胡笑安

作品数：9被引量：95H指数：5
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供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：果胶柑橘皮酯化度贮藏条件香精油更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》《食品工业》《食品与机械》《粮油食品科技》更多>>
所获基金：湖南省产学研结合专项计划项目湖南省科技厅资助项目湖南省研究生科研创新项目国家科技支撑计划更多>>
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不同贮藏条件下椪柑皮中精油成分的变化被引量：4
《食品科学》2013年第20期282-286,共5页郭润霞 张喻 谭兴和 王锋 蔡文 胡笑安 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD31B02);湖南省研究生科研创新项目(CX2012B314)
为研究不同贮藏条件下椪柑皮中精油成分的变化情况,采用低温(―20、―40℃)贮藏鲜椪柑皮,常温贮藏干椪柑皮,并用蒸馏法提取椪柑皮中精油,GC-MS技术分析其香气成分。结果表明:椪柑皮精油中主要的香气成分有D-柠檬烯、3-蒈烯、γ-萜品烯...
关键词：椪柑皮 贮藏条件 精油 香气成分 
超声波辅助提取柚子皮果胶的工艺优化被引量：20
《农产品加工（下）》2013年第4期17-21,共5页蔡文 谭兴和 张喻 王锋 胡笑安 郭润霞 单杨 李高阳 付复华 
2012年湖南省研究生科研创新项目CX2012B314);湖南省产学研结合专项计划项(2009XK6001-5)
利用超声波辅助技术提取柚子皮中的果胶。在单因素试验的基础上，以超声波功率、超声波处理时间、液料比、浸提pH值、浸提温度、浸提时间为试验因素，以果胶得率为评价指标，进行L25（5^6）正交试验设计，对柚子皮果胶提取工艺进行优化...
关键词：超声波 柚子皮 果胶 提取 
不同贮藏方式下橘皮精油含量的变化被引量：3
《食品与机械》2012年第2期190-192,195,共4页郭润霞 张喻 谭兴和 王锋 蔡文 胡笑安 
湖南省产学研结合专项计划项目(编号:2009XK6001-5)
为探讨橘皮在不同贮藏方式下精油含量的变化规律,以温州蜜柑皮、椪柑皮和柚皮为原料,分别采用-20℃和-40℃低温冻藏,以及避光、不避光常温干藏4种方式贮藏橘皮,并定期测定橘皮中精油含量。结果表明:不同品种柑橘皮中精油含量不同;贮藏期...
关键词：橘皮 贮藏方式 精油含量 变化 
柑橘皮精油成分分析被引量：17
《粮油食品科技》2011年第6期25-30,共6页郭润霞 谭兴和 蔡文 胡笑安 王锋 张喻 
湖南省科技厅资助项目(2009XK6001-5)
采用水蒸气蒸馏法提取温州蜜柑皮、椪柑皮和香柚皮中精油,运用气相色谱—质谱联用(GC—MS)技术分析其香气成分。结果发现三种柑橘皮精油中分别检出90、66和75种香气成分,各占总峰面积的99.2463%、99.8004%和99.5856%。三种柑橘皮精油中...
关键词：柑橘皮 香精油 水蒸汽蒸馏 香气成分 GC—MS 
柑橘果皮果胶含量与性质的测定方法被引量：12
《农产品加工（下）》2011年第9期94-97,103,共5页胡笑安 谭兴和 张喻 蔡文 郭润霞 
湖南省产学研结合专项计划项目(2009XK6001-5)
为了研究柑橘果皮果胶在贮藏过程中的品质变化,综述了柑橘果皮中果胶含量与性质(酯化度、胶凝度以及半乳糖醛酸含量)的测定方法,旨在为柑橘果皮有效贮藏以及柑橘果皮果胶的研究和开发提供依据。
关键词：柑橘果皮 果胶 含量 酯化度 胶凝度 半乳糖醛酸 
橘皮精油的提取与应用研究进展被引量：16
《食品工业》2011年第8期100-102,共3页郭润霞 谭兴和 张喻 王锋 蔡文 胡笑安 
湖南省科技厅资助项目(2009XK6001-5)
柑橘果皮中含有丰富的精油。柑橘精油无色透明,具有诱人的橘香味,在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用。该文综述了柑橘果皮中香精油的提取方法及其应用现状,为柑橘香精油的开发利用提供理论依据。
关键词：柑橘皮 香精油 提取 应用 
不同贮藏条件下柑桔皮中果胶含量及酯化度的变化被引量：4
《食品与机械》2011年第6期212-214,248,共4页胡笑安 谭兴和 王锋 张喻 蔡文 郭润霞 
湖南省产学研结合专项计划项目(编号:2009XK6001-5)
研究不同贮藏条件下柑桔皮果胶的变化情况。以尾张温州蜜桔为材料,研究其在贮藏期间柑桔果皮总果胶、水溶性果胶含量和酯化度的变化规律。结果表明:干皮常温贮藏、鲜皮-18℃贮藏、鲜皮-40℃贮藏的总果胶含量变化都呈下降趋势,在210d时...
关键词：柑桔 果皮 贮藏 果胶 酯化度 
超声波辅助提取椪柑皮果胶的工艺优化被引量：4
《食品与机械》2011年第5期103-106,共4页蔡文 谭兴和 张喻 胡笑安 郭润霞 王锋 
湖南省产学研结合专项计划项目(编号:2009XK6001-5)
以椪柑为原料,采用超声波辅助热水浸提法提取橘皮中的果胶。在单因素试验的基础上,进行正交试验,研究各因素对其果胶产率的影响,并对果胶的提取条件进行工艺优化。结果表明,最佳工艺条件为超声波功率225W、超声波处理时间7min、液料比5...
关键词：超声波 椪柑皮 果胶 提取 
柑橘皮果胶提取与分离方法的研究进展被引量：22
《食品与机械》2011年第2期161-164,共4页蔡文 谭兴和 张喻 胡笑安 郭润霞 
湖南省产学研结合专项计划项目(编号:2009XK6001-5)
介绍果胶的结构、理化性质,并对目前国内外柑橘皮果胶提取的酸提取法、离子交换法、微生物法、微波辅助法等提取方法,以及用于果胶分离的乙醇沉淀法、盐析沉淀法、膜分离法进行综述,以期为果胶行业提供参考。
关键词：柑橘皮 果胶 提取 分离 
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