李晓鹏

作品数：5被引量：29H指数：4
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供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：牦牛乳酸奶血粉氯化血红素乳酸菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《中国食品工业》《中国奶牛》《食品工业科技》《食品科学》更多>>
所获基金：甘肃省高等学校研究生导师科研项目计划教育部“新世纪优秀人才支持计划”北京市重大科技计划项目北京市教育委员会共建项目更多>>
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牦牛血红细胞超声破碎条件优化
《中国食品工业》2015年第9期60-62,共3页康克龙 何守贵 李晓鹏 文鹏程 赵保堂 张卫兵 
兰州市科技计划项目（2014-2-29）;甘肃农业大学SRTP项目（20141030）
为了提高牦牛血红细胞破碎率,采用单因素和正交试验设计,以新鲜的牦牛血为原料,对影响血红细胞破碎率的破碎功率、破碎时间、血细胞浓度、破碎时间间隔四个单因素进行了优化.结果最佳超声破碎条件表明：超声破碎红血细胞的最优条件是破...
关键词：牦牛 血细胞 破碎 
牦牛血粉制备氯化血红素工艺优化研究被引量：7
《食品工业科技》2013年第19期248-251,共4页高子涵 张卫兵 梁琪 杨敏 张炎 高维东 李晓鹏 刘兴龙 
国家科技型中小企业创业投资引导基金项目(12C26216207056)
牦牛血粉易于贮藏和运输,是工业化制取氯化血红素的天然优质原料。本文采用单因素实验和正交实验对牦牛血粉制备氯化血红素的工艺参数进行了优化。优化后的工艺参数为:超声处理时间30min,酸性丙酮150mL,抽提时间30min,乙酸钠11mL。在此...
关键词：牦牛血粉 氯化血红素 优化 工艺 
低温发酵乳品质特性研究被引量：6
《中国奶牛》2011年第18期50-54,共5页李静 任发政 李晓鹏 顾会咏 甘伯中 
教育部新世纪人才计划(NCET-10-0015);"十一五"国家科技支撑计划(2009BADB9B06);北京市重大科技计划项目(D101105046010001);北京市教委共建项目
以青藏高原传统发酵牦牛乳中分离的保加利亚乳杆菌(编号为CGMCC2603)和酸乳球菌(编号为CGMCC1.3920)为研究对象,研究菌株低温发酵酸乳的感官特性、后酸化能力、粘度及双乙酰含量变化。结果表明试验菌株在25°C发酵的酸乳凝乳状态较好,冷...
关键词：低温发酵 后酸化 粘度 双乙酰 
天祝牧区牦牛乳酥油中产脂肪酶菌株筛选及产酶条件的研究被引量：4
《食品工业科技》2010年第12期195-199,共5页孙国政 甘伯中 张卫兵 李晓鹏 
甘肃省科技重大专项(0702NKDA034)
从甘肃省天祝牧区牦牛乳酥油中分离筛选产脂肪酶微生物。经初筛、复筛后得菌株S122产脂肪酶活力较高;形态学观察和26SrDNA序列比对分析表明该菌为Geotrichum sp·S122。对菌株Geotrichum sp·S122发酵产酶条件进行研究表明,其最适的发...
关键词：牦牛乳酥油 脂肪酶 分离筛选 产酶条件 
天祝牧区牦牛乳酸奶中优良乳酸菌的分离及筛选被引量：14
《食品科学》2010年第5期184-189,共6页李晓鹏 张卫兵 孙国政 李静 甘伯中 
甘肃省高等学校研究生导师科研计划项目(0702-12)
测定,最终筛选出性能优良的4株杆菌和2株球菌。
关键词：乳酸菌 分离 筛选 
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