; 现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-46); 以盐溶蛋白质质量分数、巯基质量摩尔浓度、Ca2+-ATPase活性为指标,考察草鱼在3种储藏方法:A,-60℃冻结24h后-20℃冻藏;B,-40℃冻结24h后-20℃冻藏;C,-20℃直接冻结,处理下冻藏及随后4℃冷藏期间肌肉蛋白质生化特性的变化情况。结果表明...; 关键词：草鱼冻结方法肌原纤维蛋白冷冻变性

鳄鱼骨双酶酶解产物的功能特性及其抗氧化活性被引量：9: 《食品与发酵工业》2012年第12期78-82,共5页范鸿冰陈孙福洪惠罗永康; 为了全面了解酶解时间、蛋白酶种类对鳄鱼骨蛋白酶解产物抗氧化性和功能特性的影响,采用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶及双酶(先加入木瓜蛋白酶,后加入碱性蛋白酶)在各自最适条件下对其进行酶解,制备了不同水解度的酶解产物,并对其功能特性及...; 关键词：鳄鱼骨酶解产物功能特性抗氧化性

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