朱桂凤

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发文主题：饮食文化文化非物质文化遗产烹饪世家更多>>
发文领域：文化科学经济管理轻工技术与工程历史地理更多>>
发文期刊：《黑龙江教育（高教研究与评估）》《文化学刊》《求是学刊》《北华大学学报（社会科学版）》更多>>
所获基金：教育部人文社会科学研究基金黑龙江省哲学社会科学研究规划黑龙江省教育厅人文社会科学研究项目黑龙江省高等教育新世纪教育教学改革项目更多>>
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老厨家:坚持中餐的本真
《餐饮世界》2024年第4期28-29,共2页朱桂凤(文/图) 
第九届中国烹饪世界大赛将于2024年5月21日至23日在加拿大温哥华举行,搭建中餐烹饪技艺互动平台,以食为媒,以赛会友,推进中餐在全球的传播与发展。本刊专访了曾经同台交流技艺的海内外从业者,听他们回顾参赛的精彩瞬间与获奖感言,同心...
关键词：中国烹饪 中餐 世界大赛 加拿大温哥华 互动平台 传播与发展 精彩瞬间 获奖感言 
浅析中华老字号老鼎丰的历史流变及文化传承
《文化学刊》2023年第6期227-230,共4页刘旭 朱桂凤 
老字号往往蕴含着深厚的文化底蕴,十分值得学者们研究。提到哈尔滨的糕点老铺,首先进入脑海的便是老鼎丰。老鼎丰这一老字号最早可追溯至清朝,在乾隆二下江南时,于一果酱铺品尝点心后御笔提名“老鼎丰”,此后老鼎丰这一名号便传播开来...
关键词：中华老字号 老鼎丰 文化传承 
浅析中国茶事文化及其功能
《文化学刊》2023年第6期239-242,共4页李玉娟 朱桂凤 
茶作为世界三大饮料之一,其起源可追溯至中国上古时期。中华茶事历经上下五千年的演化和发展,越发精进,并在此过程中凝练出了绝无仅有的独特茶事文化。茶叶及其衍生出的内涵,早已超脱了单纯的文化生活,也不再单单是属于具有实用意义的...
关键词：茶 茶文化 文化自信 
漫话哈尔滨的饮食文化
《餐饮世界》2023年第2期36-39,共4页朱桂凤 
中国饮食追求味道谐调和中,但不同地方的人的口味却千差万别,这是因为中国饮食文化具有明显的地域性差别。这种饮食文化的区域差异就是“菜系”“风味流派”“饮食文化圈”等等形成的历史渊源。地域饮食文化的形成和发展,与多种因素密...
关键词：饮食文化 国际大都市 自然地理环境 中东铁路 近代城市 大城市 菜系 大型突发事件 
山东老字号聚丰德餐饮品牌发展研究
《楚雄师范学院学报》2023年第1期35-40,共6页朱桂凤 韩西雅 
老字号是历史发展过程中伴随中国文化发展出现的结晶,承载着中国深厚的工商文化底蕴。山东作为儒家文化的发源地,山东老字号受儒家文化影响至深,有着深厚的鲁商精益求精的工匠精神和诚实守信的经营观念。山东老字号中餐饮类占的比重很大...
关键词：山东老字号 餐饮品牌 饮食文化 聚丰德 
中餐非物质文化遗产 文化探源工程的精髓
《餐饮世界》2022年第6期17-17,共1页朱桂凤 
非物质文化遗产是一个民族生生不息的文化之源,有着显著的多样性、丰富性,高度凝结着人类的创造力。非物质文化遗产是根植于民间的一种大众文化,离开其所生存的环境和土壤,非遗是无法生存下去的,更谈不上传承。“某种饮食方式列入世界...
关键词：非物质文化遗产 饮食方式 文化之源 文化探源 大众文化 创造力 生生不息 丰富性 
浅谈金文书法教学中的文字书写原则
《继续教育研究》2022年第3期109-112,共4页朱桂凤 王董轲 
2019年度黑龙江省哲学社会科学规划一般项目“先秦时期金文整理保护研究”(编号:19ZSB050)阶段性成果。
金文在宋朝被大量发现,但当时仅限于古文字研究领域,并无涉猎书法。清代考据和金石学盛行,金文书法方被带动起来。在当时,金文书法是融入碑学这个大范围的,因此往往也是篆隶并提。近年来,尤其是历届篆书展,更是把篆书热推向了一个个高潮...
关键词：金文 古文字 书法 书写原则 
浅谈金文读取及书法中应注意的问题
《黑龙江档案》2021年第5期310-312,共3页朱桂凤 卢思君 
2019年度黑龙江省哲学社会科学规划一般项目《先秦时期金文整理保护研究》(19ZSB050)阶段性成果。
金文在宋朝被大量发现,但当时仅限于古文字研究领域,并无涉猎普读与书写。清代考据和金石学盛行,金文的读识在书法领域中被带动起来。在当时,金文书法是融入碑学这个大范围的,因此往往也是篆隶并提。但由于金文的特殊性,在文字书写取用...
关键词：金文书法 古文字研究 碑学 文字书写 金石学 识读 无所适从 特殊性 
基于基础和应用学科融合的旅游管理专业教改研究被引量：1
《长春师范大学学报》2021年第2期175-178,共4页朱桂凤 
文旅融合作为新时期国家战略发展需要,不仅是对旅游产业当下和未来发展提出的新要求,更是为现有旅游学科建设给出的新研究课题。对此,文章提出五点建议,着重强调旅游学科作为一门实践性很强的综合性学科,在回归服务当地经济发展建设初...
关键词：旅游管理 基础学科 应用学科 教育改革 
多层次资本市场下酒店类上市公司经营绩效研究被引量：1
《牡丹江师范学院学报（社会科学版）》2020年第1期94-102,共9页朱桂凤 梁国庆 
2019年度黑龙江省哲学社会科学研究规划项目(19ZSB050)
基于2016-2018年间31家酒店类上市/挂牌公司为研究样本,通过3年财务数据,构建了一个集持续性能力、盈利性能力和稳定性能力于一体的多层次资本市场酒店类上市/挂牌公司经营绩效测量体系,运用主成分分析法,对不同层次资本市场酒店类上市...
关键词：多层次资本市场 酒店 经营绩效 回归性分析 
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