苏静

作品数：9被引量：7H指数：2
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供职机构：齐鲁工业大学更多>>
发文主题：工程菌热带假丝酵母海藻糖合酶大肠杆菌工程菌核苷酸序列更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国酿造》《齐鲁工业大学学报》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：国家自然科学基金山东省自然科学基金更多>>
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堆积高度对芝麻香型白酒冬季发酵的影响研究
《酿酒科技》2025年第4期93-97,共5页商海林 张梦梦 任广花 吴玉轩 崔吉鹏 石国亮 赵巧珍 秦炳伟 杨晓腾 苏静 
山东省重大科技创新工程,项目(2022CXGC020206)。
以冬季芝麻香型白酒堆积及入池发酵酒醅为对象,研究不同堆积高度下酒醅发酵温度、微生物数量及理化指标的变化情况,以原酒出酒率及质量评价为依据确定合理的酒醅堆积高度。结果表明,不同堆积高度的酒醅随堆积时间的延长温度升高,堆积高...
关键词：芝麻香型白酒 堆积高度 微生物数量 理化指标 出酒率 
微生物代谢组学在发酵食品研究中的应用
《食品研究与开发》2024年第15期210-217,共8页胥鑫钰 张梦梦 王啸尘 王晓丹 苏静 
山东省自然科学基金项目(ZR2019MC010)。
发酵食品是由微生物参与发酵进而改变食品风味以及营养成分的一类食品。微生物代谢组学作为代谢组学研究的重要领域,在分析发酵食品风味、筛选发酵食品菌种、监控发酵过程等方面发挥重要优势。该文综述微生物代谢组学的研究过程,总结微...
关键词：发酵食品 组学 微生物代谢组学 研究方法 应用 
10-羟基-2-癸烯酸功能与合成方法研究进展
《现代食品科技》2024年第7期305-312,共8页方轲 汪俊卿 徐子婷 苏静 王瑞明 
国家自然科学基金面上项目(31171727);国家自然科学青年基金(31201281);山东省自然科学基金(No.ZR2017ZB0208)。
蜂王浆是年轻工蜂上颚腺的浓稠的乳白色分泌物,作为一种天然的蜂产品,被广泛应用于食品和保健品等各个领域。10-羟基-2-癸烯酸(10-hydroxy-2-decenoic Acid,10-HDA)是蜂王浆中所特有的一种中链不饱和脂肪酸,具有抗菌、抗炎、抗肿瘤、降...
关键词：10-羟基-2-癸烯酸 理化性质 生理活性 提取方法 合成方法 
响应面法优化浓香型白酒扣盖蒸料工艺
《中国酿造》2024年第6期233-238,共6页商海林 邢宪卿 吕志远 刘玉涛 张梦梦 赵巧珍 任广花 缪坤辰 苏静 
齐鲁工业大学(山东省科学院)“揭榜制”项目(2022JBZ01-06);山东省自然科学基金面上项目(ZR2023MC089)。
该研究以淀粉糊化率和酸度为考察指标,采用单因素试验探究蒸料时间、蒸汽通量以及稻壳用量对入池酒醅蒸料效果的影响。在单因素试验的基础上,以淀粉糊化率为响应值,通过Plackett-Burman试验及响应面试验优化浓香型白酒扣盖蒸料的工艺条...
关键词：浓香型白酒 入池酒醅 扣盖蒸料工艺 淀粉糊化率 响应面法 
基于SPE-GC-MS对白酒中6种长链游离脂肪酸的测定及差异性分析被引量：3
《中国酿造》2023年第9期198-203,共6页胥鑫钰 吕志远 刘玉涛 张梦梦 李小杰 秦炳伟 赵巧珍 李强 邱振清 高红波 苏静 
山东省自然科学基金(ZR2019MC010);山东省重点研发计划(2019JZZY011003,2020CXGC010603);泰山产业领军人才(scy20180103)。
为建立一种准确测定白酒中月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸六种长链游离脂肪酸(FFAs)的方法,该研究基于衍生化-气相色谱-质谱(GC-MS)法,对衍生化试剂、萃取方法及色谱柱进行优化研究。结果表明,白酒中6种长链游离脂肪...
关键词：气相色谱-质谱法 白酒 游离脂肪酸 样品处理 
基于重组毕赤酵母的2-癸烯酸生物合成研究被引量：1
《齐鲁工业大学学报》2021年第3期1-6,共6页张丽华 张子洋 王子睿 姜彦君 苏静 李丕武 范翰 王瑞明 汪俊卿 
国家自然科学基金(31801527);山东省重点研发计划(重大创新工程)(2020CXGC010603、2019JZZY011003);泰山产业领军人才(tscy20180103)。
2-癸烯酸是一种具有2位不饱和键的中链脂肪酸,是合成功能化合物10-羟基-2-癸烯酸的重要前体物质。本研究首先将硫脂酶基因YdiI和脂肪酸CoA脱氢酶基因FadA分别连接至具有pGAP启动子的pGAPZαA载体上,并电转化至毕赤酵母GS115感受态中,经...
关键词：2-癸烯酸 毕赤酵母GS115 YdiI FadA 基因重组表达 
一种谷氨酸棒杆菌基因无痕敲除载体的构建及应用
《中国酿造》2018年第2期121-126,共6页王蕾 汪俊卿 薛乐 李丕武 王腾飞 苏静 王瑞明 
山东省自然科学基金(No.ZR2016CB04);山东省科技重大专项(No.2016CYJS07A01)
以谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)23604编码赖氨酸胞内转运蛋白基因lys P为敲除对象,利用重叠PCR技术将lys P基因的上下游同源臂融合,并构建了由木糖启动子P_(xyl)和毒素蛋白基因maz F组成的筛选盒,同时无缝克隆连接至带有...
关键词：谷氨酸棒杆菌 代谢工程 赖氨酸 PCR 敲除载体 基因片段 同源臂 重组菌 抗性基因 
热带假丝酵母高效利用甘油研究被引量：2
《中国生物工程杂志》2018年第2期38-45,共8页彭健 苏静 杨晓慧 王腾飞 汪俊卿 王瑞明 
国家自然科学基金(31501413);山东省自主创新及成果转化专项(201422CX02602);泰山学者建设工程专项资助项目
目的：热带假丝酵母以油脂为底物发酵时会产生副产物甘油,研究对热带假丝酵母gk基因进行过表达,将副产物甘油转化为能量,提高油脂转化利用效率。方法：以热带假丝酵母Candida tropicalis 1798中的甘油激酶（gk）为研究对象,利用PCR技术...
关键词：gk基因 热带假丝酵母 一步法无缝克隆 pGAP基因 
壳聚糖固定β-淀粉酶-海藻糖合酶双功能融合酶产海藻糖的研究被引量：1
《食品科技》2017年第7期244-248,共5页郑海杰 徐波 苏静 王瑞明 马春玲 
国家自然科学基金项目(31401626)
β-淀粉酶-海藻糖合酶双功能融合酶以戊二醛为交联剂,壳聚糖为载体,采用交联-吸附法固定。通过单因素试验和正交设计方案得到最优条件:壳聚糖浓度为2.5 g/L,戊二醛浓度3 g/L,交联时间80 min,融合酶浓度为8 mg/m L,固定时间为12 h,酶活...
关键词：β-淀粉酶-海藻糖合酶双功能融合酶 壳聚糖 戊二醛 固定化酶 
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