陈亮

作品数：19被引量：172H指数：8
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供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
发文主题：肠膜明串珠菌发酵制品培养基成分果胶酶低聚肽更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《食品工业科技》《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划北京市科技计划项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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牡蛎肽对TM3细胞性功能的影响被引量：7
《中国食品学报》2021年第5期140-147,共8页方磊 张瑞雪 陈亮 张海欣 贾福怀 晏永球 谷瑞增 魏颖 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400604)。
分析牡蛎全粉、牡蛎肽的氨基酸组成和分子质量分布,研究不同质量浓度牡蛎全粉及牡蛎肽对小鼠睾丸间质细胞(TM3细胞)合成分泌睾酮、二氢睾酮、环磷酸鸟苷(cGMP)等影响,为牡蛎肽改善性功能提供依据。采用四甲基偶氮唑蓝(MTT)比色法测定牡...
关键词：牡蛎肽 性功能 睾酮 CGMP 
紫苏籽肽对环磷酰胺致性功能损伤大鼠的改善作用被引量：7
《食品科学》2021年第5期177-186,共10页李明亮 姜盛 郭颖 陈亮 王雨辰 蔡木易 谷瑞增 魏颖 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400604)。
目的:研究紫苏籽肽对环磷酰胺造模大鼠性功能损伤的改善作用。方法:80只SPF级6周龄雄性SD大鼠随机分为8组,每组10只。除空白组外,其余各组大鼠通过注射20 mg/(kg mb·d)环磷酰胺造模,随后各干预组大鼠经不同剂量的紫苏籽肽和紫苏籽蛋白...
关键词：紫苏籽肽 睾丸 睾酮 性功能 抗氧化 
中试规模酶解制备的大豆低聚肽中抗氧化肽和ACE抑制肽的分离和鉴定（英文）被引量：7
《现代食品科技》2017年第9期147-158,共12页刘文颖 陈亮 谷瑞增 鲁军 潘兴昌 蔡木易 
National Key Technology Research and Development Program for the 13th five-year plan(2016YFD0400604);National High Technology Research and Development Program of China(863 Program)(2013AA102205-02)
本研究开发了一种通过中试规模制备大豆低聚肽的方法,制备出的大豆低聚肽具有较高的蛋白含量(91.45%)和较低的分子量(84.37%的分子量小于1000 u)。测定了大豆低聚肽的抗氧化和血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性,然后利用反相高效液相色谱...
关键词：ACE抑制活性 抗氧化活性 酶解 低聚肽 大豆 
深海鲑鱼皮来源ACE抑制肽的分离及鉴定被引量：11
《现代食品科技》2016年第6期170-176,共7页刘文颖 林峰 金振涛 陈亮 谷瑞增 鲁军 蔡木易 
国家十二五科技支撑项目(2012BAD33B04-02);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205-02);北京市科委科技创新基地培育与发展工程项目(Z121106002812040);科技北京百名领军人才培养工程项目(Z131110000513026)
为了考察海洋胶原低聚肽中ACE抑制肽的活性和结构,本文以深海鲑鱼皮为原料,采用两步酶解法制备出海洋胶原低聚肽,在对其分子量分布进行分析的基础上,测定了其血管紧张素转化酶（ACE）抑制活性。结果表明,海洋胶原低聚肽中分子量小于100...
关键词：海洋胶原低聚肽 ACE抑制肽 分子量分布 分离纯化 结构鉴定 
牡蛎肽锌螯合物的制备工艺研究被引量：15
《食品工业科技》2016年第8期257-261,共5页刘艳 鲁军 陈亮 王海轩 谷瑞增 蔡木易 
北京市科技计划项目(Z131100003113010);国家十二五科技支撑项目(2012BAD33B04-02);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205-02);科技北京百名领军人才培养工程项目(Z131110000513026)
分析牡蛎肽氨基酸组成及相对分子质量分布,并以牡蛎肽为原料、硫酸锌为锌源对牡蛎肽锌螯合物的制备工艺进行研究,通过测定锌离子螯合率和螯合物得率衡量螯合效果。结果表明,牡蛎肽相对分子质量小于1000 u的组分高达92.34%,富含谷氨酸和...
关键词：牡蛎 肽 锌 螯合物 制备工艺 
食源性低聚肽的血管紧张素转化酶(ACE)抑制作用被引量：14
《食品科技》2016年第2期9-13,共5页刘文颖 林峰 陈亮 金振涛 谷瑞增 鲁军 蔡木易 
国家十二五科技支撑项目(2012BAD33B04-02);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205-02);北京市科委科技创新基地培育与发展工程项目(Z121106002812040);科技北京百名领军人才培养工程项目(Z131110000513026)
在对海洋胶原低聚肽、乌鸡低聚肽、玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆低聚肽的基础理化成分和分子量分布进行分析的基础上,对其ACE抑制作用进行了考察。组成分析显示：5种食源性低聚肽中蛋白质含量很高,均达到了85%以上;分子量大多为1000 u...
关键词：食源性低聚肽 理化成分 ACE抑制作用 
牡蛎肽抗氧化和对T淋巴细胞增殖作用的影响被引量：9
《食品科技》2016年第1期209-212,共4页魏颖 陈亮 孙玉坤 金振涛 王憬 刘艳 蔡木易 
国家十二五科技支撑项目(2012BAD33B04-02);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205-02);科技北京百名领军人才培养工程项目(Z131110000513026);北京市科技计划项目(Z131100003113010)
目的:主要对牡蛎肽的基本理化指标进行了测定,并对其清除细胞内ROS含量的能力和T淋巴细胞增殖影响进行研究。方法:采用AAPH[2,2’-Azobis(2-methylpropionamidine)dihydrochloride]诱导的Hep G2细胞氧化应激模型评价牡蛎肽缓解细胞内RO...
关键词：牡蛎肽 抗氧化 T淋巴细胞 
乌鸡低聚肽肽段抗氧化作用的研究被引量：5
《食品科技》2015年第12期205-208,共4页魏颖 刘艳 刘文颖 陈亮 金振涛 蔡木易 
国家十二五科技支撑项目(2012BAD33B04-02);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205-02);科技北京百名领军人才培养工程项目(Z131110000513026);北京市科技计划项目(Z131100003113010)
目的:对乌鸡低聚肽肽段的抗氧化活性进行研究。方法:应用AAPH(2’,2’-Azobis(2-methylpropionamidine dihydrochloride)诱导的Hep G2细胞氧化应激模型评价乌鸡低聚肽肽段缓解细胞内ROS(Reactive Oxygen Species)水平的影响,并测定细胞...
关键词：乌鸡肽 抗氧化 ROS LDH 
普通玉米肽与高F值玉米肽抗氧化能力比较研究被引量：3
《食品科技》2015年第7期177-180,共4页张海欣 陈亮 金振涛 谷瑞增 魏颖 
国家十二五科技支撑项目(2012BAD33B04-02);国家高技术研究发展计划"863计划"项目(2013AA102205-02);科技北京百名领军人才培养工程项目(Z131110000513026);北京市科技计划项目(Z131100003113010);院科技发展基金项目-博士专项(2012KJFZ-BS-03)
目的:对不同工艺生产的玉米肽理化指标和抗氧化活性进行研究。方法:应用AAPH(2,2’-Azobis(2-methylpropionamidine)dihydrochloride)诱导的Hep G2细胞氧化应激模型评价普通玉米肽和高F值玉米肽缓解细胞内ROS水平的影响,比较2种玉米肽...
关键词：普通玉米肽 高F值玉米肽 抗氧化 比较 
小麦低聚肽抗氧化活性研究被引量：6
《食品科技》2015年第4期206-208,214,共4页魏颖 马勇 鲁军 谷瑞增 林峰 陈亮 金振涛 蔡木易 
国家十二五科技支撑项目(012BAD33B04-02);国家高技术研究发展计划“863计划”项目(2013AA102205-02);科技北京百名领军人才培养工程项目(NZ131110000513026);北京市科技计划项目(Z131100003113010)
目的：对小麦低聚肽抗氧化活性进行研究。方法：选取小麦低聚肽中的11个2~4肽的肽段和谷氨酰胺氨基酸,利用AAPH作为氧自由基来源,Sodium Fluorescein为荧光指示剂,VE水溶性类似物Trolox为定量标准,使用荧光酶标仪分析小麦肽段的抗氧化...
关键词：小麦低聚肽 氧化自由基吸收能力 谷氨酰胺 
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