陈周潭

作品数：4被引量：9H指数：2
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供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：米曲霉Β-葡聚糖含量Β-葡聚糖甘露聚糖气相色谱法测定更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《现代食品科技》更多>>
所获基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金更多>>
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葛根黄酮的壳聚糖颗粒的制备及其释放性研究被引量：1
《食品工业科技》2012年第23期236-239,共4页陈周潭 吴晖 赖富饶 李晓凤 
国家自然科学基金资助项目(20906031);教育部新世纪优秀人才支持计划资助项目(NECT-06-0746)
以葛根黄酮提取物为芯材,壳聚糖和三聚磷酸钠(TPP)为包裹材料,制备葛根黄酮的壳聚糖颗粒。以包埋率为指标筛选壳聚糖颗粒制备的工艺条件,并通过扫描电子显微镜和X-射线衍射初步分析其性质,同时通过体外药物释放实验评价其释放性能。结...
关键词：葛根黄酮 壳聚糖 三聚磷酸钠 释放性 
米曲霉发酵大米中抗氧化物质对酪氨酸酶的抑制作用被引量：4
《现代食品科技》2012年第7期796-800,共5页金一琼 赖富饶 陈周潭 Anupam GIRI 吴晖 
本实验采用两种不同米曲霉菌种(Aspergillus soji,A.orgzae)在35℃和湿度>90%的条件下对大米进行固态发酵6 d,比较发酵大米在发酵过程中活性物质的金属螯合、多酚氧化酶抑制、氧自由基吸收能力及总酚含量的变化。A.orgzae发酵的大米在...
关键词：米曲霉 固态发酵 大米 酪氨酸酶抑制 虾 
米曲霉大米发酵提取物抗氧化活性的比较研究被引量：1
《现代食品科技》2012年第6期643-646,共4页陈周潭 金一琼 吴晖 赖富饶 
教育部新世纪优秀人才支持计划资助项目(NECT-06-0746)
用米曲霉发酵后的大米,其提取物是一种非常有效的天然抗氧化剂,具有清除自由基,金属螯合的效果。提取物中含有多种成分,其中最具有生物活性的成分是酚类物质。本文通过测定大米发酵过程中的淀粉酶、纤维素酶、β-葡萄糖苷酶三种酶的活...
关键词：米曲霉 酶活性 自由基清除 还原能力 金属螯合能力 总酚 
气相色谱法测定啤酒酵母β-葡聚糖含量被引量：4
《食品工业科技》2012年第3期330-333,共4页钟超 吴晖 余元善 叶盛权 赖富饶 陈周潭 
新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-060746)
以啤酒酵母为原料提取β-葡聚糖,建立了一种气相色谱测定β-葡聚糖和甘露聚糖(副产物)含量的方法,并与日本ADEKA株式会社的β-葡聚糖产品中相应多糖含量进行了对比。样品用三氟乙酸(TFA)进行水解后,对水解单糖进行乙酰化,制备成糖腈乙...
关键词：啤酒酵母 Β-葡聚糖 甘露聚糖 气相色谱法 
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