李彩霞

作品数：125被引量：1071H指数：17
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供职机构：河西学院更多>>
发文主题：种子萌发抗氧化活性抗氧化稳定性方便面更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《草业科学》《冰川冻土》《天然产物研究与开发》《光谱实验室》更多>>
所获基金：甘肃省教育厅科研基金国家中医药管理局度中医药行业科研专项国家自然科学基金甘肃省中青年科技研究基金更多>>
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文冠果芽茶与叶茶主要营养功能成分分析及抗氧化活性评价被引量：10
《食品工业科技》2022年第15期366-373,共8页杨眷俪 许雪蓉 张振军 陈涛 李珂 李彩霞 高海宁 姜伯玲 
全国第四次中药资源普查甘肃试点工作(编号:GSZYPC201706);甘肃省高等学校产业支撑引导项目(2019C-01)。
以张掖高台种植的文冠果芽茶与叶茶为试验材料,对其营养功能成分及抗氧化活性进行比较;使用INQ法对其营养成分进行质量评价,并对功能成分与抗氧化能力进行相关性分析。结果表明,芽茶中K、Zn、Cu含量及K/Na显著高于叶茶(P<0.05),二者均...
关键词：文冠果 芽茶、叶茶 营养功能成分 抗氧化 
祁连山北麓不同海拔土壤化学计量特征被引量：19
《中国沙漠》2021年第1期219-227,共9页高海宁 李彩霞 孙小妹 张勇 陈年来 
甘肃省重点研发计划项目(1504FKCA003)。
对祁连山中段冰沟流域土壤有机C、N、P含量垂直分布与化学计量特征及其影响因素进行研究。结果表明:冰沟流域土壤有机C、N、P含量在各样点随土层深度而降低,并在表层土中聚集较明显;在0—40 m土层中,土壤有机C、N、P平均含量随海拔升高...
关键词：祁连山 海拔 土壤 化学计量比 
马铃薯变性淀粉对马铃薯-小麦混粉糊化特性的影响及其在马铃薯面条中的应用被引量：2
《中国粮油学报》2020年第5期58-64,71,共8页焦扬 王治江 魏阳 李彩霞 李兴艳 杨璞 刘玉环 
甘肃省重点研发计划项目(17YFING050)。
采用主成分分法(PCA)分析了3种马铃薯变性淀粉对马铃薯-小麦混粉糊化特性的影响,将配粉糊化得分与变性淀粉种类和添加量进行了回归拟合,采用方程模型预测配粉制备的马铃薯面条的蒸煮品质。结果表明:3种马铃薯变性淀粉对混粉糊化的峰值...
关键词：糊化特性 变性淀粉 主成分分析 马铃薯面条 
变性淀粉对马铃薯全粉小麦复合粉方便面品质的影响被引量：5
《甘肃农业大学学报》2020年第2期157-165,174,共10页刘玉环 李彩霞 焦扬 韩雪 
甘肃省重点研发计划项目(17YF1NG050);甘肃省河西走廊特色资源利用重点实验室项目.
【目的】以小麦粉和马铃薯全粉为主要原料,研究变性淀粉对马铃薯全粉小麦复合粉方便面(简称马铃薯方便面)品质的影响.【方法】在单一变性淀粉试验中,筛选出效果较好的醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、磷酸酯淀粉及辛烯基琥珀酸淀粉酯添加剂;在...
关键词：马铃薯方便面 变性淀粉 复配试验 主成分分析 
羟丙基淀粉改善马铃薯挂面蒸煮品质的分析被引量：3
《甘肃农业大学学报》2020年第2期175-182,共8页焦扬 王治军 王炎 李彩霞 李兴艳 王治江 刘玉环 
甘肃省重点研发计划项目(17YFING050);甘肃省科技计划资助项目.
【目的】分析马铃薯羟丙基淀粉(GAF108)影响马铃薯挂面蒸煮品质的原因.【方法】采用单因素和响应面法试验设计,以马铃薯挂面蒸煮指标和表面电镜扫描进行结果表征.【结果】单一添加3%GAF108淀粉后,马铃薯挂面蒸煮损失率和熟断条率分别为1...
关键词：马铃薯挂面 马铃薯羟丙基淀粉 蒸煮品质 电镜扫描 
35%马铃薯全粉方便面生产工艺优化被引量：10
《食品科技》2019年第11期192-200,共9页李彩霞 刘玉环 焦扬 岳燕丽 
甘肃省重点研发计划项目(17YF1NG050);甘肃省河西走廊特色资源利用重点实验室项目
以小麦面粉和马铃薯全粉为主要原料制备马铃薯方便面,研究马铃薯全粉、谷朊粉、食盐和水添加量以及醒发温度对方便面蒸煮品质和感官评分的影响,利用主成分分析和响应面法优化马铃薯方便面的生产工艺,得到35%马铃薯全粉方便面(后面简称...
关键词：马铃薯方便面 工艺优化 主成分分析 响应面法 
基于马铃薯全粉的代餐粉冲溶特性和蛋白质营养评价被引量：9
《食品工业科技》2019年第19期34-40,48,共8页焦扬 李兴艳 李彩霞 王治江 杨璞 刘玉环 
甘肃省重点研发计划项目(17YFING050);甘肃省科技计划资助
考察了预处理对马铃薯全粉冲溶特性和慢消化淀粉(SDS)含量的影响,确定了代餐粉主原料的预处理方式,并对七个配方代餐粉的冲溶特性、SDS含量和蛋白质营养进行了分析。结果表明,常压蒸制处理可使马铃薯全粉的溶解度、膨胀度和SDS含量提高...
关键词：马铃薯全粉 代餐粉 冲溶特性 营养评价 
赤霞珠葡萄梗黄酮、原花青素和多酚的提取工艺优化被引量：7
《食品工业科技》2019年第17期179-183,共5页李彩霞 焦扬 崔玮 古小梅 张永博 
甘肃省大学生创新创业训练计划项目(201610740011,201610740009)
研究赤霞珠葡萄梗中黄酮、原花青素和多酚的提取工艺。以葡萄梗中黄酮、原花青素和多酚含量的综合评分为评价指标,采用正交设计优化赤霞珠葡萄梗黄酮、原花青素和多酚超声辅助双水相提取的条件。结果表明:超声辅助双水相提取的最优工艺...
关键词：赤霞珠葡萄梗 黄酮 原花青素 多酚 提取 
响应面法优化太空茄子叶总黄酮的提取工艺被引量：5
《甘肃农业大学学报》2019年第3期163-170,共8页杨彬 金小青 李彩霞 焦扬 
国家大学生创新创业训练计划项目(201510740001);甘肃省科技支撑计划-农业类(144NKCA241)
【目的】优化太空茄子叶中总黄酮的提取工艺.【方法】以太空茄子叶为试材,在单因素试验的基础上,取乙醇体积分数、料液比、提取时间为自变量,太空茄子叶总黄酮得率为响应值,以响应面法得到二次多项式模型,优化其提取条件,并采用HPLC对...
关键词：太空茄子叶 黄酮 响应面法 提取工艺 
河西走廊张掖地区土壤、葡萄及葡萄酒矿质元素特征分析被引量：18
《中国酿造》2019年第1期179-182,共4页刘霞 李彩霞 焦扬 
河西学院青年教师科研基金项目(QN2015-18)
采用火焰原子吸收光谱(FAAS)法测定河西走廊张掖地区葡萄园土壤、赤霞珠葡萄及其葡萄酒中Fe、Cd、Na、K、Zn、Mn、Mg、Pb、Ni、Cu、Ca共11种金属元素,并对葡萄原料、土壤及葡萄酒中的矿质元素特征和相关性进行了分析。结果显示:赤霞珠...
关键词：火焰原子吸收光谱法 葡萄园土壤 赤霞珠 葡萄酒 矿质元素 
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