郝伟

作品数：16被引量：62H指数：4
导出分析报告
供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
发文主题：电子式粉质仪检测仪器拉伸仪大米小麦品质更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学交通运输工程机械工程更多>>
发文期刊：《河南工业大学学报（自然科学版）》《粮食加工》《农产品加工（下）》《粮食与食品工业》更多>>
所获基金：“十一五”国家科技支撑计划国家农业科技成果转化资金项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
大米凝胶特性测定中凝胶制备工艺参数研究被引量：2
《中国粮油学报》2014年第6期1-5,21,共6页周显青 郎凯红 张玉荣 于素平 郝伟 
"十一五"国家科技支撑计划(2009BADA0B02-1)
以籼米和粳米为原料,通过单因素及正交试验探索并优化确定制备大米凝胶的工艺条件。结果表明:米浆浓度、加热温度、蒸制时间、静置温度与时间等因素对形成的凝胶的硬度、弹性、黏性、内聚性、咀嚼性等均有一定影响。凝胶制备条件为:粳...
关键词：大米 凝胶 制备 质构 
米饭外观仪器评价与其感官评价的关联性研究被引量：3
《河南工业大学学报（自然科学版）》2014年第3期7-11,16,共6页张玉荣 邢晓丽 周显青 王学锋 于素平 郝伟 
米饭外观品质是其食味品质的重要组成部分.通过分析米饭外观指标的仪器测定值和感官评价值,探索外观仪器评价代替感官评价的可行性.结果表明:米饭外观指标仪器测定值与感官评分值具有显著相关性;以米饭外观感官评价指标为因变量,外观指...
关键词：米饭外观 关联性 仪器评价 感官评价 
基于物性仪评价大米食用品质的方法研究被引量：6
《粮食加工》2013年第6期28-33,共6页周显青 张玉荣 郎凯红 王学锋 邓灵珠 于素平 郝伟 
为了建立国产物性仪评价大米食用品质的方法,探索了米饭摆放方式及压缩参数对大米物性测试结果的影响,并研究了米饭物性仪测试结果与感官评价指标间的相关关系。结果表明:米饭粒在辐射状摆放、圆柱型压缩探头、压缩比70%和压缩速率0.5 m...
关键词：大米 米饭 质构 食味 物性 
米饭质构测定方法的比较与参数优选被引量：11
《粮油食品科技》2013年第6期6-10,共5页周显青 王学锋 张玉荣 邓锋 于素平 郝伟 
米饭质构测定方法主要有饭饼法与饭粒法,对两者进行比较,推选饭饼法,并对其关键参数进行优化。结果表明:饭饼法与饭粒法所测质构指标的测定值差异较大,其中饭饼法测定值稳定性较高,可作为米饭质构试验的方法。饭饼法测定参数优化实验结...
关键词：大米 米饭 质构特性 饭粒法 饭饼法 
剪切测试条件对大米凝胶特性测定结果的影响被引量：1
《粮食加工》2013年第5期36-39,共4页张玉荣 周显青 郎凯红 于素平 郝伟 
"十一五"国家科技支撑计划项目:糙米集装储运减损技术和设备研发与示范--糙米储藏品质控制指标体系研究(2009BADA0B02-1)
采用物性仪剪切探头对大米凝胶特性进行测试,研究凝胶试样制备和剪切测定参数对大米凝胶特性各指标测定结果及其重现性的影响。结果表明,大米凝胶TPA测定过程中,剪切测试条件对测定结果产生一定影响。依据测试结果稳定性,对测试条件进...
关键词：大米 凝胶特性 测试条件 质构 
电子式吹泡示功仪的研制
《粮油食品科技》2013年第4期114-116,共3页于素平 郝伟 管超 巴瑞新 杨冬平 
国家农业科技成果转化资金项目(2011GB24490001)
电子式吹泡示功仪是用来检测优质小麦流变学特性的专用仪器。阐述了国家农业科技成果转化资金项目——电子式吹泡示功仪研制的原理结构、功能及特点,并对其检测精度进行了分析,结果表明:其稳定性、检测精度等已达到国际和国内相关标准...
关键词：吹泡示功仪 结构和功能 检测精度 
小麦粉粉质曲线-稳定时间检测用标准样品的研究与应用
《粮食科技与经济》2011年第A02期67-70,共4页于素平 郝伟 高岩 吴存荣 
就小麦粉粉质曲线—稳定时间检测用标准样品的研制过程、研制结果和应用情况进行了阐述，对今后粮食行业开展专用检测仪器和试验方法校验需要的国家有证标准样品的研刺提供参考。
关键词：粉质曲线 稳定时间 标准样品 
散粮汽车的研发被引量：1
《粮油食品科技》2008年第A01期31-35,共5页郝伟 
粮食流通散粮化具有高效率、低成本,低损耗的显著优点。近年来,粮食的散运、散装、散卸得到了各级粮食主管部门的高度重视和积极推进。汽车散粮运输是实现粮食散装流通的重要环节。国家粮食局组织实施的"散粮汽车试点项目",对我国汽车...
关键词：散粮汽车 散粮运输 研发 
散粮汽车车型及特点介绍被引量：3
《物流技术与应用（货运车辆）》2008年第5期70-72,共3页郝伟 
散粮汽车主要服务于粮食散装运输,同时兼顾通用性,以便运输企业面向市场,提高设备利用率。车型设计应注重经济性,以减少运输企业流通成本。
关键词：散粮运输 集装箱运输 运输企业 通用货车 粮食流通 汽车运输 经济性 皮带输送机 液压翻板 经济效益 
小麦品质检测仪器——电子式粉质仪和拉伸仪的性能分析被引量：19
《农产品加工（下）》2005年第6期117-120,共4页郝伟 
概述了粉质仪、拉伸仪的种类和特点;指出了电子式粉质仪和拉伸仪的工作原理;论述了电子粉质仪、拉伸仪的稳定性、准确性、方便性、快捷性,以及粉质仪和拉伸仪的应用。
关键词：小麦 电子式粉质仪 拉伸仪 工作原理 应用 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部