周晔

作品数：9被引量：167H指数：7
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供职机构：中国林业科学研究院林业研究所更多>>
发文主题：核桃多酚核桃油油品质生育酚更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
发文期刊：《植物资源与环境学报》《中国农业科学》《中国油脂》《南京林业大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金国家林业公益性行业科研专项福建省属公益类科研院所基本科研专项更多>>
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五种树坚果油体的结构组成与稳定性
《中国农业科学》2024年第10期2023-2034,I0045-I0048,共16页孙晓岩 金凤 杨旭畅 王丰俊 周晔 
国家自然科学基金(31901350)。
【目的】在油料种子中,脂类物质主要以油体的形式存在。核桃、榛子等树坚果是重要的木本油料,通过比较5种树坚果油体在形态、组成和稳定性上的差异,同时探讨三者间的关系,为木本坚果油脂的利用提供新途径。【方法】以核桃、巴旦木、榛...
关键词：树坚果 油体 油质蛋白 膜磷脂 稳定性 
基于SSR分子标记的核桃种质资源分子身份证构建被引量：9
《植物资源与环境学报》2023年第2期1-9,共9页马庆国 宋晓波 贺君星 周晔 黄勇 张俊佩 裴东 
“十四五”国家重点研发计划项目(2019YFD1001603);福建省属公益类科研院所基本科研专项(2020R1009008);核桃产业国家创新联盟资助项目(NAWI)。
采用13对SSR引物对54份核桃(Juglans spp.)样本的基因组DNA进行了扩增,对这些引物对应位点的遗传多样性进行了分析;在此基础上,剔除扩增条带缺失超过5%的引物,将剩余引物按照区分率从高到低排序并组合,筛选出能够完全区分供试核桃样本...
关键词：核桃 种质资源 SSR分子标记 遗传多样性 分子身份证 
新中国果树科学研究70年——核桃被引量：51
《果树学报》2019年第10期1360-1368,共9页马庆国 乐佳兴 宋晓波 周晔 裴东 
国家林业草原局重点项目(2019132705)
我国核桃科学研究在过去的70年从零开始获得了快速发展,在人才培养、研究平台建设、产业发展关键技术研发和理论认识等方面取得了重要进展,有力支撑了我国核桃产业的健康快速发展。笔者全面梳理了我国核桃科学研究发展历程及取得的主要...
关键词：核桃 新中国 70年 科学研究 回顾 展望 
西藏核桃引种到内地后坚果品质变化研究被引量：10
《中国油脂》2019年第5期144-148,共5页黄瑞敏 潘刚 周晔 王滑 裴东 
国家自然科学基金资助项目(31672126)
以河南的‘清香’核桃作对照,测定分析了西藏核桃以及引种至河南的西藏核桃的坚果品质。结果表明:西藏核桃引种至河南后,坚果纵径、横径、侧径和果形指数并未发生显著性变化,而出仁率则显著升高,由42. 56%升高到47. 92%;脂肪酸组成发生...
关键词：西藏核桃 引种 坚果品质 脂肪酸 
内种皮色泽及其热烫脱除对压榨核桃油品质的影响被引量：5
《食品科学》2018年第19期24-28,共5页周晔 樊玮 宋晓波 张俊佩 裴东 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD14B01)
内种皮色泽是核桃仁等级划分的重要标准之一。本实验研究了内种皮色泽及其热烫脱除对压榨核桃油颜色、营养成分和稳定性的影响。结果表明:内种皮色泽对压榨油颜色的影响不显著(P>0.05),且去皮处理对压榨油颜色无影响。营养成分上,深色...
关键词：核桃 内种皮 色泽 不饱和脂肪酸 总酚 生育酚 货架期 
压榨和精炼核桃油挥发性成分的比较及其电子鼻判别被引量：13
《中国油脂》2017年第2期130-134,140,共6页周晔 樊玮 张俊佩 裴东 
国家"十二五"科技支撑计划课题(2013BAD14B01)
利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)结合电子鼻技术,从挥发性成分和整体气味两方面对冷榨、热榨和精炼核桃油进行了差异分析。结果表明:冷榨、热榨和精炼核桃油共有的挥发性成分中醛酮类占较大比例,相对含量分别为18.83%、21.86%和50.13%,其...
关键词：核桃油 挥发性成分 风味 电子鼻 
核桃油品质及贮藏稳定性的影响因素探讨被引量：29
《中国油脂》2016年第1期60-63,共4页周晔 裴东 
国家林业公益性行业科研专项(201004048)
核桃油因较高的不饱和脂肪酸含量在贮藏、生产等过程中极易氧化酸败,成为制约其产业化的关键问题。着眼于核桃坚果采前、采后两个阶段,较系统地综述了品种差异、栽植区域、采收时期、干燥方法、制油工艺和贮藏条件等因素对核桃油的品质...
关键词：核桃油 贮藏稳定性 不饱和脂肪酸 氧化 酸败 
核桃属(Juglans)植物多酚类物质研究进展被引量：30
《南京林业大学学报（自然科学版）》2013年第5期146-152,共7页周晔 王伟 王成章 裴东 
国家自然科学基金项目(31171933)
核桃属(Juglans)植物作为重要木本油料植物及用材树种,是我国经济林产业的支柱之一。近年来,除了对其坚果感官品质的研究,其丰富的天然次生代谢产物的开发与利用也得到广泛关注。笔者综述了国内外核桃属(Juglans)植物多酚类物质的提取...
关键词：核桃属 多酚 提取方法 医药功能 
超声波提取核桃内种皮多酚的响应面优化及其抗氧化研究被引量：25
《林产化学与工业》2013年第4期73-78,共6页周晔 王伟 陶冉 陈虹霞 王成章 裴东 
'十二五'国家科技支撑计划资助(2013BAD14B01)
以核桃内种皮酚类物质提取得率为响应值,设计提取温度、提取时间以及液固比3因素3水平的Box-Behnken试验,采用响应面法确定超声波提取核桃内种皮酚类物质的最佳工艺,同时通过自由基清除能力和还原力试验,评价内种皮酚类物质的抗氧化性...
关键词：核桃内种皮 酚类物质 响应面法 抗氧化 
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