唐玲

作品数：4被引量：72H指数：4
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发文主题：腐败微生物腐败细菌刺梨腐败污染途径更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品工业》《中国酿造》《贵州农业科学》更多>>
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应用PCR-DGGE对巴氏消毒乳中腐败细菌的污染溯源研究被引量：4
《食品工业科技》2015年第16期49-52,57,共5页周国君 唐玲 胡萍 王晓静 朱建荣 陈韵 
贵州省科技农业攻关项目[黔科合NY字(2009)3076];贵阳市乳业重大专项[(2009)筑科农合同字2-017-5]
运用PCR-DGGE技术分析了巴氏杀菌乳从原料乳到杀菌、灌装这两个加工关键控制点的微生物动态变化和差异性,容易发生污染的环节是挤乳环节、杀菌后的加工管道和包装环节。原料乳中易携带的细菌是乳酸链球菌(Lactococcus lactis subsp.)和...
关键词：PCR—DGGE 巴氏杀菌乳 腐败微生物 污染溯源 
运用PCR-DGGE技术分析原料乳中腐败细菌的多样性被引量：7
《贵州农业科学》2013年第5期151-154,共4页唐玲 王晓静 周国君 朱建荣 胡萍 
贵州省科技农业攻关项目"乳制品质量安全关键技术研究与应用示范课题"[黔科合NY字(2009)3076];贵阳市乳业重大专项"振兴贵阳牛奶产业急需关键技术研究与集成"[(2009)筑科农合同字2-017-5];贵州大学研究生创新基金"乳品腐败微生物DNA指纹图谱鉴定及污染追溯研究"(校研农2012013)
为揭示原料乳中主要的污染细菌种群,从原料乳中提取细菌的总DNA,PCR扩增16SrDNA的V3可变区,再通过DGGE得到指纹图谱。结果表明:原料乳中共检测出12种细菌,说明原料乳中细菌具有较丰富的种群多样性。条带经DNA测序分析表明,猪链球菌(Stre...
关键词：PCR—DGGE技术 原料乳 腐败菌 多样性 
刺梨产品研究现状和发展前景被引量：49
《食品工业》2013年第1期175-178,共4页唐玲 陈月玲 王电 冯守明 胡萍 
贵阳市工信委技术创新项目[2011-01]
针对刺梨及其产品的功能、产品种类和目前发展的瓶颈问题等进行了系统的概述,为进一步深入开发刺梨新产品,研究各产品关键技术和复合机理,解决刺梨产品生产关键技术问题指明了方向。同时,能够更加充分地集成新型高新技术,提高刺梨原材...
关键词：刺梨产品 功能作用 研究现状 发展前景 
乳品中腐败微生物检测及污染途径的研究进展被引量：13
《中国酿造》2012年第4期1-5,共5页唐玲 胡萍 周国君 朱建荣 王晓静 
贵州省农业攻关项目(黔科合NY字[2010]3037号)
牛乳营养丰富,容易受到微生物的污染而引起腐败变质。该文从食品安全的角度出发,系统地介绍了乳品中主要的腐败微生物及其危害,概述了国内外乳品腐败微生物的检测方法,分析了其主要的污染途径,并提出了目前存在的问题和乳品中腐败微生...
关键词：乳品 腐败微生物 污染途径 
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