李杏元

作品数：26被引量：81H指数：5
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供职机构：黄冈职业技术学院更多>>
发文主题：发酵时间杀菌食品糯米酒营养更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《黄冈师范学院学报》《中国饲料》《现代农业科技》更多>>
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蕲芹(蕲菜)地理标志产品产业化发展现状及对策
《黄冈职业技术学院学报》2020年第6期110-113,共4页李杏元 周桃英 
黄冈职业技术学院课题“三种传统酱腌菜中添加乳酸菌工艺研究”(2020C2012106);黄冈市科学技术局科技计划项目“黄冈传统酱菜中乳酸菌分离纯化及其应用于酱菜加工的工艺研究”(XQYF2019000036)。
蕲芹(蕲菜)为我国地理标志保护产品。为助力产业化发展,了解蕲菜的品质和市场前景,通过实地考察、产品品质测定、市场调研等方式,分析了当前蕲芹(蕲菜)的产业化发展中的主要问题,主要表现为:种植规模小、产量低、产品深加工程度低、产...
关键词：蕲芹(蕲菜) 产业化发展 地理标志产品 
呈味肽应用于食品的研究进展被引量：17
《中国调味品》2019年第11期187-189,共3页姜莉莉 李杏元 
黄冈职业技术学院科学研究计划项目(2017C2022124)
呈味肽分为甜味肽、苦味肽、酸味肽、鲜味肽、咸味肽和浓厚感肽。文章阐述了食品中呈味肽的呈味原理,并综述了不同特征滋味肽的研究进展,以期为食品风味研究提供参考依据。
关键词：呈味肽 特征滋味 机理 进展 
植物性添加剂对肠道调控作用的研究进展
《中国饲料》2019年第8期12-16,共5页李杏元 余亮彬 桂元红 
黄冈职业技术学院校企合作科技项目(201809006)
畜禽养殖业特别是反刍动物对新型饲料添加剂的需求越来越高,植物次生代谢产物和提取物逐渐引起人们的关注,但关于其对反刍动物瘤胃发酵、甲烷产生及生产性能影响的研究较少。本综述的目的是提供有关植物提取物和次生代谢产物的现有研究...
关键词：植物性添加剂 肠道 调控 
微波辅助超临界CO_2萃取三叶木通籽油的工艺研究被引量：8
《中国油脂》2018年第12期13-17,共5页李杏元 张旺喜 
为保证超临界CO_2萃取三叶木通籽油的品质,运用微波技术对原料进行预处理。采用单因素实验和正交实验对微波预处理工艺条件及超临界CO_2萃取工艺条件进行优化。结果表明:微波预处理最佳工艺条件为微波处理时间90 s、原料粉碎粒度80目、...
关键词：三叶木通籽油 微波辅助 超临界CO2萃取 
大别山葛根总黄酮含量测定及对比分析被引量：2
《黄冈职业技术学院学报》2017年第2期94-96,共3页李杏元 
黄冈职业技术学院科研项目"大别山葛根营养成分测定分析"(2016C2022120)
为客观了解大别山地区葛根总黄酮的含量情况,运用微波辅助提取技术检测方法,对大别山腹地人工种植葛根和自然野生葛根总黄酮进行含量测定,其结果为:人工种植组总黄酮平均含量为1.84mg/g,自然野生组平均含量为4.35mg/g,说明在葛根总黄酮...
关键词：大别山葛根 总黄酮 对比分析 
大别山葛根微量矿质元素测定及对比分析被引量：3
《黄冈职业技术学院学报》2016年第4期94-96,共3页李杏元 
为客观了解大别山区葛根微量矿质元素含量,运用国标检测方法,对大别山腹地自然野生葛根和人工种植葛根Fe、Zn、Cu、I、Mn、Se元素含量进行测定,其结果为:人工种植组平均含量分别为58.76μg/g,11.36μg/g,4.85μg/g,3.13μg/g,7.66 1μg/...
关键词：大别山葛根 微量元素 对比分析 
大别山葛根主要营养成分测定及对比分析被引量：3
《黄冈师范学院学报》2016年第3期55-57,70,共4页李杏元 
为全面客观了解大别山区葛根主要营养成分含量,运用国标检测方法,对大别山腹地自然野生葛根和人工种植葛根进行营养测定,其淀粉含量分别为56.05%(自然野生组)和88.76%(人工种植组);总膳食纤维含量分别为32.56%(自然野生组)和8.57%(人工...
关键词：大别山葛根 营养 分析 
芒果甜米酒的研制被引量：3
《湖北农业科学》2016年第7期1804-1807,共4页李杏元 周桃英 张春艳 喻红强 查红 
黄冈市科技计划项目
以芒果和糯米为主要原料,通过单因素和正交试验分析芒果甜米酒的发酵工艺。结果表明,芒果甜米酒的发酵最适宜温度为28℃,最佳配方为糯米量1 kg,发酵时间48 h,酒曲添加量0.25%,芒果汁添加量5%。该甜米酒有芒果特有的芳香,甘甜鲜美,口味...
关键词：芒果汁 糯米酒 发酵时间 发酵温度 
甜心栗加工工艺参数的确定
《湖北农业科学》2015年第20期5115-5116,共2页李杏元 张春艳 喻红强 周桃英 
黄冈职业技术学院科研项目;黄冈市科技局项目
以板栗(Castanea mollissima)和白砂糖为主要原料生产甜心栗,通过不同的处理方法,经试验确定其加工工艺参数,真空浸糖升温速度为1℃/min,栗肉糖度达30 Birx以上;杀菌最佳温度105℃,时间50 min,产品色泽口感均较好,商业无菌检测合格。
关键词：甜心栗 真空浸糖 杀菌 
涩皮板栗浸糖方法和杀菌参数研究
《湖北农业科学》2015年第14期3506-3507,共2页李杏元 喻春桂 罗九玲 王国栋 
黄冈职业技术学院科研项目;黄冈市科技局项目
以板栗(Castanea mollissima)和白砂糖为主要原料生产涩皮板栗,经综合试验确定其浸糖方法为50Brix的糖液浸泡8 h;杀菌方案是115℃、40 min,这个参数在工业生产上是合理又经济实惠的控制指标。
关键词：板栗(Castanea mollissima) 浸糖 杀菌 
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