马永庆

作品数：8被引量：75H指数：6
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供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
发文主题：肠膜明串珠菌发酵制品培养基成分果胶酶酶解处理更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《食品科学》《食品与发酵工业》《食品工业》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划科研院所技术开发研究专项资金国家科技支撑计划更多>>
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牡蛎肽与大豆肽、胶原肽、紫苏籽肽复配促进睾丸间质细胞生成雄性激素被引量：4
《现代食品科技》2021年第6期28-34,81,共8页方磊 王雨辰 马永庆 张海欣 陆路 王憬 谷瑞增 魏颖 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400604)。
分析牡蛎肽、大豆肽、胶原肽和紫苏籽肽的氨基酸组成,并研究牡蛎肽与大豆肽、胶原肽、紫苏籽肽以不同比例复配作用于小鼠睾丸间质细胞(TM3)分泌睾酮、二氢睾酮等雄性激素的影响,筛选适合改善性功能的低聚肽组合。采用四甲基偶氮唑蓝(MTT...
关键词：牡蛎肽 睾丸间质细胞 雄性激素 
三文鱼小清蛋白定向酶解模型及致敏活性分析被引量：11
《食品工业》2017年第2期179-183,共5页马涛 张海欣 马永庆 谷瑞增 蔡木易 鲁军 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(编号:2013AA102205-02);国家十二五科技支撑项目(编号:2012BAD33B04-02);北京市科委科技创新基地培育与发展工程项目(编号:Z121106002812040);科技北京百名领军人才培养工程项目(编号:Z131110000513026)
选用氨基酸序列明确的三文鱼蛋白Sal s 1为蛋白源,通过蛋白模拟软件建立蛋白酶解模型。结合过敏原致敏表位和数据库信息,筛选合适的酶解组合,并进行致敏活性检测验证。结果显示;碱性蛋白酶酶切位点多,显著改变了小清蛋白的二级和三级结...
关键词：小清蛋白 定向酶解 仿真模型 抗原性 
水解小麦蛋白肽对大鼠急性酒精性胃黏膜损伤的保护作用被引量：13
《食品科学》2016年第13期178-182,共5页杨贤 王炎炎 王锋 夏惠 潘兴昌 朱航榉 谷瑞增 马永庆 唐华丽 王少康 孙桂菊 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205-02);科技北京百名领军人才培养工程项目(Z131110000513026)
目的:研究水解小麦蛋白肽对大鼠急性酒精性损伤模型胃黏膜损伤的保护作用。方法:将60只Wistar大鼠随机分成空白对照组、胃黏膜损伤模型对照组、水解小麦蛋白肽低、中、高剂量组(剂量分别为167、333、667 mg/(kg·d)(以体质量计,下同))...
关键词：水解小麦蛋白肽 胃黏膜损伤 酒精 
玉米低聚肽和姜黄素对小鼠的醒酒功能研究被引量：12
《食品与发酵工业》2016年第11期25-34,共10页潘兴昌 曾瑜 刘文颖 马永庆 曹珂璐 张立实 
国家十三五重点研发计划(2016YFD0400604);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205-02)
评价玉米低聚肽和姜黄素单独使用及联合应用时对醉酒小鼠的醒酒活性,探讨其作用机理。将清洁级雄性KM种小鼠随机分为4组,即模型对照组和低、中、高剂量组。各剂量组灌胃相应受试物,玉米低聚肽模型对照组灌胃等量双蒸水,姜黄素模型对照...
关键词：玉米低聚肽 姜黄素 醒酒作用 联合应用 
补充小麦肽对预防散打运动员发生过度训练的作用被引量：8
《中国运动医学杂志》2015年第2期170-174,共5页潘兴昌 胡要娟 谷瑞增 金爱娜 马勇 王云峰 马永庆 金其贯 蔡木易 
国家十二五科技计划项目(2012BADB33B04)
目的:研究小麦肽预防散打运动员发生过度训练的干预效果。方法:将扬州大学33名高水平散打运动员随机分为对照组、小麦肽低剂量组(3g)、中剂量组(6g)和高剂量组(9g),于每次大负荷散打训练后分别补充安慰剂和低、中和高剂量小麦肽,实验前...
关键词：过度训练 散打 小麦肽 
小麦低聚肽粉中谷氨酰胺含量测定方法及其临床应用前景被引量：13
《食品与发酵工业》2011年第11期189-193,共5页金振涛 马永庆 刘艳 马涛 易维学 蔡木易 
科研院所技术开发研究专项资金--特殊短肽肠内营养食品的开发(2008EC111007)
采用BTI-AQC二步柱前衍生法建立了一种有效检测小麦低聚肽粉中谷氨酰胺含量的方法。该方法在2～100μmol/L谷氨酰胺浓度内有很好的线性关系(r^2=0.999 9),最低检出限为2μmol/L,所有标准品3次重复的衍生峰面积相对标准偏差RSD均<1%,最...
关键词：谷氨酰胺 小麦低聚肽粉 BTI 
海洋胶原低聚肽体外抗氧化活性研究被引量：7
《食品工业》2010年第6期9-13,共5页刘文颖 马永庆 金振涛 易维学 蔡木易 
国家高技术研究发展计划(863计划)"现代食品生物工程技术专题"项目"工业化水平食源性低聚肽结构测定与体内外功能评价体系的建立"课题(2007AA10Z327)
对海洋胶原低聚肽的蛋白质含量、氨基酸组成和分子量分布进行分析,并从DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基和H_2O_2清除能力以及还原能力五个方面,全面考察对海洋胶原低聚肽的体外抗氧化活性。结果表明:海洋胶原低聚肽分子量大多...
关键词：海洋胶原肽 蛋白质含量 氨基酸组成 分子量分布 抗氧化活性 
乌鸡低聚肽体外抗氧化活性研究被引量：11
《食品与发酵工业》2010年第10期19-23,共5页刘文颖 马永庆 金振涛 陈亮 易维学 蔡木易 
在对乌鸡低聚肽的基础理化成分、分子量分布和氨基酸组成进行分析的基础上,从DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力以及还原能力4个方面对乌鸡低聚肽的体外抗氧化活性进行了全面的考察。结果显示:乌鸡低聚肽分子量大多为10...
关键词：乌鸡 低聚肽 氨基酸组成 分子量分布 抗氧化活性 
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