孙家财

作品数:6被引量:15H指数:2
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供职机构:青岛农业大学海都学院更多>>
发文主题:免疫球蛋白后混浊苹果浓缩汁牛初乳粉凝固型酸奶更多>>
发文领域:轻工技术与工程医药卫生农业科学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊:《食品与发酵工业》《食品与药品》《中国乳业》《安徽农业科学》更多>>
所获基金:国家苹果产业技术体系建设专项公益性行业科研专项更多>>
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分子蒸馏技术拆分蛇床子油及GC-MS分析
《安徽农业科学》2015年第35期210-213,共4页宋庆武 程璐 李俊玉 孙家财 侯召华 
公益行业(农业)科研专项经费(201303069-07)
[目的]采用分子蒸馏技术拆分蛇床子油,并进行气相色谱-质谱(GC-MS)分析。[方法]短程分子蒸馏分为两级,一级蒸发温度为60℃、真空度50.0 mbar,二级蒸发温度为60℃、真空度5.0 mbar,进样温度均为30℃、冷凝温度10℃、刮膜转速200 rpm。利...
关键词:蛇床子油 分子蒸馏技术 拆分 气相色谱-质谱法 
酚类物质和可溶性蛋白对苹果浓缩汁后混浊的影响被引量:2
《食品与发酵工业》2009年第6期23-27,共5页孙海峰 孙家财 于士梅 周亚平 梁美霞 戴洪义 
山东省良种农业工程资助项目(50208);国家苹果产业技术体系资源创新与遗传改良功能研究室岗位科学家经费项目
测定了鲁加1号和鲁加5号苹果浓缩汁在贮藏过程中可溶性蛋白质含量、总酚含量、黄烷醇类多酚含量、缩合单宁含量和几种小分子酚类物质的含量的变化。结果表明:苹果浓缩汁中总酚含量、可溶性蛋白含量以及缩合单宁的含量随着贮藏时间的延...
关键词:总酚 黄烷醇类多酚 可溶性蛋白质 缩合单宁 小分子酚类物质 后混浊 
牛初乳粉对凝固型酸奶质量的影响被引量:3
《中国乳业》2008年第2期46-48,共3页孙家财 褚庆环 孙海峰 孙高英 张佳程 
本文主要研究了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌在发酵过程中对牛初乳IgG活性的影响,结果表明添加冻干牛初乳粉的酸奶在42~43℃发酵过程中,通过琼脂单向免疫扩散法(SRID)测得IgG活性约损失了20%,而在冷藏14天后,IgG活性约损失了28%;添加牛...
关键词:牛初乳粉 免疫球蛋白 凝固型酸奶 
苹果浓缩汁后混浊的研究进展被引量:3
《饮料工业》2007年第7期3-6,共4页孙海峰 孙家财 周亚平 戴洪义 
山东省良种农业工程资助项目
综述了苹果浓缩汁后混浊的反应机理、影响因素及抑制方法。
关键词:苹果浓缩汁 后混浊 蛋白质 酚类物质 金属离子 
免疫乳的研究进展被引量:2
《食品与药品》2006年第06A期24-26,共3页孙家财 褚庆环 孙高英 张佳程 
对免疫乳的概念、生物功能、免疫乳的制备及国内外免疫乳的发展及其研究进展作一综述,提出了免疫乳发展过程中存在的问题。
关键词:免疫乳 功能 抗体 
蛋黄免疫球蛋白的制备与应用被引量:5
《食品与药品》2006年第03A期60-62,共3页孙高英 褚庆环 孙家财 张佳程 
介绍蛋黄免疫球蛋白(IgY)的形成、特性、免疫程序、分离、提取、检测、应用等,重点为蛋黄免疫球蛋白的制备工艺。
关键词:免疫球蛋白 蛋黄 分离 
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