石维忱

作品数：11被引量：55H指数：5
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供职机构：中国发酵工业协会更多>>
发文主题：L-亮氨酸大麦热稳定蛋白发酵谷氨酸棒杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程生物学更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《食品科技》《食品与发酵工业》《食品工业科技》更多>>
所获基金：“十一五”国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划辽宁省教育厅高等学校科学研究项目天津市应用基础与前沿技术研究计划更多>>
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国产大麦主要酿造特性与成品麦芽品质的关系被引量：5
《食品科技》2010年第8期129-133,共5页陈霞 韩丹 莫新迎 李明达 常丽敏 石维忱 赵长新 
国家"十一五"科技支撑计划重点项目(2007BAK36B01);辽宁省教育厅发酵工程重点实验室开放课题项目(2004LN-FJ-004)
选取了5种啤酒生产中常用的国产大麦,直观地检测和比较了5种大麦基本指标、部分水解酶活力及泡沫蛋白含量与麦芽品质的关系。结果表明大麦外观及基本指标、麦芽中泡沫蛋白含量及麦芽蛋白酶活力与麦芽品质存在重要联系。研究发现大麦外...
关键词：国产大麦 麦芽 泡沫蛋白 酶活力 
离子强度和pH对大麦中热稳定蛋白稳定性的影响被引量：5
《食品工业科技》2010年第12期87-89,175,共4页陈霞 姜晓雷 李明达 韩丹 莫新迎 石维忱 赵长新 
国家"十一五"国家科技支撑计划重点项目(2007BAK36B01);辽宁省教育厅发酵工程重点实验室开放课题项目(2004LN-FJ-004)
大麦中的热稳定蛋白对啤酒的非生物稳定性以及啤酒的冷浑浊都有着重要的影响。本实验利用考马斯亮蓝法(Bradford法)和SDS-PAGE电泳技术对pH和离子强度改变后的大麦中的热稳定蛋白的稳定性进行了研究,结果发现,pH及离子强度对热稳定蛋白...
关键词：大麦 热稳定蛋白 离子强度 
响应面优化大麦中热稳定蛋白质的提取条件被引量：1
《食品研究与开发》2010年第9期11-14,共4页陈霞 石维忱 翟明昌 姚峻 莫新迎 韩丹 赵长新 
国家"十一五"国家科技支撑计划重点项目(2007BAK36B01)
利用响应面分析法考察缓冲液提取大麦热稳定蛋白的浸提时间、液料比和浸提温度对大麦中热稳定蛋白含量的影响。通过试验数据分析得到,其最佳浸提温度为20.126℃,液料比为6.437:1(mL/g),浸提时间为119.326min,此时通过缓冲液提取得到的...
关键词：热稳定蛋白 大麦 响应面分析 
不同品种大麦热稳定蛋白——蛋白质Z与LTP蛋白耐热温度的研究被引量：3
《食品与发酵工业》2010年第5期32-35,共4页陈霞 石维忱 赵淑娟 姜晓雷 李明达 赵睿 赵长新 
国家"十一五"国家科技支撑计划重点项目(2007BAK36B01)
大麦中的热稳定蛋白对麦芽以及成品啤酒的质量有着重要的作用和影响。实验利用考马斯亮蓝法(Bradford法)和SDS-PAGE电泳技术对大麦中的热稳定蛋白的耐热性进行了研究,结果发现,4种大麦的热稳定蛋白在115℃时组分含量明显下降,其蛋白质Z...
关键词：大麦 热稳定蛋白 耐热温度 
谷氨酸棒杆菌苏氨酸脱氨酶基因敲除及对L-亮氨酸发酵的影响被引量：8
《中国食品学报》2010年第2期40-45,共6页谢希贤 杜军 徐庆阳 刘淑云 陈宁 石维忱 
国家863计划项目(2007AA02Z200);天津市应用基础及前沿技术研究计划(08JCZDJC15400)
L-异亮氨酸是L-亮氨酸发酵的主要副产物,L-异亮氨酸的积累对L-亮氨酸的发酵及提取均产生不利影响。采用基因重组技术敲除L-亮氨酸产生菌-谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)TGL8207的苏氨酸脱氨酶基因ilvA,构建了ilvA缺失株谷氨...
关键词：谷氨酸棒杆菌 L-亮氨酸 苏氨酸脱氨酶 基因敲除 发酵 
一株梨孢镰刀菌的分离与鉴定及其生长特性研究被引量：1
《食品工业科技》2009年第9期174-175,179,共3页王晋 赵淑娟 王之梅 石维忱 赵长新 
辽宁省教育厅2008年度高等学校科研项目计划[2008S016]
从大麦表面分离出一株引起啤酒喷涌的镰刀菌,根据菌株在PDA上的菌落特征、菌丝和孢子形态,以及26s rDNA序列,鉴定为Fusarium poae(AY188915.1)。该菌的最适生长温度为25℃,最适pH为6,最适转速为200r/min,制麦条件适合该菌生长。
关键词：喷涌 梨孢镰刀菌 筛选 生长特性 
L-亮氨酸高产菌TGL8207的定向选育及其发酵过程研究被引量：6
《中国食品学报》2009年第2期29-33,共5页谢希贤 杜军 刘淑云 徐庆阳 石维忱 
国家“863”计划项目(2007AA02Z200);天津市科技支撑计划重点项目(07ZCKFSH00100)
以谷氨酸棒杆菌TG95为出发菌株,通过原生质体紫外诱变、原生质体融合和硫酸二乙酯诱变,定向选育L-亮氨酸产生菌TGL8207。该菌株在未优化条件下摇瓶发酵72 h,产L-亮氨酸27.2 g/L,并且菌株的遗传标记和产酸能力十分稳定。研究了温度、pH...
关键词：L-亮氨酸 谷氨酸棒杆菌 定向选育 发酵 
梨孢镰刀霉菌的疏水蛋白对啤酒喷涌的影响被引量：2
《食品与发酵工业》2009年第2期31-34,共4页王晋 钱竹 石维忱 窦少华 赵长新 
辽宁省教育厅2008年度高等学校科研计划项目[2008S016]
着重从微生物的角度研究了梨孢镰刀霉菌对啤酒喷涌的影响。结果显示,梨孢镰刀霉菌产生的的疏水蛋白能引起喷涌,添加此疏水蛋白0.3 mg到610 mL啤酒中能引起63.1g的喷涌量。此外,该疏水蛋白具有热稳定性,并且能够被0.45μm的硝酸纤维素膜...
关键词：梨孢镰刀霉菌 疏水蛋白 啤酒喷涌 
采用膜分离技术高效分离提取L-亮氨酸被引量：2
《食品与发酵工业》2008年第12期180-182,共3页谢希贤 曹华杰 杜军 陈传云 刘淑云 石维忱 
国家“863”计划项目(2007AA02Z200)
为提高L-亮氨酸提取得率,文中采用微滤、离交、超滤和反渗透技术对亮氨酸发酵液进行处理,重点研究了有机膜分离提取亮氨酸的工艺。确定膜分离工艺为:进料温度控制在45℃,pH调节至4.0;微滤压力0.1MPa,超滤压力0.25MPa,反渗透压力1.5MPa;...
关键词：L-亮氨酸 膜分离 微滤 超滤 反渗透 
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