焦红英

作品数：4被引量：17H指数：3
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发文主题：结皮蛹虫草羊肉甘露糖可食用更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
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运城馒头酵子微生物的筛选及对馒头质量的影响被引量：4
《食品研究与开发》2016年第10期176-179,共4页贺莹 焦红英 高晓丽 赵建英 冯惠 王冰 芦莎 
吕梁学院科研基金项目资助(ZRQN201403);吕梁学院大学生创新创业项目;山西省大学生创新创业项目
首先从对馒头酵子微生物的筛选,进行初步的分离纯化,筛选出纯种酵母菌及乳酸菌菌种。其次将酵母菌与面粉按照不同的比例并设置不同的温度梯度进行混合发酵,以发酵面团的气味,产生气孔的大小及分布测定标准,筛选发酵力好的菌种。然后将...
关键词：酵子 酵母菌 乳酸菌 混合比例 馒头品质 
绿茶中茶多酚的提取及其对柏籽羊肉中微生物的抑菌研究被引量：5
《肉类工业》2015年第4期43-45,50,共4页贺莹 冯彩平 焦红英 郭彦伟 宋燕 刘梦菲 
研究绿茶中茶多酚的提取以及茶多酚对冷却柏籽羊肉中细菌抑制的最高浓度。采用溶剂萃取方法从绿茶(西湖龙井)中提取茶多酚,用75%的乙醇浸泡粉碎的隔夜茶提取的效果较佳,并对茶多酚对冷却羊肉中的细菌进行了抑菌的研究,首先是从冷却羊肉...
关键词：西湖龙井 茶多酚 抑菌 羊肉 
大蒜素对柏籽羊肉中葡萄球菌抑菌作用的研究被引量：2
《肉类工业》2015年第3期24-27,共4页冯彩平 贺莹 焦红英 郭彦伟 宋燕 张凯燕 
山西省高等学校科技创新项目(2013165);山西省大学生创新创业(2014464);吕梁学院大学生创新创业项目(CXCYZD201403)
实验中先制备出大蒜液,测定大蒜中大蒜素的含量,然后测定不同浓度大蒜液对柏籽羊肉中葡萄球菌的抑制效果,检测出蒜液对葡萄球菌的最低抑菌浓度,并分析了大蒜素对葡萄球菌生长曲线产生的影响。结论:大蒜中大蒜素含量是7.8%,大蒜素对葡萄...
关键词：大蒜素 蒜液 葡萄球菌 抑菌作用 
黑曲霉产糖化酶固态发酵营养条件优化研究被引量：7
《中国酿造》2013年第9期88-90,共3页贺莹 高丽芳 焦红英 
实验以黑曲霉作为出发菌株,采用单因素试验确定黑曲霉固态发酵的最佳的碳源和氮源添加量,选取正交试验L9(33),确定该菌株产糖化酶最佳营养条件。结果表明,糖化酶固态发酵最佳营养条件为麸皮/玉米粉2∶1;(NH4)2SO41.0%;K2HPO40.2%;水50%...
关键词：黑曲霉 糖化酶 固态发酵 营养条件 
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