仪器评价

作品数：44被引量：298H指数：11
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：孙辉周显青张玉荣姜薇莉楚炎沛更多>>
相关机构：国家粮食局科学研究院河南工业大学华南理工大学吉林农业大学更多>>
相关期刊：《国际检验医学杂志》《食品科技》《粮油食品科技》《食品工业科技》更多>>
相关基金：国家科技重大专项国家高技术研究发展计划博士科研启动基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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小米饭的制作及食用品质评价方法被引量：2
《粮油食品科技》2022年第3期67-74,共8页吕平 刘建垒 段晓亮 王綪 常柳 赵璐瑶 张东 孙辉 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项课题(JY2103-1,ZX1927)。
小米是优质杂粮,除了煮粥外,小米饭也是重要的一种食用方式,但目前尚缺乏系统的小米饭食用品质评价方法。以张杂谷13号为研究对象,对影响小米饭制作的因素,包括加热器的类型、米水质量比、加水种类、浸泡时间分别进行研究,利用硬度黏度...
关键词：小米饭 食用品质 感官评价 仪器评价 
我国煤炭标准物质研究与应用现状分析被引量：5
《煤质技术》2021年第2期66-72,共7页隋艳 
国家重点研发计划资助项目(2017YFF0205305)。
标准物质是国家或国际的测量标准和量值传递的载体,是建立测量量值溯源体系最有效的工具。随着对煤科学的研究逐渐深入,无论是工艺革新的理论指导、清洁高效集约化利用的需求或是智能化检测技术的发展均需要以准确可靠的煤质特性指标分...
关键词：煤炭标准物质 高准确度计量 发展历程 特性指标 溯源基准 仪器评价 方法确认 量值传递 
豆腐质构的感官评定与仪器评价的相关性分析被引量：14
《食品工业科技》2021年第8期271-276,共6页乔支红 许荣华 王恒 朱莉 
科技服务创新能力建设(122139918290104223)。
为探索最能反映豆腐感官质构的仪器指标,选取了四种市售鲜豆腐作为研究对象,采用豆腐质构仪器测定中常用的二次压缩和插入试验进行仪器指标测定,同时进行分析型感官质构评定试验,并对两者测定指标之间进行了相关性分析。结果表明:压缩...
关键词：豆腐 质构 感官评定 仪器分析 相关性分析 
八式太极拳仪器评价指标体系设计
《当代体育》2020年第4期33-34,共2页邹蕾蕾 
本文运用文献资料、专家访谈、数据统计、问卷调查等研究方法,结合现代高科技手段动作捕捉系统,对八式太极拳的评价指标体系进行了标准化制定,确定了一、二、三级的指标,使其评价标准更具科学性、规范性、先进性与可操作性。旨在通过八...
米饭食味检测仪器评价优质稻米食味品质被引量：18
《北方水稻》2019年第4期34-35,共2页苏光辉 张洪伟 张丽娜 张泽洲 
通过米饭食味测定装置米饭食味计和硬粘度仪对寒地优质稻米品种三江6号、龙庆稻3号、龙稻18、苗稻2号、绥粳18、初香粳1号、垦香稻08-169共7个品种蒸煮后进行米饭外观、口感、硬度、粘度的测定,检测出米饭综合食味值。结果表明,7个优质...
关键词：优质稻米 食味品质 硬度 粘度 测定评价 
米饭适口性仪器评价模型的建立被引量：2
《现代食品科技》2018年第11期268-274,共7页王菁华 谢振华 张钋 孙广梅 马晓红 李月兴 孙义敏 刘威 
黑龙江省院所基本应用技术研究专项(ZNBZ2016HS01);黑龙江省科学院科学研究基金(KY2014HS01);黑龙江省科学院学科领域创新能力提升专项计划(XKLY2018HS02)
本研究依据国家标准GB1354-2009制米,依据国家标准GB/T15682-2008中大量样本制作米饭样本,依据GB/T15682-2008中评分方法一所述的评价方法对米饭进行总体评分,目的是通过质构仪测定的参数预测感官评价分数。研究选择了不同地区的粳米样...
关键词：质构 感官评价 模型建立 
计算机辅助精液分析系统的性能评价被引量：5
《世界最新医学信息文摘》2017年第37期120-120,123,共2页金灿灿 
目的了解计算机辅助精液分析系统(CASA)的性能。方法选择精子密度作为主要指标,对CASA检测的批内精密度、线性之间比对及其与手工计数之间的比较进行了初步评价。结果线性实验结果得相关系数r=0.9973,重复测定正常和异常的精液标本的精...
关键词：计算机辅助 仪器评价 精液常规 
米饭适口性仪器评价与其感官评价的关联性研究被引量：7
《粮食加工》2015年第3期26-30,共5页张玉荣 刘敬婉 周显青 邢晓丽 高佳敏 
米饭适口性是食味品质评价的重要指标。通过分析米饭适口性指标的仪器测定值与感官评价值,探索利用质构仪测得的质构指标代替感官评价的可行性,结果表明:质构仪测定的米饭质构指标与适口性感官评价各指标之间具有显著相关性;以各适口性...
关键词：米饭 适口性 关联性 仪器评价 感官评价 
浅谈大米食味品质的评价方法被引量：3
《农村实用科技信息》2015年第4期51-,共1页武妍妍 马梦璐 李茂 
大米食味品质评价方法、检测方法。
关键词：米饭食味 感官评价 指标评价 仪器评价 
不同发酵法对面包品质的影响被引量：4
《黑龙江科学》2015年第4期44-45,共2页苑丽萍 王丹 
探讨不同发酵法对面包的风味、感官质量和保鲜期的影响。通过正交试验确定了面包配方中奶油、酵母和糖等原辅料与面粉的最佳比例关系,当奶油为面粉量的10%,酵母为面粉量的1.5%,白糖为面粉量的20%时,面包的感官品质较好。采用质构仪测定...
关键词：面包 发酵方法 保鲜 感官评价 仪器评价 
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