张洋

作品数：5被引量：39H指数：4
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供职机构：天津科技大学生物工程学院更多>>
发文主题：壳聚糖腺苷复合乳化剂榛子乳化性更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
发文期刊：《发酵科技通讯》《天津科技大学学报》《食品研究与开发》《中国生物工程杂志》更多>>
所获基金：国家科技基础条件平台建设计划更多>>
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有机氮源对腺苷发酵的影响被引量：7
《发酵科技通讯》2014年第4期7-10,共4页王超明 何菊华 刘玥 张洋 徐庆阳 
腺苷在生理生化过程中起着重要的调控作用,具有较高的药用价值,在医药领域有着广泛的应用。主要研究了玉米浆、豆饼水解液和酵母粉等有机氮源对腺苷发酵产苷的影响。在5 L发酵罐上通过添加不同浓度的有机氮源,考察枯草杆菌XGL在不同条...
关键词：腺苷 发酵 枯草杆菌 有机氮源 
植物蛋白饮料用复合乳化剂的研究被引量：16
《食品研究与开发》2012年第1期237-240,共4页张洋 彭喜洋 阮美娟 
以榛子为基础研究对象,以植物蛋白饮料的稳定系数及上浮指数为指标,研究了单甘脂、乳酸脂肪酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠等乳化剂对植物蛋白饮料的乳化效果,得到了较佳的复合乳化剂配方。研究结果表明,乳化剂复合后的效果明...
关键词：榛子 饮料 乳化剂 乳化性 
过表达purA基因对腺苷积累的影响被引量：3
《中国生物工程杂志》2011年第12期22-26,共5页张洋 杜姗姗 谢希贤 徐庆阳 陈宁 
利用穿梭质粒pBE43,在腺苷产生菌枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis XGL(Xan-+Deam-+8-AGr+SGr)中过表达腺苷生物合成途径中关键酶腺苷酸琥珀酸合成酶(ADSS)的基因purA,研究其对腺苷积累的影响。以腺苷产生菌XGL基因组为模板,扩增出purA基...
关键词：腺苷 腺苷酸琥珀酸合成酶 枯草芽孢杆菌 
培养基组成对雅致放射毛霉发酵生产壳聚糖的影响被引量：4
《天津科技大学学报》2010年第2期13-17,共5页刘珍利 赵华 楚宁 张洋 
国家科技基础条件平台资助项目(2005DKA21204–10)
研究了发酵培养基中不同碳源、氮源、无机盐对雅致放射毛霉(Actinomucor elegans)合成壳聚糖的影响.采用单因素和响应面法优化了发酵培养基中玉米粉和玉米浆这两种主要成分的最佳添加量组合.结果表明,最佳培养基组成为(g/L):玉米浆68,...
关键词：壳聚糖 雅致放射毛霉 玉米浆 玉米粉 响应面法 
壳聚糖固定化β-半乳糖苷酶的研究被引量：9
《中国乳品工业》2002年第5期27-29,33,共4页敖海英 张洋 李红 赵征 
以壳聚糖-戊二醛吸附交联法对β-半乳糖苷酶进行固定化方法的研究,获得了最优固定化条件:采用先固定化后交联的顺序,4℃固定化6h,pH值为6.0,质量分数为1％戊二醛室温交联30min,最适加酶量为0.4 mg/g干壳聚糖珠,结果酶活力回收率达到26.4...
关键词：Β-半乳糖苷酶 壳聚糖 固定化 功能性乳制品 乳清粉 
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