刘珍利

作品数：4被引量：14H指数：3
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供职机构：天津科技大学生物工程学院天津市工业微生物重点实验室更多>>
发文主题：壳聚糖高蛋白核桃粉磨浆脱脂更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《天津科技大学学报》《食品工业科技》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：石家庄市科学技术研究与发展计划国家科技基础条件平台建设计划更多>>
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玉米胚芽乳酸发酵饮料的研制被引量：4
《食品研究与开发》2013年第16期31-35,共5页赵华 楚宁 刘珍利 柳东 
以细度为250μm的玉米胚芽粉为主要原料,按照1∶5(g/mL)的料液比与水混合,经液化糖化后,再添加0.3%的酸性蛋白酶,酶解4 h制备玉米胚芽汁。通过离心,去除玉米胚芽汁中81.27%的油脂,杀菌后接入乳酸菌,接种量为8%(保加利亚乳杆菌与嗜热链...
关键词：玉米胚芽 嗜热链球菌 保加利亚乳杆菌 乳酸发酵饮料 
浸泡对玉米胚芽超氧化物歧化酶提取的影响被引量：1
《食品研究与开发》2011年第3期51-54,共4页翟金霞 刘珍利 赵华 
对影响玉米胚芽超氧化物歧化酶(SOD)提取的浸泡条件进行研究。利用单因素法优化的最佳浸泡工艺条件为:100g玉米中加入200mL0.05mol/L磷酸缓冲液,40℃浸泡玉米36h,淋干后分离胚芽与胚乳,再加入胚芽质量2倍的0.05mol/L磷酸缓冲溶液浸提1h...
关键词：玉米 胚芽 浸泡 超氧化物岐化酶 
培养基组成对雅致放射毛霉发酵生产壳聚糖的影响被引量：4
《天津科技大学学报》2010年第2期13-17,共5页刘珍利 赵华 楚宁 张洋 
国家科技基础条件平台资助项目(2005DKA21204–10)
研究了发酵培养基中不同碳源、氮源、无机盐对雅致放射毛霉(Actinomucor elegans)合成壳聚糖的影响.采用单因素和响应面法优化了发酵培养基中玉米粉和玉米浆这两种主要成分的最佳添加量组合.结果表明,最佳培养基组成为(g/L):玉米浆68,...
关键词：壳聚糖 雅致放射毛霉 玉米浆 玉米粉 响应面法 
高蛋白脱脂核桃粉生产技术研究被引量：5
《食品工业科技》2009年第12期273-276,共4页温凯 梁绍隆 姚自奇 赵华 刘珍利 
石家庄市科学技术研究与发展计划(07117038A);北京市科学技术研究院创新团队课题支持
主要对高蛋白脱脂核桃粉生产工艺流程中的去皮、脱脂、磨浆以及喷雾干燥这四个关键的生产步骤进行了研究,结果表明,用0·1%CaCl2与0·5%NaOH的复合碱液63℃浸泡核桃仁5min,采用高压小流量清水枪喷淋并结合鼓泡式水流冲击与超声波振荡,...
关键词：核桃粉 脱皮 脱脂 磨浆 喷雾干燥 
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