李作美

作品数：21被引量：106H指数：6
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供职机构：蚌埠学院更多>>
发文主题：多糖菌丝体抗氧化活性菌丝体多糖抗氧化更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学文化科学更多>>
发文期刊：《蚌埠学院学报》《中国酿造》《应用化工》《安徽农学通报》更多>>
所获基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽高等学校省级自然科学研究项目安徽省自然科学基金博士科研启动基金更多>>
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怀远石榴资源的开发利用被引量：8
《蚌埠学院学报》2017年第4期181-186,共6页李作美 吴珊珊 桂永林 
蚌埠学院淮河文化研究中心项目(BBXYHHWH2014B06)
以怀远县著名的地方特产石榴为研究对象,对其特性、种类、营养成分及其加工制品进行了分析,并对目前的石榴技术开发中存在的问题提出了发展对策,旨在为怀远石榴产业开发利用提供一些参考。
关键词：怀远石榴 开发利用 价值 
大秃马勃菌丝体多糖的发酵条件优化及其抑菌作用被引量：3
《中国酿造》2016年第8期120-123,共4页李作美 吴珊珊 陈佳 
2013年度安徽高等学校省级自然科学研究项目(KJ2013Z202)
采用单因素试验及正交试验对大秃马勃菌丝体多糖的液态发酵条件进行了优化。以细菌作为供试菌种,采用滤纸片法对提取的大秃马勃菌丝体多糖进行了抑菌实验。结果表明,大马勃液态发酵培养的最佳条件为发酵温度28℃,转速150 r/min,发酵时间...
关键词：大秃马勃菌丝体 多糖 液态发酵 抑菌作用 
低分子量透明质酸对小鼠巨噬细胞和T细胞的免疫调节作用被引量：2
《食品工业科技》2016年第15期349-353,359,共6页柯春林 李作美 曾晓雄 
安徽省自然科学基金项目(1408085MH209);高校优秀青年人才支持计划重点项目(gxyq ZD2016360);蚌埠学院学术技术带头人后备人选培养计划项目(院字[2014]182号)
低分子量透明质酸（LMWHA）由自由基氧化降解方法制备，通过体内动物实验和体外细胞实验研究了LMWHA对小鼠巨噬细胞和T细胞的免疫调节活性。在体内免疫抑制鼠实验中，察看了LMWHA对2，4-二硝基氟苯（DNFB）诱导的迟发型超敏反应（DTH）...
关键词：低分子量透明质酸 免疫调节活性 巨噬细胞 T淋巴细胞 
大秃马勃液体发酵菌丝粗多糖的肝损伤保护作用及体外抗氧化活性被引量：8
《食用菌学报》2015年第4期70-74,共5页李作美 柯春林 王永斌 
安徽高等学校省级自然科学研究项目(KJ2013Z202)资助
以雌性小白鼠为研究对象，采用CCI,诱导的小鼠肝损伤模型，测定了大秃马勃（Calvatiagigantean）液体发酵菌丝粗多糖（CPSM）对小鼠体内免疫相关器官的相对重量、小鼠血清中的天门冬氨酸氨基转移酶（AST）和丙氨酸氨基转移酶（ALT）活...
关键词：粗多糖 保肝 抗氧化 大秃马勃 
纯净水中微生物检测研究进展
《安徽农学通报》2015年第16期115-117,共3页于泽权 吴娜娜 程攀 孙洁琼 李作美 
2014年国家级大学生创新创业训练计划项目(项目编号:201411305016);2014年安徽省省级大学生创新创业训练计划项目(项目编号AH201411305016)
该文综述了纯净水中可能存在的一些微生物,并提出了相应的检测方法,以便为企业有针对性地进行预防以及卫生监督管理提供理论参考。
关键词：纯净水 微生物 检测 
石榴花多糖醇提工艺的响应曲面法优化及其抗氧化活性研究被引量：6
《食品工业科技》2015年第8期286-289,304,共5页柯春林 李作美 路滨宇 钱时权 张斌 袁静 
安徽省自然科学基金项目(1408085MH209);安徽省高等学校省级自然科学基金项目(KJ2012B094);安徽省大学创业训练计划项目(AH20141305065)
以石榴花为原料,用热水浸提法提取其多糖。在单因素实验的基础上,运用Box-Behnken实验设计,采用响应曲面法对石榴花多糖的醇提条件进行优化。结果表明最佳工艺为:提取时间4h,温度76℃,料液比1∶52,在此基础上进行验证实验,实测多糖得率...
关键词：石榴花 多糖 响应曲面 提取优化 抗氧化活性 
生物与食品类专业《生物化学实验》教学改革探讨——以蚌埠学院为例
《赤峰学院学报（自然科学版）》2015年第2期224-225,共2页杨贤松 曾卫国 李作美 
蚌埠学院教育教学研究项目(JYLY1217);蚌埠学院生物工程重点专业建设项目(2014);蚌埠学院生物化学与分子生物学重点学科建设项目(2014)
生物化学实验是高等院校生物与食品类专业一门重要的专业必修课.本文从我院生物化学实验教学的现状分析、存在的问题分析和人才培养举措3方面对新建应用型本科院校的生物化学实验教学体系进行改革与实践.以培养学生的动手能力为出发点,...
关键词：生物化学实验 教学改革 实践 
桶装纯净水的微生物检测与鉴定被引量：3
《中国酿造》2015年第2期163-167,共5页李作美 李娜 王晓云 于泽权 
蚌埠学院工程研究中心项目(BBXYGC2013C05);国家级大学生创新创业项目(201411305016)
选用成品桶装纯净水为研究对象,成品分别在下线6 h、12 h、24 h、48 h、96 h后进行菌落总数检测,并对其微生物类别进行鉴定,目的是对桶装纯净水中的微生物有针对性地进行预防和控制。结果表明,成品下线6 h后,检测样品时几乎没有微生物...
关键词：桶装纯净水 微生物 菌落总数 大肠杆菌 
工程化背景下食品专业实践教学改革探析被引量：4
《绥化学院学报》2014年第8期114-117,共4页李作美 张斌 马龙 
蚌埠学院教学研究项目(项目编号:JYLY1214);蚌埠学院卓越工程师项目(项目编号:2013zyjh01)
实践教学是工程化背景下地方高校培养应用型人才的重要环节。在新形势下针对蚌埠学院生物与食品工程系食品专业的实践教学现状及存在的问题进行了分析,并提出了相应的改革措施,旨在为我国食品行业培养出更优秀的应用型人才。
关键词：工程化 食品 实践教学 
微孔保鲜膜对黄瓜贮藏保鲜效果的影响被引量：7
《蚌埠学院学报》2014年第2期21-23,共3页吴珊珊 李善菊 孙晓侠 李作美 
蚌埠学院自然科学研究项目(2011ZR13)
以津春2号黄瓜为试材,采用厚度均为0.03 mm的微孔保鲜膜与常规低密度聚乙烯(LDPE)膜分别包装,贮藏于(12±1)℃、相对湿度85%的条件下,研究贮藏期内黄瓜失重率、硬度、可滴定酸、叶绿素和Vc含量的变化。实验结果表明:与对照LDPE膜相比,...
关键词：黄瓜 微孔膜 贮藏 
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