吴光明

作品数：11被引量：67H指数：4
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供职机构：山西省生物研究所更多>>
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发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
发文期刊：《科学技术与工程》《山西农业科学》《农产品加工（下）》《农产品加工（创新版）（中）》更多>>
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不同陈酿时间山西老陈醋中功能成分的变化分析被引量：12
《中国调味品》2015年第6期43-46,共4页张磊 王争争 李婷 吴光明 李慧 赵欣 杨宇霞 杨林娥 
国家"863"计划项目(2011AA10090401);山西科技攻关项目(20120313030-2)
采集传统山西老陈醋生产工艺不同陈酿时间的老陈醋样品,采用高效液相色谱法等现代分析手段,对其功能成分进行分析测定。结果表明:山西老陈醋在陈酿过程中川芎嗪、氨基酸、黄酮类物质的含量都呈逐渐上升趋势。川芎嗪和氨基酸含量的增加,...
关键词：山西老陈醋 川芎嗪 氨基酸 黄酮 
酒精度与总酸对山西老陈醋产量影响的分析
《农产品加工（下）》2015年第6期6-7,共2页吴光明 
国家"863"计划项目(2011AA10090401);山西省科技攻关项目(20120313030-2)
分析山西老陈醋生产过程中酒精度与总酸之间的变化,可以得出酒精最后全部发酵成总酸。结果显示,通过提高酒精发酵阶段的酒精度,就可以提高老陈醋的产量。
关键词：酒精度 总酸 山西老陈醋 产量 
山西老陈醋生产过程中酒精度变化规律研究被引量：2
《山西农业科学》2015年第4期450-451,459,共3页吴光明 杨林娥 张磊 赵欣 王争争 
国家"863"计划项目(2011AA10090401);山西省科技攻关项目(20120313030-2)
采用蒸馏法,对山西老陈醋整个生产过程中酒精与醋酸发酵阶段酒精度的变化进行了分析测定。结果表明,山西老陈醋在酒精发酵第2天即生成大量的酒精,酒精度达到5.0%,而后在酒精发酵结束(后发酵15 d)时,酒精度达到最大(7.0%~8.5%);醋酸发酵...
关键词：山西老陈醋 生产过程 酒精度 
山西老陈醋生产过程中不挥发酸变化规律的研究被引量：11
《中国酿造》2015年第2期31-33,共3页吴光明 杨林娥 张磊 赵欣 王争争 
国家"863"计划项目(2011AA10090401);山西科技攻关项目(20120313030-2)
跟踪采集酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、淋醋4个阶段样品,对山西老陈醋整个生产过程中各阶段不挥发酸的变化进行了分析测定。结果表明,不挥发酸的含量在老陈醋整个生产过程中变化较小,其含量在酒精发酵初期与总酸含量接近,均较低;在醋酸发...
关键词：山西老陈醋 生产过程 不挥发酸 总酸 变化分析 
特色食品质量与安全检验的重要性探讨
《山西科技》2015年第1期5-6,共2页吴光明 张磊 王争争 赵欣 
改革开放以来,我国市场经济迅速发展,饮食行业的食品种类越来越多,食品卫生与安全问题令人担忧。阐述了食品安全的重要性,提出了特色食品质量和安全检验的可行性措施。
关键词：特色食品 食品安全 食品质量 质量检验 
山西老陈醋中特征氨基酸成分的分析研究被引量：4
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第10期52-54,57,共4页王争争 李婷 张磊 杨庆文 吴光明 赵欣 李慧 
国家"863"计划项目(2011AA10090401);山西科技攻关项目(20120313030-2)
以13种不同品牌山西老陈醋为试验样本,利用氨基酸自动分析仪对其17种氨基酸的含量进行测定分析,并运用灰色关联分析方法对山西老陈醋中的氨基酸态氮与氨基酸成分进行关联度分析。结果表明,甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸与氨基酸态氮的关联度...
关键词：山西老陈醋 特征氨基酸成分 灰色关联分析 
利用牛胃提取液分析与解决玉米秸秆液态分解研究设想
《中国种业》2013年第9期56-57,共2页徐青松 徐劲松 吴光明 
据分析玉米秸秆总能量与牧草相似,但是其营养价值只相当于草或谷物的1/4,这是由于秸秆中的粗纤维含量高,木质化程度高,并且质地坚硬,营养成分较少,适应性差。把玉米秸秆转化成液态的分解物,使其变成有效的营养物质,不但能解决玉米秸秆...
关键词：牛胃液 玉米秸秆 科学处理 
利用牛胃提取液进行玉米秸秆液态分解研究设想被引量：1
《现代农业科技》2013年第16期187-188,共2页徐青松 徐劲松 吴光明 
据分析,玉米秸秆总能量与牧草相似,但是其营养价值只相当于草或谷物的1/4,这是由于秸秆中的粗纤维含量高,木质化程度高,并且质地坚硬,营养成分较少,适应性差。研究把玉米秸秆有效转化成液态的分解物,使其变成营养物质的途径,既能解决玉...
关键词：牛胃提取液 玉米秸秆 液态分解 
玉米新品种晋单73号的选育与高效栽培被引量：8
《山西农业科学》2013年第2期119-121,共3页徐青松 徐劲松 车星星 刘晶 吴光明 
通过引入外来种质资源与国内优良自交系杂交,选育出具有高产、稳产、耐密、抗逆性强且成熟时秸秆青绿、适于机械收获、适应性广的新品种晋单73号,其抗逆性、商品性和产量等指标超过了先玉335。同时也介绍了晋单73号的栽培技术以及科学...
关键词：晋单73号 选育 密植 高产栽培 
醋糟的开发与利用被引量：29
《山西农业科学》2009年第2期44-46,共3页杨庆文 彭晓光 杨林娥 韩建欣 杨宇霞 吴光明 
为了解决醋糟对城市环境卫生的污染问题,实现资源的综合利用,科研人员对此进行了相关研究。醋糟中含有大量未被降解利用的粗纤维和非蛋白氮等组分,这使其具备了"变废为宝"的物质基础。在大多数情况下,必须首先对醋糟进行适当的预处理,...
关键词：醋糟 饲料 粮食 
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