王利民

作品数：6被引量：36H指数：5
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供职机构：呼和浩特职业学院更多>>
发文主题：牛乳抗生素奶酪保鲜效果保鲜更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》《农产品加工（创新版）（中）》《食品研究与开发》更多>>
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响应面法优化马铃薯无矾营养粉条生产工艺被引量：3
《食品研究与开发》2017年第19期71-75,共5页庞彩霞 王利民 
以马铃薯淀粉为原料,采用挤压法生产马铃薯无矾营养粉条,利用响应面试验优化挤压最佳工艺参数。结果表明:在水分添加量为24%、一段挤出温度140℃、二段挤出温度100℃的条件下,马铃薯无矾营养粉条生产条件最优,此时其感官评分为95.25分,...
关键词：响应面 马铃薯 营养粉条 工艺 优化 
银杏叶提取物对冷藏金线鱼鱼丸的保鲜效果研究被引量：11
《食品研究与开发》2017年第13期194-198,共5页庞彩霞 王利民 
以金线鱼鱼丸为研究对象,将银杏叶提取物添加到金线鱼鱼丸中,测定分析其在真空包装下冷藏过程中感官品质、细菌总数、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、pH值、质构、白度的变化,评价银杏叶提取物对金线鱼鱼丸的保鲜...
关键词：银杏叶提取物 金线鱼鱼丸 保鲜效果 货架期 
燕麦β-葡聚糖降血糖血脂功能研究的进展被引量：7
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第12期53-54,共2页庞彩霞 王利民 刘静 
燕麦中的蛋白质、赖氨酸、脂肪含量都较高,且富含亚麻油酸,长期食用可减少胆固醇在心血管中的积累。燕麦β-葡聚糖在降血糖、降血脂方面的功效已经被证实,现已用于治疗各类心血管疾病中。燕麦β-葡聚糖在降脂、降糖等心脑血管方面以外...
关键词：燕麦 Β-葡聚糖 降血糖 降血脂 
牛乳中抗生素残留的检测被引量：5
《农产品加工（下）》2009年第3期174-176,共3页王利民 
综述了牛乳中抗生素残留检测传统方法和快速检测方法的特点,提出随着乳业的发展,需要研发更为经济省时,简便易行的抗生素残留的检测方法。
关键词：牛乳 抗生素 检测 
天然保鲜剂在冷却肉中的应用被引量：5
《农产品加工（下）》2009年第2期94-96,共3页王利民 
冷却肉保鲜是冷却肉生产中关注的中心问题,且天然保鲜剂的研究成为当前的热点。在查阅大量资料的基础上,阐述天然保鲜剂与栅栏效应对冷却肉的保鲜效果。
关键词：冷却肉 天然保鲜剂 栅栏效应 
肉类嫩化酶的研究现状被引量：5
《农产品加工（下）》2008年第6期34-35,共2页王利民 
嫩度是肉的主要食用品质,在查阅大量资料的基础上,综述了肉类嫩化酶——内源性嫩化酶与外源性嫩化酶的特性和应用等。
关键词：肉 嫩度 嫩化酶 
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