张晓

作品数:6被引量:68H指数:5
导出分析报告
供职机构:湖南农业大学更多>>
发文主题:固相微萃取泡菜挥发性成分辣椒粉气相色谱质谱更多>>
发文领域:轻工技术与工程文化科学更多>>
发文期刊:《中国调味品》《高教论坛》《食品工业科技》《食品与生物技术学报》更多>>
所获基金:引进国际先进农业科技计划更多>>
-

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
条 记 录,以下是1-6
视图:
排序:
新文科背景下公共管理专业人才培养路径研究——基于48所高校培养方案分析
《高教论坛》2025年第1期80-84,共5页张晓 
2023年度湖南省普通高等学校教学改革研究项目“新文科背景下公共管理类专业创新人才‘学赛研创’培养模式研究”(HNJG-20230440)。
新文科背景下的公共管理专业建设,对培养时代新人、建设高等教育强国、推动文科教育融合发展具有举足轻重的作用。本研究采用内容分析法,对中国48所高校公共管理专业培养方案进行分析,探索新文科背景下公共管理专业人才培养路径。研究发...
关键词:新文科 公共管理 人才培养 培养目标 课程设置 内容分析法 
乳酸菌和酵母菌复合发酵芹菜汁制备泡菜母液条件的优化被引量:5
《湖南农业大学学报(自然科学版)》2013年第2期204-208,共5页张晓 夏延斌 
利用乳酸菌和酵母菌复合发酵芹菜汁制备发酵母液,对植物乳杆菌、短乳杆菌和鲁氏酵母3种菌的混合培养条件进行优化,分析碳、氮源种类及比例、培养温度、pH、接种比例及接种量对3种菌在芹菜汁中的生长情况。结果表明,较优培养条件为发酵...
关键词:芹菜泡菜 复合发酵 发酵母液 乳酸菌 酵母菌 
响应曲面法优化高盐腌芹菜脱盐工艺条件被引量:5
《食品工业科技》2012年第20期280-283,共4页张晓 夏延斌 
优化高盐腌芹菜脱盐工艺条件,并探讨其对质构的影响。以含盐量和脆度为指标,通过单因素实验及响应曲面法优化脱盐条件,得到最佳工艺条件:脱盐温度80℃、料液比1:2、脱盐时间90min、漂洗次数3,在此条件下腌芹菜坯含盐量达到5.69g/100g,...
关键词:腌芹菜 脱盐 含盐量 脆度 响应曲面法 
焦盐辣椒粉加工工艺优化及其挥发性成分分析被引量:5
《食品与生物技术学报》2012年第8期857-864,共8页熊学斌 夏延斌 张晓 邓后勤 
农业部948专项经费资助项目(2003T18)
作者研究了焦盐辣椒粉加工工艺与香气特征,以野山椒为材料,通过正交试验方法确定焦盐野山椒粉的最佳工艺,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分析灯笼椒、红干椒、越野椒和野山椒四种焦盐辣椒粉的香气特征。结果表明:烘烤温度...
关键词:固相微萃取 气相色谱质谱 焦盐辣椒粉 挥发性成分 
不同品种辣椒粉挥发性成分的GC-MS分析被引量:38
《食品工业科技》2012年第16期161-164,共4页熊学斌 夏延斌 张晓 邓后勤 
农业部948专项经费资助项目(2003T18)
以灯笼椒、红干椒、越野椒、野山椒4个辣椒品种为材料,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分析不同辣椒品种的香气特征。结果表明,4种辣椒粉共检出94种挥发性成分,其中灯笼椒、红干椒、越野椒、野山椒分别为24种、30种、43种...
关键词:固相微萃取 气相色谱质谱 辣椒 挥发性成分 
泡菜风味及其影响因素研究进展被引量:18
《中国调味品》2012年第3期32-35,58,共5页张晓 夏延斌 
泡菜口味咸甜、微酸、爽口开胃,是大众喜欢食用的风味之一。文章主要论述了近10余年来对泡菜风味研究的进展,特别对改善泡菜风味的新技术、新方法以及对泡菜风味物质的研究现状进行了介绍。
关键词:泡菜 风味 泡菜加工 
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部