陆路

作品数：10被引量：82H指数：5
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供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
发文主题：肠膜明串珠菌发酵制品培养基成分果胶酶免疫调节更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《食品工业》《现代食品科技》《食品科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划北京市科技计划项目更多>>
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牡蛎肽与大豆肽、胶原肽、紫苏籽肽复配促进睾丸间质细胞生成雄性激素被引量：4
《现代食品科技》2021年第6期28-34,81,共8页方磊 王雨辰 马永庆 张海欣 陆路 王憬 谷瑞增 魏颖 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400604)。
分析牡蛎肽、大豆肽、胶原肽和紫苏籽肽的氨基酸组成,并研究牡蛎肽与大豆肽、胶原肽、紫苏籽肽以不同比例复配作用于小鼠睾丸间质细胞(TM3)分泌睾酮、二氢睾酮等雄性激素的影响,筛选适合改善性功能的低聚肽组合。采用四甲基偶氮唑蓝(MTT...
关键词：牡蛎肽 睾丸间质细胞 雄性激素 
牡蛎过敏原Crag1蛋白的结构分析被引量：1
《食品工业》2019年第2期314-318,共5页方磊 李国明 贾福怀 陆路 曹珂路 鲁军 
国家自然科学基金项目(31671963);十三五国家重点研发计划(2016YFD0400604-01);宁波市"十三五"海洋经济创新发展示范项目(NBHY-2017-S1);中山市协同创新中心认定资助项目(2016C1015)
通过生物信息学方法,分析牡蛎过敏原Crag1蛋白的理化性质和各级结构。结果显示,牡蛎Crag1蛋白由284个氨基酸组成,其酸性氨基酸和亲水性氨基酸较多; Crag1蛋白氨基酸序列与角蝾螺、九孔螺原肌球蛋白(Tropomyosin, Tm)的同源性较高,亲缘...
关键词：Crag1 亲疏水性 二级结构 同源建模 
果蔬酵素不同发酵周期中微生物的分离鉴定被引量：18
《中国食品添加剂》2018年第7期71-77,共7页凌空 周明 陆路 崔欣悦 马勇 王憬 鲁军 谷瑞增 
北京市科委首都食品质量安全保障专项项目(Z171100001317006);十三五国家重点研发计划(2016YFD0400604);宁波市“十三五”海洋经济创新发展示范项目(NBHY-2017-S1)
从3种不同发酵周期的果蔬酵素中分离筛选得到15株菌种,通过16S rRNA基因序列、phe S基因和26S rRNA基因序列系统发育学分析,结合表型特征确定其分类学地位。结果表明:从6个月果蔬酵素中分离鉴定出菌种7株,含有2株类干酪乳杆菌(Lactobaci...
关键词：果蔬酵素 微生物 分离 鉴定 
牡蛎生物活性肽的研究进展被引量：25
《食品安全质量检测学报》2018年第7期1548-1553,共6页方磊 李国明 徐姗姗 陆路 谷瑞增 蔡木易 鲁军 
国家自然科学基金项目(31671963);国家重点研发计划(2016YFD0400604);宁波市"十三五"海洋经济创新发展示范项目(NBHY-2017-S1);中山市协同创新中心认定资助项目(2016C1015)~~
生物活性肽是来源于蛋白质的多功能化合物,是可以调节生物机体的生命活动或具有生理活性作用的一类肽的总称。牡蛎肽又是生物活性肽的重要组成部分,含有丰富的蛋白质、人体必需的8种氨基酸、牛磺酸、维生素以及锌、硒、铁、铜、碘等微...
关键词：牡蛎 生物活性肽 抗氧化 降血糖 血管紧张素转化酶抑制 
大米过敏的研究进展被引量：5
《食品安全质量检测学报》2017年第4期1093-1098,共6页王一侠 陆路 徐姗姗 李国明 谷瑞增 蔡木易 鲁军 
国家自然科学基金项目(21375049;31401575)~~
食物过敏是机体针对摄入的食物产生的一种有害的、具有复发性的特定免疫反应,能够引起食物过敏反应的物质称为食物过敏原,食物中含有的致敏蛋白是引发食物过敏反应的一大来源。大米是世界上公认的最重要的粮食作物之一,全球约有一半以...
关键词：大米过敏 流行性分布 过敏蛋白 致敏原检测 
自制研发酵素与竞品免疫调节和抗氧化能力的比较被引量：8
《食品科技》2015年第11期24-27,共4页魏颖 倪庆桂 马勇 喻勤 刘洪霞 陆路 金振涛 蔡木易 
国家十二五科技支撑项目(2012BAD33B04-02);国家高技术研究发展计划项目(863计划)(2013AA102205-02);科技北京百名领军人才培养工程项目(Z131110000513026);北京市科技计划项目(Z131100003113010)
目的:对自制研发的酵素产品与竞品以免疫调节功能和抗氧化活性作为指标进行研究。方法:应用AAPH[2,2’-Azobis(2-methylpropionamidine)dihydrochloride]诱导的Hep G2细胞氧化应激模型评价自制研发酵素与竞品缓解细胞内ROS水平的影响,...
关键词：酵素 抗氧化 免疫调节 比较 
果蔬发酵液对小鼠酒精性肝损伤的保护作用及氧化应激机制被引量：7
《营养学报》2015年第4期366-371,共6页谷大为 陈志敏 周明 陆路 谷瑞增 蔡云清 
江苏高校优势学科建设工程资助项目(2011)
目的研究果蔬发酵液(vegetables and fruits ferment liquid,VFFL)对小鼠酒精性肝损伤的保护作用及其氧化应激机制。方法 50只雄性ICR小鼠随机分为正常对照组、乙醇模型组、果蔬发酵液组[10、30、60ml/(kg·d)],正常对照组和乙醇模型组...
关键词：果蔬发酵液 酒精肝损伤 氧化应激 细胞凋亡 线粒体通路 
水解牛乳酪蛋白的抗原性研究被引量：5
《食品与发酵工业》2013年第11期1-5,共5页林单 林峰 陆路 马涛 张海欣 谷瑞增 蔡木易 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205-02);国家十二五科技支撑项目(2012BAD33B04-02);北京市科委科技创新基地培育与发展工程项目(Z121106002812040);科技北京百名领军人才培养工程项目(Z131110000513026)
采用间接竞争抑制Elisa法测定水解酪蛋白中的残留抗原性,从而间接测定其致敏性。选择7种蛋白酶在各自适宜条件下酶解酪蛋白,观察酪蛋白抗原性随酶解过程的变化情况,并讨论了水解酪蛋白的抗原性随分子质量的变化以及深度水解酪蛋白与适...
关键词：酪蛋白 抗原性 酶解 分子质量 深度水解 适度水解 
中华传统肉食煲汤的基本营养成分被引量：6
《食品与发酵工业》2010年第1期187-190,共4页陆路 金振涛 马勇 蔡木易 
以乌鸡、排骨、老母鸡、猪蹄等为原料,采用清水慢炖煲汤和中华传统肉食煲汤2种方式进行煲制。然后对汤汁中的总蛋白质、粗脂肪、总固形物和相对分子质量分布进行了分析。结果显示:煲汤仅能溶出7.80%-22.98%的蛋白质,而且汤中蛋白质的相...
关键词：肉食煲汤 营养成分 相对分子质量 
乌鸡精、乌鸡肽和乌鸡汤蛋白质含量及相对分子质量分布的比较被引量：5
《食品与发酵工业》2010年第2期155-157,共3页陆路 金振涛 马勇 蔡木易 
文中对乌鸡精、乌鸡肽和乌鸡汤蛋白质含量及蛋白质相对分子质量分布区间进行了比较。结果表明:乌鸡肽总蛋白质含量为84.18%,酸溶蛋白质含量为83.10%,明显高于乌鸡精和乌鸡汤;乌鸡肽的小分子蛋白质含量更高,相对分子质量140-1 000的占92....
关键词：乌鸡 蛋白质 肽 相对分子质量 
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