周相玲

作品数：14被引量：109H指数：6
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供职机构：徐州空军学院航空军需系更多>>
发文主题：泡菜风味物质自然发酵人工接种自然发酵泡菜更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
发文期刊：《科技创新导报》《食品工业科技》《河南工业大学学报（自然科学版）》《上海蔬菜》更多>>
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人工接种泡菜与自然发酵泡菜风味物质的对比分析被引量：32
《中国酿造》2011年第1期159-160,共2页周相玲 胡安胜 王彬 张珊珊 
利用高效液相色谱法、氨基酸自动分析仪及气相色谱方法,对人工接种和自然发酵泡菜中的有机酸、氨基酸和挥发性风味物质进行了对比分析。
关键词：泡菜 有机酸 氨基酸 风味物质 对比分析 
棚室蔬菜有机生态型基质栽培技术
《上海蔬菜》2010年第5期64-64,共1页王彬 周相玲 
有机生态型基质栽培技术具有操作简单、生产成本低、产品品质优、经济效益高等特点,因此值得广泛推广。现以槽培为例,将棚室蔬菜有机生态型基质栽培要点介绍如下。
关键词：有机生态型基质 基质栽培 棚室蔬菜 技术 经济效益 栽培要点 成本低 质优 
创新应用型人才培养之教师必备素质探究被引量：4
《科技创新导报》2010年第27期251-251,共1页同鹏英 王彬 周相玲 
本文首先介绍了创新应用型人才培养重要性以及教师对人才培养的主导作用,详细阐述了由此所决定的教师所应具备的六种基本素质。
关键词：创新 应用型 素质 
黄瓜畸形瓜形成原因及预防措施被引量：4
《上海蔬菜》2010年第4期69-70,共2页王彬 周相玲 
黄瓜是保护地和露地种植的主要蔬菜品种之一,在栽培过程中经常出现畸形瓜,直接影响菜农的经济效益。我们根据多年经验,现将畸形瓜产生的原因及预防措施介绍如下。
关键词：畸形瓜 预防 原因 黄瓜 瓜形 蔬菜品种 露地种植 栽培过程 
保护地蔬菜防冻及补救措施被引量：2
《上海蔬菜》2010年第4期74-75,共2页王彬 胡安胜 周相玲 
在冬春季节,保护地蔬菜往往会遇到低温、寒流、阴雪等恶劣天气,导致蔬菜尤其是喜温蔬菜发生冻害,轻者会引起落花落果,重者引起植株死亡。我们根据多年经验,现将冬春季节保护地蔬菜防冻及补救措施介绍如下。
关键词：保护地蔬菜 补救 防冻 冬春季节 恶劣天气 喜温蔬菜 落花落果 寒流 
蔬菜根结线虫病无公害防治技术被引量：3
《现代农业科技》2010年第12期151-151,153,共2页王彬 周相玲 
近年来,由于蔬菜根结线虫造成蔬菜产量下降的现象越来越严重。从无公害防治的角度,阐述了蔬菜根结线虫病的发生规律与防治措施,从而达到既保证蔬菜产量、又保证蔬菜质量的目的。
关键词：蔬菜根结线虫 发病规律 无公害防治 
人工发酵与自然发酵泡菜中亚硝酸盐含量的对比分析被引量：15
《中国酿造》2007年第11期51-52,共2页周相玲 朱文娴 汤树明 张庆成 孙国波 
对人工发酵和自然发酵泡菜中亚硝酸盐含量进行了对比分析。结果表明,人工发酵泡菜比自然发酵泡菜中亚硝酸盐含量明显降低,且缩短了发酵时间。
关键词：人工发酵 自然发酵 泡菜 亚硝酸盐 
人工接种泡菜的风味研究被引量：29
《食品工业科技》2007年第11期108-110,共3页朱文娴 周相玲 张惠 孙国波 薛文通 
筛选合适的发酵剂,人工接种泡菜并与自然发酵泡菜中的风味物质测定比较。首先用感官评价法确定合适的发酵剂进行接种,然后利用高效液相色谱法、氨基酸自动分析仪及气相色谱法,对人工接种与自然发酵泡菜中的有机酸、氨基酸和香气成分进...
关键词：泡菜 人工发酵 自然发酵 发酵剂 风味物质 
鹅脂的抗氧化与深加工技术研究被引量：1
《食品研究与开发》2007年第12期49-52,共4页张庆成 王喜平 胡立明 郭振滨 周相玲 蒋云升 
收集某鹅制品厂蒸煮车间的剩油,提炼精制,经检验完全符合食用要求后进一步作抗氧化保质试验,结果表明:在加入0.01%TBHQ(叔丁基对苯二酚)及0.02%柠檬酸的条件下,保质效果较好,常温下(20℃)可保质3个月,4℃保质13个月。
关键词：鹅脂 抗氧化剂 协同作用 
自然发酵泡卷心菜风味物质的研究被引量：14
《河南工业大学学报（自然科学版）》2005年第2期72-74,共3页周相玲 
利用高效液相色谱法、氨基酸自动分析仪法及气相色谱质谱法等方法,对未发酵和自然发酵泡卷心菜汁中的有机酸、游离和挥发性风味物质进行了分析.
关键词：自然发酵 卷心菜 有机酸 氨基酸 风味物质 
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