黄绍华

作品数：47被引量：626H指数：15
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供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学教育部重点实验室更多>>
发文主题：膳食纤维半纤维素米糠聚葡萄糖米糠膳食纤维更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品工业科技》《香料香精化妆品》《中国食品添加剂》更多>>
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2-[2-羟基-3-叔丁基-5-(3-甲氧羰乙基)苯基]-5-氯-2H-苯并三唑的合成被引量：1
《南昌大学学报（理科版）》2006年第3期268-269,272,共3页胡晓波 温辉梁 胡海威 赵燕 黄绍华 
以对羟基苯丙酸甲酯和对氯邻硝基苯胺为原料经过烷基化、重氮化、偶合、还原环化和酯化反应合成了2-[2-羟基-3-叔丁基-5-(3-甲氧羰乙基)苯基]-5-氯-2H-苯并三唑紫外线吸收剂,反应总收率为36.83%。用质谱(MS)和核磁共振(1H-NMR)谱图表征...
关键词：苯并三唑 紫外线吸收剂 合成 
菊糖对大鼠钙吸收利用的影响被引量：3
《食品工业》2006年第5期53-54,共2页黄绍华 严慧如 沈玲霞 
菊糖是从菊芋中提取的一种水溶性天然多糖,在中性和弱碱性的环境下可提高钙的溶解度和钙溶液的稳定性。取SD大鼠16只,分成对照组和实验组两组,对照组喂予基础饲料;实验组为基础饲料并灌胃2mL菊糖液(150mg/mL),喂养2周,并进行4天钙代谢...
关键词：菊糖 钙代谢 钙吸收率 
山药多糖对α-淀粉酶活力的抑制作用被引量：24
《食品工业科技》2006年第9期94-95,共2页黄绍华 胡晓波 王震宙 
研究了山药多糖对α-淀粉酶活力的抑制效果,并比较了不同处理方法得到的山药多糖对α-淀粉酶活力的抑制效果,研究了多糖浓度对α-淀粉酶活力抑制效果的影响。实验结果表明,山药多糖YP、MYP及YPc对α-淀粉酶活力均具有一定的抑制作用。
关键词：山药多糖 Α-淀粉酶活力 抑制 
“零”值配料——赤藓糖醇的研究现状及展望被引量：6
《江西食品工业》2005年第2期14-16,共3页黄海英 黄绍华 沈玲霞 
赤藓糖醇是一种多元醇类甜味剂,具有酷似蔗糖的口味而发热量却接近零,号称“零”值配料,而且其生理耐受性高,不致龋齿。本文综述了赤藓糖醇的物理化学特征及功能性质,并分析了其在国内外的生产和应用研究现状,对其在中国的应用前景进行...
关键词：赤藓糖醇 生产工艺 应用 特征 
新型水溶性膳食纤维——聚葡萄糖的合成研究被引量：8
《食品科学》2005年第10期141-144,共4页万茵 黄绍华 付桂明 
本文对利用聚葡萄糖的合成进行了研究,得出最佳合成工艺条件为130～140℃、1.5h,纯化后产品聚葡萄糖含量大于90%,残余葡萄糖含量小于2%,溶液黏度稍高于蔗糖溶液。
关键词：聚葡萄糖 葡萄糖 合成 
山药中多酚氧化酶的活性测定及其护色研究被引量：46
《食品与发酵工业》2005年第6期27-29,共3页黄绍华 胡晓波 王震宙 
研究了山药中多酚氧化酶(PPO)的最适pH值、最适温度,设计了不同护色方案,以确立山药的最佳护色条件。采用分光光度法研究pH值、温度对酶活性的影响;比较不同护色液对酶活力的影响;将山药经不同护色条件护色后,低温烘干,粉碎过筛得山药粉...
关键词：多酚氧化酶 活性测定 分光光度法测定 最适PH值 Na2SO3 最适温度 甲醇水溶液 低温烘干 邻苯二酚 抗氧化剂 NaCl 护色液 色条 酶活力 山药粉 吸光度 PPO 柠檬酸 最佳 过筛 
新型功能性食品添加剂——聚葡萄糖的合成研究被引量：1
《食品工业科技》2005年第1期156-158,共3页万茵 付桂明 黄绍华 曾友明 丁泉水 
南昌大学2002年度校科研基金资助项目
对聚葡萄糖的合成进行了研究,得出最佳合成工艺条件 为130-140℃、1.5h,纯化后产品聚糖含量大于90％,残余 葡萄糖含量小于2％,溶液黏度稍高于蔗糖溶液。
关键词：聚葡萄糖 葡萄糖 合成 
天然抗氧化剂——迷迭香的研究现状与展望被引量：21
《中国食品添加剂》2004年第5期56-58,62,共4页黄海英 黄绍华 沈玲霞 
本文综述了近年来国内外迷迭香研究进展 ,主要讨论了迷迭香有效成分的提取、成分检测和分析等基础研究以及在食品工业、日用化工和医药保健方面的应用研究 ,并分析了其产业化进程情况 ,对其开发应用前景进行了展望。
关键词：迷迭香 研究现状 医药保健 有效成分 研究进展 基础研究 天然抗氧化剂 产业化进程 食品工业 
山药中的功能保健成分及其在食品加工中的应用被引量：70
《食品工业》2004年第4期51-52,共2页王震宙 黄绍华 
山药含有多种功能及保健成份,近年来,国内外对其所含多糖、糖蛋白、氨基酸等功能保健成份及其应用进行了较为深入的研究。本文综述了近年来对山药中功能保健成份的研究及其在食品加工中的应用。
关键词：山药 功能保健成分 食品加工 多糖 糖蛋白 氨基酸 
食用单宁酸的制备研究被引量：6
《中国食品添加剂》2003年第4期45-47,63,共4页黄绍华 严慧如 孙健 
由工业单宁酸经乙酸乙酯溶剂萃取,制得食用单宁酸,其得率为85％,单宁酸干基含量超过94％。本实验对乙酸乙酯的萃取工艺进行了研究,比较了萃取温度、溶剂量、萃取时间三个因素对萃取率的影响,并采用正交设计法优化萃取条件,确定了最佳的...
关键词：食用单宁酸 乙酸乙酯 溶剂萃取 制备 工艺优化 
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