易维学

作品数：23被引量：206H指数：9
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供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
发文主题：大豆低聚肽低聚肽玉米低聚肽抗氧化活性酶解更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国食品工业》《食品科技》《食品与发酵工业》《食品工业》更多>>
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海洋胶原低聚肽的分离纯化及其抗氧化活性研究被引量：6
《食品工业科技》2012年第18期131-134,共4页刘文颖 谷瑞增 林峰 鲁军 易维学 蔡木易 
国家高技术研究发展计划(863计划)(2007AA10Z327)
通过总抗氧化能力、羟基自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力及还原能力实验,对海洋胶原低聚肽的体外抗氧化活性进行考察,然后采用反相高效液相色谱(RP-HPLC)对海洋胶原低聚肽进行分离纯化,测定收集得到的11个组分的总抗氧化能力...
关键词：胶原 低聚肽 抗氧化活性 分离纯化 
食物中过敏原的体外检测被引量：1
《食品工业》2012年第7期137-141,共5页马涛 刘文颖 林峰 鲁军 易维学 蔡木易 
科技部院所基金(2011EG111236)
食物过敏是世界范围内出现的严重的公共健康问题。复杂食物样品中微量过敏原的检测和定量在今天依然是食品工业的一个巨大挑战。开发和建立完善的过敏原检测分析方法可以有效的防止致敏物质对食物链的污染,引导消费者避免过敏性成份。...
关键词：食物过敏原 体外检测 进展 
玉米低聚肽促HL-7702人肝细胞增殖作用被引量：4
《食品与发酵工业》2012年第2期43-46,共4页刘艳 林峰 金振涛 陈亮 易维学 蔡木易 
采用MTT法测定细胞增殖、流式细胞术分析细胞周期及细胞存活率,对玉米低聚肽的促HL-7702人肝细胞增殖作用进行了研究。结果显示:玉米低聚肽在1～10 g/L内,可促进肝细胞生长,其促进作用与肽浓度呈正相关;给予肝细胞玉米低聚肽24 h后,细...
关键词：玉米低聚肽 HL-7702人肝细胞 增殖 细胞周期 
小麦低聚肽粉中谷氨酰胺含量测定方法及其临床应用前景被引量：13
《食品与发酵工业》2011年第11期189-193,共5页金振涛 马永庆 刘艳 马涛 易维学 蔡木易 
科研院所技术开发研究专项资金--特殊短肽肠内营养食品的开发(2008EC111007)
采用BTI-AQC二步柱前衍生法建立了一种有效检测小麦低聚肽粉中谷氨酰胺含量的方法。该方法在2～100μmol/L谷氨酰胺浓度内有很好的线性关系(r^2=0.999 9),最低检出限为2μmol/L,所有标准品3次重复的衍生峰面积相对标准偏差RSD均<1%,最...
关键词：谷氨酰胺 小麦低聚肽粉 BTI 
玉米低聚肽的体外抗氧化作用被引量：39
《食品科学》2011年第5期22-26,共5页刘文颖 林峰 金振涛 陈亮 易维学 蔡木易 
国家"863"计划项目(2007AA10Z327)
在对玉米低聚肽的蛋白质含量、氨基酸组成和分子质量分布进行分析的基础上,从DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基清除能力以及还原能力4个方面对玉米低聚肽的体外抗氧化活性进行考察。组成分析显示:总蛋白质含量为89.28%,酸溶蛋白...
关键词：玉米 低聚肽 氨基酸组成 分子质量分布 抗氧化活性 
液相法微量检测胶原肽清除羟基自由基能力被引量：2
《食品科技》2011年第1期265-268,共4页刘文颖 徐亚光 刘艳 陈亮 易维学 蔡木易 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2007AA10Z327)
建立了一种微量检测样品清除羟基自由能力的液相分析方法。采用Inertsil ODS-SP C18色谱柱(4.6mm×150mm,5μm),流动相为v(甲醇):v(0.02mol/L乙酸铵水溶液)=5:95,流速1.0mL/min,柱温30℃,样品使用量为30μL,液相检测时间为6min。在上述...
关键词：胶原肽 高效液相色谱法 微量检测 羟基自由基 
三文鱼皮胶原肽体外抗氧化活性研究被引量：9
《食品科技》2010年第12期86-89,共4页刘文颖 徐亚光 任玮 金振涛 易维学 蔡木易 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2007AA10Z327)
对三文鱼皮胶原肽清除.OH、清除DPPH自由基和抑制亚油酸自氧化能力进行研究,评价三文鱼皮胶原肽的抗氧化能力。结果显示:三文鱼皮胶原肽具有较强的抗氧化能力。在相应浓度范围内,DPPH自由基最大清除率为81.32%,半抑制浓度IC50值为14.95 ...
关键词：三文鱼皮胶原肽 抗氧化 自由基 亚油酸 
海洋胶原低聚肽体外抗氧化活性研究被引量：7
《食品工业》2010年第6期9-13,共5页刘文颖 马永庆 金振涛 易维学 蔡木易 
国家高技术研究发展计划(863计划)"现代食品生物工程技术专题"项目"工业化水平食源性低聚肽结构测定与体内外功能评价体系的建立"课题(2007AA10Z327)
对海洋胶原低聚肽的蛋白质含量、氨基酸组成和分子量分布进行分析,并从DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基和H_2O_2清除能力以及还原能力五个方面,全面考察对海洋胶原低聚肽的体外抗氧化活性。结果表明:海洋胶原低聚肽分子量大多...
关键词：海洋胶原肽 蛋白质含量 氨基酸组成 分子量分布 抗氧化活性 
乌鸡低聚肽体外抗氧化活性研究被引量：11
《食品与发酵工业》2010年第10期19-23,共5页刘文颖 马永庆 金振涛 陈亮 易维学 蔡木易 
在对乌鸡低聚肽的基础理化成分、分子量分布和氨基酸组成进行分析的基础上,从DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力以及还原能力4个方面对乌鸡低聚肽的体外抗氧化活性进行了全面的考察。结果显示:乌鸡低聚肽分子量大多为10...
关键词：乌鸡 低聚肽 氨基酸组成 分子量分布 抗氧化活性 
玉米低聚肽稳定性的研究被引量：15
《食品与发酵工业》2009年第12期61-65,共5页陈亮 林峰 金镇涛 易维学 蔡木易 
为了研究生产加工过程中,温度、pH变化以及人体的肠胃环境是否会对玉米低聚肽的功能特性造成影响,以工业化水平生产的玉米低聚肽为对象,在不同温度、pH、消化方式下,利用HPLC分子排阻的方法,检测了玉米低聚肽在132u以下、132-576u、576-...
关键词：玉米低聚肽 稳定性 消化模式 
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