温庆辉

作品数：6被引量：47H指数：3
导出分析报告
供职机构：江西师范大学更多>>
发文主题：多酚抗氧化活性甘薯叶草鱼钙更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《中国粮油学报》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-6
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
鮰鱼骨胶原蛋白肽-钙螯合物促进钙转运和成骨细胞分化作用
《食品科学》2024年第17期35-41,共7页黄春林 林文静 谢星 汤林怡 温庆辉 王乐怀 熊含露 张露 涂宗财 
江西省青年科学基金项目(20224BAB215051);江西省教育厅项目(GJJ2200382)。
以实验室前期制备的鮰鱼骨胶原蛋白肽-钙螯合物(F3-Ca螯合物)为原料,采用Caco-2细胞模型评价其对钙转运和吸收的影响,再分析其对hFoB1.19成骨细胞碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)活性以及分化关键基因和蛋白表达的影响。结果发现F...
关键词：鮰鱼骨胶原蛋白肽-钙螯合物 钙吸收 成骨细胞分化 骨质疏松症 钙转运 
烹饪方式对草鱼肉蛋白消化特性及其消化产物降血压活性的影响被引量：2
《食品与发酵工业》2024年第15期186-195,共10页李小锋 张露 罗晶 王思宇 温庆辉 尹红梅 涂宗财 
国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-45)。
为研究不同烹饪方式对草鱼肉蛋白消化特性及其消化产物降血压活性的影响,该文采用汽蒸(steam,SM)、水煮(boil,BO)、油炸(fry,FY)、烘烤(roast,RO)和低温真空烹饪(sous-vide,SV)5种方式对草鱼肉进行处理,比较鱼肉蛋白的消化率,以及消化...
关键词：草鱼 模拟消化 烹饪方式 抗氧化活性 ACE抑制活性 
尿石素A脂质体的制备:稳定性及体外消化研究
《食品与发酵工业》2024年第5期131-141,共11页胡悦 张露 王思宇 魏林峰 卢菲艳 曾佩瑶 邹立强 温庆辉 涂宗财 
国家科技奖后备项目培育计划项目(20212AEI91001)。
尿石素A具有许多优良的生理活性,但其极低的水溶性和生物利用率限制了尿石素A的应用。为克服上述限制,该文采用pH驱动法结合高压均质技术制备尿石素A脂质体(urolithin A liposomes,UA-LPs),并考察其结构特性、稳定性及体外消化特性。结...
关键词：尿石素A 脂质体 pH驱动法 稳定性 体外模拟消化 
霉鱼源清酒乳杆菌的分离筛选及其在霉鱼发酵中的应用被引量：3
《食品与发酵工业》2024年第6期56-62,I0003,I0004,共9页曾金秀 尹红梅 张权 尹紫冉 宁舒娴 张露 温庆辉 涂宗财 
国家重点研发计划(2022YFD2100902);国家现代农业产业技术体系资助(CARS-45)。
从传统霉鱼中分离筛选到一株清酒乳杆菌,并命名为1-3,在MRS液体培养基中的最佳培养条件为pH 8,温度25℃。该菌可耐受0.10 g/mL NaCl,对沙雷氏菌、金黄色葡萄球菌和嗜麦芽窄食单孢菌具有抑制作用。为探究该菌株纯种发酵生产霉鱼的可行性...
关键词：霉鱼 清酒乳杆菌 分离鉴定 接种发酵 挥发性风味物质 
高效液相色谱串联质谱鉴定甘薯叶中的主要化学组成被引量：3
《中国粮油学报》2016年第7期142-147,共6页涂宗财 温庆辉 王辉 张露 傅志丰 
国家自然科学基金(21276118);江西省重大科技创新研究(20124ACB00600)
以2种肉色型甘薯叶—橘心甘薯叶(OFL)和白心甘薯叶(CFL)为原料,旨在采用高效液相色谱-电喷雾离子源-四级杆飞行时间串联质谱(HPLC-ESI-QTOF-MS/MS)比较2种甘薯叶DHPM提取物中的主要化合组成的差异。根据化合物的前体离子、MS/MS裂解规...
关键词：甘薯叶 高效液相色谱串联质谱 多酚 电喷雾离子 
红薯叶不同溶剂提取物抗氧化性及活性成分鉴定被引量：39
《食品科学》2015年第17期1-6,共6页涂宗财 傅志丰 王辉 张露 温庆辉 李金林 段邓乐 李如一 
国家自然科学基金面上项目(21276118)
研究不同极性溶剂对红薯叶中酚类化合物的提取以及提取物抗氧化性的影响,并鉴定提取物中的主要抗氧化成分组成。分别采用极性不同的7种溶剂(蒸馏水、甲醇、无水乙醇、丙酮、正丁醇、乙酸乙酯和氯仿)从红薯叶中提取多酚,并评价提取物中...
关键词：红薯叶 多酚 溶剂提取 抗氧化活性 高效液相色谱-串联质谱 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部