云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 陈华

陈华: 作品数：5被引量：32H指数：3; 导出分析报告; 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>; 发文主题：馒头感官评价樱桃谷鸭馒头品质鲜果更多>>; 发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>; 发文期刊：《粮食科技与经济》《粮油食品科技》《食品工业科技》《热带作物学报》更多>>; 所获基金：海南省自然科学基金质检公益性行业科研专项项目更多>>

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储藏过程中不同涂膜处理方式对槟榔鲜果品质的影响被引量：2: 《热带作物学报》2023年第1期186-197,共12页刘璨陈华唐敏敏宋菲张玉锋罗诗怡; 海南省自然科学基金高层次人才项目(No.320RC737)。; 为探究不同涂膜处理对槟榔鲜果储藏过程中品质的影响,以无菌蒸馏水(CK)、壳聚糖(T_(1))、壳聚糖-茶多酚-百里香酚(T_(2))3组涂膜剂分别对槟榔鲜果进行表面涂膜处理后装于PE带孔包装袋中,测定13℃、65%相对湿度下贮藏40 d鲜果的品质变化...; 关键词：槟榔鲜果保鲜涂膜处理褐变程度抗氧化

食用槟榔废弃籽的活性成分提取及抗氧化、α-葡萄糖苷酶抑制活性分析被引量：8: 《食品工业科技》2022年第12期253-260,共8页张培月唐敏敏宋菲刘璨陈华; 海南省自然科学基金高层次人才项目:辐照处理对槟榔鲜果品质影响规律的研究(320RC737);槟榔产业创新团队:槟榔产品加工工艺研究及新产品研发(1630152017017)。; 针对食用槟榔加工后槟榔籽被当作废弃物而基本无大规模利用的问题,本研究以食用槟榔加工后的废弃籽为研究对象,75%的乙醇溶液为提取溶剂,超声辅助提取,得到加工后槟榔籽75%乙醇提取物(processed seed extraction,PSE),测定其总多酚、总...; 关键词：食用槟榔废弃籽总多酚总黄酮原花青素抗氧化活性 Α-葡萄糖苷酶

利用图像分析仪评价馒头品质的研究被引量：15: 《中国粮油学报》2013年第6期90-95,共6页方秀利孙辉曹颖君姜薇莉陈华伊军邱庆丰; 质检行业公益性研究专项(201110259); 以我国小麦主产区的222份小麦制成的馒头为研究对象,进行了感官评价和图像分析仪C-Cell测试。以此为基础进行C-Cell参数聚类分析,将C-Cell的34个特征参数聚为4类,筛选出了11个代表性特征参数。初步探索了馒头仪器评价和感官评价之间的关...; 关键词：馒头感官评价图像分析仪C—Cell 纹理结构

仪器分析方法在小麦粉馒头感官评价中的应用被引量：7: 《粮油食品科技》2012年第4期31-34,共4页陈华熊善柏孙辉; 质检公益性研究专项(201110259); 综述了仪器分析方法在小麦粉馒头感官评价中的应用,包括馒头色泽、质地特性和纹理结构的仪器分析方法。这些仪器分析方法可以在一定程度上替代或校正某些感官评价的分析,提高分析结果的准确性和可重复性,为小麦粉馒头品质评价提供新的...; 关键词：馒头品质评价感官评价仪器分析

利用图像分析仪评价馒头品质的研究（摘登）被引量：1: 《粮食科技与经济》2012年第B12期29-29,共1页方秀利孙辉曹颖君姜薇莉陈华伊军邱庆丰; 以我国小麦主产区的222份小麦制成的馒头为研究对象，进行了感官评价和C—Cell仪器评价。以此为基础进行参数聚类分析，将C-Cell的34个特征参数聚为4类，筛选出了11个代表性特征参数。初步探索了馒头仪器评价和感官评价之间的关系，结...; 关键词：馒头感官评价仪器评价品质

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