余筱洁

作品数：30被引量：238H指数：10
导出分析报告
供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：大孔树脂降压肽降血压肽纯化膳食纤维更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《微生物学杂志》《江苏大学学报（自然科学版）》《食品科学》《食品科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金江苏高校优势学科建设工程资助项目中国博士后科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
质谱法检测食源性致病菌技术研究进展被引量：10
《微生物学杂志》2018年第4期92-96,共5页张厚森 潘晓飞 杨宏朋 余筱洁 
江苏省科技社会发展项目(BE2016779)
食源性致病菌存在广泛,能够引起人类的疾病甚至死亡,研究发现超过一半的食品安全问题来源于食源性致病菌的污染。如何快速有效地检测出食源性致病菌是预防和控制食品安全问题的关键环节。系统地介绍了检测食源性致病菌的方法,包括传统...
关键词：食品安全 高通量 质谱法 食源性致病菌 检测 
红外干燥方式对紫甘蓝干燥特性的影响被引量：6
《现代食品科技》2017年第12期202-209,176,共9页张磊 余筱洁 白竣文 徐沛 马海乐 周存山 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400705-04;2017YFD0400903-01);江苏省科技成果转化专项资金项目(BA2016169);六大人才高峰项目(2015-NY-016)
采用干燥方式可延长紫甘蓝货架期,红外干燥具有较强的穿透能力,适合叶片型蔬菜的干燥。但是红外干燥时,干燥参数设置不合理,反而会带来一些副作用,对干制品品质产生一定的影响。因此,研究了不同干燥温度(40℃、50℃、60℃、70℃和80℃)...
关键词：红外干燥 紫甘蓝 干燥特性 
扫频超声波提取对花生油脂氧化和流变特性的影响被引量：3
《现代食品科技》2017年第8期228-234,220,共8页张磊 余筱洁 周存山 马海乐 刘月桦 
国家自然科学基金项目(31471698;21676125);国家重点研发计划(2016YFD0400705-04);中国博士后科学基金项目(2015M581746);江苏省自然科学基金项目(BK20150492);江苏省产学研合作项目(BY2016072-03);江苏省博士后科学基金项目(1501105B);江苏大学高级人才科研启动基金项目(14JDG159)
作为食品物理加工技术,扫频超声能产生一个更有利于改善空化效果的声场,提高了油脂得率,但由于空化效应的存在,导致油脂会发生一定程度的氧化,影响油脂黏度,因此,有必要对油脂氧化和流变特性进行研究。本文中采用压电膜传感器对花生油...
关键词：扫频超声提取 空化 电压波形 流变 
菜籽饼粕蛋白模拟胃肠消化过程抗氧化研究被引量：10
《中国粮油学报》2016年第1期21-26,共6页秦晓佩 余筱洁 杨华 胡佳丽 马海乐 周存山 
863计划(2013AA102203-02);浙江省宁波市农业支撑(2012C10030);江苏高校优势学科建设工程(PAPD2012);浙江省“生物工程”重中之重学科开放基金(KF2014006);江苏大学高级人才启动(12JDG074)
以菜籽饼粕为原料，采用模拟胃、肠（十二指肠和小肠）消化，研究菜籽饼粕蛋白胃肠消化中抗氧化特性和产物特征。利用胃蛋白酶、胰蛋白酶构建模拟胃液和模拟肠液体系，氨基酸分析仪和液相色谱分析产物35种游离氨基酸和相对分子质量分布...
关键词：菜籽饼粕 胃肠消化 抗氧化 氨基酸组成 相对分子质量分布 
HPLC法测定单糖酸水解体系中5-HMF的研究被引量：1
《食品工业科技》2015年第19期304-307,384,共5页刘淑兰 余筱洁 刘斌 赵静 叶晓非 马海乐 周存山 
国家自然科学基金项目(31170672);国家博士后基金特别资助和面上资助(2014T70489;2013M541621);江苏省博士后基金项目(1302152C);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD);江苏大学高级人才启动项目(12JDG074);江苏大学青年学术带头人培育(2012)资助
本研究建立了直接进样测定葡萄糖、果糖和柠檬酸、磷酸的糖酸高温体系中5-HMF含量的高效液相色谱法,采用安捷伦Lc1260高效液相色谱仪,紫外检测器,检测波长284 nm,流动相为5%（V/V）甲醇水溶液。经过测定条件分析（检测波长、流动相比例...
关键词：5-HMF 糖酸体系 高效液相色谱法 准确度 精确度 
酸催化糖转化为5-羟甲基糠醛的动力学分析被引量：1
《现代食品科技》2015年第8期184-191,共8页刘淑兰 余筱洁 赵静 邹彬 叶晓非 周存山 
国家自然科学基金项目(31170672);国家博士后基金特别资助和面上资助(2014T70489;2013M541621);江苏省博士后基金项目(1302152C);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD2012);江苏大学高级人才启动项目(12JDG074);江苏大学青年学术带头人培育(2012)资助
在食品中,磷酸、柠檬酸等酸味物质可催化葡萄糖、果糖等甜味物质转化为5-羟甲基糠醛(5-HMF)。本研究中,将糖酸混合溶液放于安瓿瓶中,采用油浴加热,三种反应温度分别为373 K、393 K、413 K,以HPLC测定了加热时间8 h内的糖酸体系中5-HMF...
关键词：5-羟甲基糠醛 磷酸 柠檬酸 葡萄糖 果糖 动力学 模拟体系 
绿鳍马面鲀鱼皮蛋白抗氧化肽模拟胃肠消化制备被引量：16
《农业机械学报》2015年第8期211-216,共6页周存山 秦晓佩 余筱洁 杨华 胡佳丽 马海乐 
国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2013AA102203-02);浙江省宁波市农业支撑资助项目(2012C10030);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD2012);浙江省'生物工程'重中之重学科开放基金资助项目(KF2014006);江苏大学高级人才启动资助项目(12JDG074);浙江省青年学科带头人和江苏大学青年学术带头人培育资助项目
为研究绿鳍马面鲀鱼皮蛋白体外消化产物的抗氧化作用及相关特征，采用二酶三阶段体外模拟胃、肠消化过程，分析产物的抗氧化作用（还原力、·OH 清除率、O2-·清除率、DPPH·清除率）和相关特征（游离氨基酸组成和含量、分子质量分布）...
关键词：绿鳍马面鲀鱼皮 模拟胃肠消化 抗氧化肽 
西梅花色苷浸提工艺及降解特性被引量：2
《江苏大学学报（自然科学版）》2013年第5期536-542,共7页周存山 马海乐 余筱洁 刘伟民 周洁磊 
国家自然科学基金资助项目(31170672);浙江省自然科学基金资助项目(Y3110025);江苏省农产品物理加工重点实验室开放基金资助项目(JAPP2010-4)
为取得较好的浸提效果,获得西梅花色苷浸提工艺条件及相关降解动力学参数,研究浸提溶剂、乙醇体积分数、料液质量浓度、pH值、浸提温度和浸提时间对西梅花色苷浸提效果的影响,同时研究了pH值、抗坏血酸、葡萄糖对西梅花色苷稳定性的影...
关键词：西梅 花色苷 浸提工艺 降解特性 活化能 
柚果皮果胶浸提过程及动力学分析优化设计被引量：3
《江苏大学学报（自然科学版）》2013年第2期166-170,共5页周存山 余筱洁 马海乐 王允祥 韩平 
浙江省自然科学基金资助项目(Y3110025);江苏省农产品物理加工重点实验室开放基金资助项目(2010F30003;JAPP2010-4);江苏大学高级人才启动项目(12JDG074);江苏大学青年骨干教师培养工程项目
以琯溪蜜柚果皮为原料,采用果胶酸解浸提法,基于果胶在浸提过程中包括原果胶转变为果胶、果胶从组织扩散到溶剂、果胶大分子降解等进程,以同步串联反应法构建果胶浸提动力学模型,获得基于浸提工艺优化和果胶同步降解影响的浸提动力学方...
关键词：柚果皮 浸提过程 动力学模型 优化设计 有效性检验 
中药香椿叶的化学成分研究被引量：27
《中国药学杂志》2013年第1期22-24,共3页沈玉萍 钟雄雄 余筱洁 周存山 杨欢 贾晓斌 
浙江省自然科学基金资助项目(Y3110025);江苏大学学生科研立项(11A148);国家中医药管理局中药口服制剂释药系统重点研究室开放基金(2011NDDCM01002);江苏大学高级人才科研启动基金(11JDG073)
目的对中药香椿叶的化学成分进行研究。方法使用常压硅胶柱色谱法、制备高效液相色谱法等对香椿叶乙醇提取物的二氯甲烷和乙酸乙酯部分的化学成分进行分离与纯化,并通过理化方法和NMR等对分离得到的化合物进行结构鉴定。结果从该中药中...
关键词：香椿 化学成分 结构解析 山柰酚-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷 东莨菪内酯 4 7-二甲氧基-5-甲基-香豆素 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部