杨文侠

作品数：21被引量：139H指数：8
导出分析报告
供职机构：赣南师范大学更多>>
发文主题：脐橙赣南脐橙纽荷尔脐橙贮藏保鲜更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
发文期刊：《食品科技》《农业工程学报》《中国食品添加剂》《食品工业》更多>>
所获基金：江西省科技支撑计划项目江西省教育厅科学技术研究项目江西省科技计划项目国家质检总局科技计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同高压均质条件对脐橙汁稳定性及品质的影响被引量：6
《食品科技》2021年第11期109-115,共7页冯春连 杨文侠 朱博 孙浩 吴慧英 陈昕 
赣州市科技计划项目(赣市科发[2019]60号)。
为改善脐橙汁的稳定性和品质,通过单因素试验研究了均质压力、进料温度、均质次数对脐橙汁悬浮稳定性、离心沉淀率、黏度及Vc和总黄酮含量的影响,结果表明:随着均质压力(10~60 MPa)的增加、进料温度和均质次数的上升,离心沉淀率下降,悬...
关键词：脐橙汁 高压均质 稳定性 VC 总黄酮 
脐橙夹心软糖制作工艺优化被引量：4
《食品工业》2021年第8期17-22,共6页冯春连 戴燕玲 孙浩 杨文侠 
为了探究脐橙夹心软糖的制作工艺,以赣南脐橙为主要原料,复合胶凝剂(海藻酸钠、黄原胶、结冷胶)、白砂糖、柠檬酸等为辅料,以感官评分为依据,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面优化法,得到脐橙软糖的最佳制作配方:500 g物料...
关键词：赣南脐橙 夹心软糖 响应面 制作工艺 
甜橙果酒澄清技术研究被引量：6
《中国酿造》2020年第2期169-172,共4页曾慧 姜倩 戴燕玲 杨文侠 
江西省科技厅自然基金项目(20151BAB204040)
甜橙是柑橘属中一个较优良的加工品种,以其酿制的果酒营养丰富,但是果酒的澄清度会影响其品质。为了提高甜橙果酒的品质,通过添加蛋清、明胶、壳聚糖、果胶酶、皂土等不同的澄清剂处理果酒,以透光率作为澄清效果的评价指标,并对处理后...
关键词：甜橙果酒 澄清技术 澄清剂 
丁香提取液对脐橙贮藏保鲜效果研究被引量：4
《赣南师范大学学报》2019年第6期94-97,共4页曾慧 戴燕玲 杨文侠 
江西省教育厅科研项目(GJJ14664);江西省2011协同创新中心研发项目(2014QC10);赣州市科技计划项目。
以丁香提取液为原料,应用于脐橙采后贮藏保鲜试验.采用0,2%,3%,4%的丁香提取液浸泡脐橙后贮藏,定期检测相关指标.结果表明2%,3%和4%质量分数的丁香提取液均能有效减少脐橙的失重率和腐烂率.常温贮藏100 d后,与对照相比,3%丁香提取液处...
关键词：丁香提取液 脐橙 贮藏 防腐 保鲜 
一种基于近红外光谱快速鉴别染色橙的新方法被引量：1
《食品工业科技》2019年第1期225-228,233,共5页乔宁 刘韬 饶敏 桂家祥 杨文侠 邹俊丞 王志飞 
江西省科技计划项目(20151BBG70067;20161BBF60029;20151BAB204040;20152ACF60003);质检总局科技计划项目(2016IK152)资助
本文应用近红外光谱仪(NIRS)测定染色橙样品的光谱数据,采用多种方式对光谱数据进行预处理,用主成分分析法(PCA)对不同染色橙样品进行聚类分析并获得染色橙的近红外光谱数据的主成分,在此基础上建立了偏最小二乘(PLS)回归模型,并根据均...
关键词：近红外光谱 染色橙 主成分分析法 偏最小二乘法 
基于色谱质谱联用技术分析纽荷尔脐橙果汁及其果酒的香气成分和苦味物质被引量：12
《食品工业科技》2018年第4期244-249,共6页刘韬 乔宁 饶敏 桂家祥 杨文侠 
江西省自然科学基金资助项目(20151BAB204040); 江西省科技计划项目(20151BBG70067); 国家质量监督检验检疫总局科技计划项目(2016IK152); 江西省重点研发计划项目(20161BBF60029); 江西省落地计划项目(KJLD12042); 2012年省级重大科技创新项目(20124ACB01900)
为了研究纽荷尔脐橙果汁、果酒的香气成分及其苦味物质,本文通过顶空固相微萃取技术富集其中香味物质并采用气相-质谱联用技术测定所含物质及相对含量。其中果汁中鉴定化合物31种,主要成分为D-柠檬烯(33.74%)和巴伦西亚橘烯(25.12%);果...
关键词：纽荷尔脐橙 果汁 果酒 固相微萃取 香气成分 苦味物质 
脐橙酸腐菌分离鉴定及抑菌研究被引量：5
《食品科技》2017年第9期8-12,共5页冷飞凡 姜倩 曾慧 李淑惠 淳炯 钟八莲 杨文侠 
江西省教育厅科学技术研究项目(14664);江西省科技创新团队建设计划项目(20142BCB24007);江西省科技计划项目(20141BBG70002);赣州市科技计划项目;赣南师范学院科技计划项目(2014QC10)
实验从脐橙病果上分离获得酸腐病病原菌,结合传统手段(病原菌形态学鉴定及柯赫氏法则)和分子方法鉴定为Geotrichurn candidum,并进一步研究了该病原菌生物学特性及抑菌。结果表明:脐橙酸腐菌的最佳生长条件是温度为(25~30)℃,p H为5;抑...
关键词：酸腐菌 生物学特性 农药杀菌剂 植物提取液 脐橙 
基于顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术分析“赣南早”脐橙酒香气成分被引量：7
《中国食品添加剂》2017年第9期205-209,共5页刘韬 乔宁 饶敏 桂家祥 杨文侠 
江西省自然科学基金资助项目(20151BAB204040);江西省科技计划项目(20151BBG70067);国家质量监督检验检疫总局科技计划项目(2016IK152);江西省重点研发计划项目(20161BBF60029)
为了研究采用"赣南早"品种脐橙为原料经过发酵等工序酿造的脐橙酒的香气成分,本文通过顶空固相微萃取技术富集酒中香味成分并采用气相-质谱联用技术测定香味中所含物质及其相对含量。通过优选萃取头以及优化萃取条件,"赣南早"脐橙酒中...
关键词：脐橙 固相微萃取 气相色谱-质谱联用仪 香味物质 
葡萄柚精油及其分子蒸馏组分的抗菌活性研究被引量：8
《赣南师范大学学报》2017年第3期81-84,共4页陈红丽 刘可 杨小爱 贺双 郭青云 钟八莲 杨文侠 淳炯 
江西省科技项目(20133BAB20009;20141BBG70002;KJLD12042;2014ACB01900);江西省优势科技创新团队建设计划项目(20142BCB24007);赣南脐橙产业化工程技术协同创新中心项目
冷压葡萄柚精油经分子蒸馏得到轻相组分,用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行化学成分分析,鉴定出冷压葡萄柚精油中的35种化合物,轻相组分中的31种化合物.抑菌实验结果表明,轻相组分对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌和肠炎...
关键词：葡萄柚精油 分子蒸馏 GC-MS 抑菌活性 
甜橙精油分子蒸馏组分的成分分析及其抗菌活性研究被引量：9
《保鲜与加工》2017年第2期95-100,共6页陈红丽 郭青云 钟八莲 杨文侠 淳炯 
江西省科技项目(20133BAB20009;20141BBG70002;KJLD14079;GJJ151010);江西省优势科技创新团队建设计划项目(20142BCB24007)
应用分子蒸馏技术加工冷压甜橙精油,分离得到轻相与重相两个组分,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析其化学成分,鉴定出甜橙精油轻相组分中含22种化合物,重相组分中含40种化合物。抑菌试验结果表明,甜橙精油轻相和重相组分对大肠杆...
关键词：甜橙精油 分子蒸馏 GC-MS 抑菌活性 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部