白竣文

作品数：26被引量：372H指数：11
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供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：气体射流冲击农产品加工技术红外色泽贮藏更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《食品科技》《农业工程学报》《食品工业》《智慧农业（中英文）》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江苏省自然科学基金江苏省博士后科研资助计划项目中国博士后科学基金更多>>
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国际化背景下本科留学生的“食品工厂设计”教学改革探讨
《食品工业》2024年第12期252-254,共3页张存胜 田潇瑜 白竣文 
江苏大学留学本科生英文授课精品课程。
在教育国际化背景下,我国每年接收大量的海外本科留学生。针对本科生的教学,许多课程在教学方法、教学内容及课程思政上仍有许多需要改进之处。文章以“食品工厂设计”为例,结合课程特点,分析了本科留学生学习该课程存在的知识缺陷,并...
关键词：本科留学生 CAD 食品工厂设计 OBE 教学方法 
基于透射图像的高压脉动腌制咸鸭蛋含盐量检测被引量：1
《农业工程学报》2024年第8期245-253,共9页白竣文 靳家欣 孙力 梁小祥 田潇瑜 蔡健荣 
国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-26);江苏省自然科学基金项目(BK20230523)。
含盐量是衡量咸鸭蛋品质的重要指标。为了利用机器视觉技术实现高压脉动腌制咸鸭蛋含盐量的无损检测。该研究采用工业相机和透射光源搭建咸鸭蛋的透射图像采集装置。采用图像整体特征和长轴截面光强度特征两种特征提取方法,利用多元线...
关键词：透射图像 咸鸭蛋 含盐量 机器视觉 无损检测 
表面增强拉曼光谱法同时检测果汁中的啶虫脒和福美双被引量：1
《食品科学》2024年第2期283-289,共7页马立鑫 吴玮 许骞 尹丽梅 韩恩 白竣文 蔡健荣 
国家自然科学基金面上项目(51975259);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-26)。
目的:基于优化的金银合金纳米颗粒基底的表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS)同时检测果汁中啶虫脒和福美双。方法:对不同质量浓度的啶虫脒和福美双标准溶液及其混合物采集拉曼光谱并进行峰位归属分析,选择苹...
关键词：表面增强拉曼光谱 啶虫脒 福美双 同时检测 果汁 
基于悬浮切削原理的胚芽米加工试验研究被引量：2
《包装与食品机械》2023年第4期1-6,共6页蔡健荣 程欣 白竣文 孙力 
国家自然科学基金(51975259)。
针对传统碾米机加工室间隙小,大米在加工过程中承受碾磨压力大,导致胚芽脱落和碎米多等问题,提出基于刀辊切削原理的无碾压全营养米加工技术。首先,将切削刀辊的刀头设计成6线数螺旋分布,用于糙米皮层的切削加工;其次,将加工室间隙扩大...
关键词：稻谷 悬浮切削 力学特性 风压 
马铃薯薄片干燥过程热变形量分析被引量：2
《食品科学》2021年第23期123-128,共6页李雅琪 张鹏起 蔡健荣 白竣文 孙力 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901819);江苏省高校基金面上项目(19KJB550006)。
为研究马铃薯薄片热风干燥过程中热变形量变化,本文通过三维点云结合数字图像分析技术,研究不同直径(22、33、44 mm)和厚度(1、3、5 mm)马铃薯薄片在干燥过程中形态变化情况。将三维点云数据转换至16位灰度图像,根据所获取图像特征,采...
关键词：热风干燥 马铃薯薄片 图像处理 高度形变 时变规律 
基于软X射线成像技术的柑橘内部浮皮和枯水检测被引量：3
《智慧农业（中英文）》2021年第4期53-65,共13页许骞 蔡健荣 杜灿 孙力 白竣文 
国家现代农业产业技术体系资助(CARS-26)。
针对传统方法无法高效、无损地对柑橘浮皮和枯水进行检测的问题,本研究自制了一套软X射线成像系统,包括载物传送装置、软X射线成像装置、触发装置和软X射线防护装置。本研究根据宽皮柑橘物理特性确定检测参数,以柑橘图像的清晰度、对比...
关键词：软X射线成像 柑橘 图像处理 浮皮 枯水 检测 
中短波红外干燥白果的色泽变化预测及品质研究被引量：6
《食品工业科技》2020年第12期269-274,280,共7页白竣文 彭泽康 吴学岑 田潇瑜 
国家自然基金资助项目(31601578);江苏省自然科学基金项目(BK20160504);江苏大学高级人才科研启动基金(15JDG169)。
为预测白果在干燥过程中色泽变化,提高干燥品质,该研究将中短波红外干燥技术应用于白果干燥,研究白果在不同干燥温度(60、70、80和90℃)下干燥动力学和色泽变化,利用人工神经网络建立其色泽预测模型,并探究白果的复水率、总黄酮含量、...
关键词：白果 中短波红外 干燥 色泽 品质 
基于近红外光谱技术的紫薯贮藏期间花青素含量检测被引量：18
《农业机械学报》2019年第2期350-355,共6页田潇瑜 黄星奕 白竣文 吕日琴 孙兆燕 
国家重点研发计划项目(2016YFD0401302);江苏省博士后科研计划项目(1501068C)
紫薯采后贮藏过程中,受环境因素影响,紫薯花青素会逐渐发生降解,导致紫薯色泽变化,营养品质下降。应用近红外光谱技术对贮藏期间的紫薯花青素含量变化进行了分析,建立了快速无损检测模型。实验采集了不同贮藏时间紫薯样本(120个)的近红...
关键词：紫薯 花青素 近红外光谱 偏最小二乘回归 遗传算法 
马铃薯薄片干燥过程形态变化三维成像被引量：8
《农业工程学报》2019年第1期278-284,共7页蔡健荣 卢越 白竣文 孙力 肖红伟 
国家重点研发计划项目(2017YFD0400905);江苏省自然科学基金项目(BK20160504)
为研究马铃薯薄片在干燥过程中形态变化规律,该文利用Kinect传感器搭建了图像采集平台,研究其在不同干燥温度下(50、60、70、80℃)的形态变化规律。通过图像采集平台获取马铃薯薄片深度图像和彩色图像,利用彩色图像确定感兴趣区域,对对...
关键词：干燥 传感器 图像处理 马铃薯片 形变规律 
大野芋薄层干燥特性及收缩动力学模型研究被引量：11
《中国食品学报》2018年第4期124-131,共8页白竣文 田潇瑜 刘宇婧 徐胜荣 罗慧 
江苏省自然科学基金项目(BK20160504);国家博士后基金面上项目(2016M591789);江苏省博士后基金项目(1501068C)
为提高大野芋的品质,缩短干燥时间,控制收缩,研究大野芋在薄层干燥中不同温度(50,60,70,80℃)和切片厚度(4,7,10,13 mm)下的干燥曲线和体积收缩变化规律。研究表明:干燥温度和切片厚度对大野芋干燥时间有显著影响,大野芋薄层干燥水分有...
关键词：大野芋 薄层干燥 收缩 模型 动力学 
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