崔花善

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供职机构：延边大学护理学院更多>>
发文主题：茶食药膳感官特性天麻营养学更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理更多>>
发文期刊：《中国科技信息》《科技资讯》《食品研究与开发》《延边大学医学学报》更多>>
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不同鲜汁的食疗与营养组成成分剖析
《北方园艺》2012年第16期170-172,共3页崔花善 
自古医食同源,食药同用。健康来自于饮食,合理营养是健康的宗旨。现例举果类中的李子和蔬菜中的萝卜以及用于补料的饴糖,从食品营养学的观点分析其营养组成成分,从而明确食疗与药膳的相互关系,为民众合理膳食提供依据。
关键词：食疗 营养成分 鲜汁 
草莓食膳在营养学上的应用
《中国科技信息》2012年第11期159-159,共1页崔花善 
饮食是人类赖以生存的首要条件,随着生命科学的发展,营养与食膳作为医疗保健工作的重要手段,在促进人类健康、防止疾病中的作用更加突出。本文分析草莓所含的成分,并从营养学的观点解析草莓在医学上的防病、治病的应用,加深理解食疗药...
关键词：食膳 草莓 应用 
新鲜海参的保鲜剂配制工艺研究被引量：4
《食品研究与开发》2012年第9期189-193,共5页崔花善 侯英雪 李志文 张平 农绍庄 
以海参为原料,研制出一种新鲜海参的保鲜剂配制工艺。通过单因素和正交试验考察臭氧处理时间、蔬果清洗剂的稀释倍数、R-多糖体积分数、pH这几个因素对海参保鲜效果的影响。从而确定保鲜剂的最佳配制工艺参数为,蔬果清洗剂稀释2倍,R-多...
关键词：海参 鲜贮 臭氧 蔬果清洗剂 R-多糖 
药膳饮料鲜汁的药膳学特征及营养学接近
《科技资讯》2012年第12期217-217,219,共2页崔花善 
随着生活水平的日益提高,人们对饮食的要求越来越高,尤其对药膳的关注。本文以生活中常见到的药膳饮料鲜汁的特点,剖析西瓜、苦菜、生姜所含的成分,认知鲜汁的制作、加工等方法及功效。从食品营养学观点探索它的药膳效能,并进行客观合...
关键词：药膳饮料 鲜汁 特征 
绝经期女性饮食中异黄酮的摄入量与尿液中钙、镁排泄量的相关性
《延边大学医学学报》2012年第1期42-44,共3页崔花善 
[目的]研究绝经期女性日常饮食中摄入大豆异黄酮的量与尿液中钙、镁排泄量的相关关系.[方法]选择绝经期女性共162名(实验组为87名,对照组为75名),进行体格检查、骨密度测定、饮食摄入量调查及尿液中钙和镁排泄量测定.[结果]实验组和对...
关键词：异黄酮类 绝经期 钙 镁 
依法治企 强化监管 刻不容缓——从我国食品安全谈起
《劳动保障世界（理论版）》2012年第3期54-56,共3页崔花善 
近年来,我国食品安全问题屡见不鲜,不仅严重损害国民的身心健康,也严重败坏企业信誉、政府形象,影响社会稳定和经济发展。强化依法治企、深化政府监管,已成当务之急、刻不容缓。本文对此进行了深入探讨,并提出了相应的对策。
关键词：食品安全 企业使命 政府职责 国民义务 
天麻为主原料的茶食的制作及感官性研究被引量：2
《科技资讯》2012年第1期218-218,220,共2页崔花善 
目的为预防脑血管疾患,结合天麻的药效作用,开发养生药膳—传统饮食中与茶共餐的"茶食"。方法使用color and colordifference meter(CM-3500d,Minolta,Japan)仪器对茶食的色度进行测定。结果通过水分、粗灰分、色度、质感等官能检测,得...
关键词：天麻 茶食 感官特性 药膳 
药膳茶在体内对血脂水平和同型半胱氨酸水平的影响
《延边大学医学学报》2011年第4期273-275,共3页崔花善 朴成蕙 
[目的]评价药膳茶在体内对血脂水平和同型半胱氨酸水平的影响.[方法]采用双盲、纵向研究模型方法,挑选韩国全北地区的20～30岁女大学生15名,每日给予药膳茶32g,分为4份,每份加兑450mL开水,可分为2次,泡开15min内饮用完,饮用时间和每次...
关键词：脂类 半胱氨酸 药膳茶 
政府干预转基因食品及其市场的必要性探析被引量：1
《经济视角（下）》2011年第2期8-9,共2页崔花善 任雨佳 
经济全球化和科技高速化促使转基因食品及其市场的快速发展。建立一个安全、健康、规范、可持续的转基因食品市场已经刻不容缓。对此,本文从政府干预的必要性和有效性进行了探讨。
关键词：转基因食品 转基因食品市场 政府干预 规范化 
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