李婷

作品数：5被引量：38H指数：4
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供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
发文主题：乳酸菌Γ-氨基丁酸发酵植物乳杆菌SOD更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
发文期刊：《中国乳品工业》《中国食物与营养》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划黑龙江省杰出青年科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
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植物乳杆菌发酵玉米低聚肽乳饮料的研制被引量：5
《中国乳品工业》2015年第9期51-53,共3页李婷 任欢 满朝新 赵思雨 张立冬 李理 刘少敏 姜毓君 
国家高技术研究发展计划(863计划)课题(2011AA100902);国家自然科学基金项目(31171718);黑龙江省杰出青年基金项目(JC201415);黑龙江省院所创新能力提升专项计划项目(YC13D005)
γ-氨基丁酸(GABA)具有降压、降血糖、抗癌等益生功能。玉米低聚肽(CP)作为一种生物活性肽一方面富含产GABA的发酵底物谷氨酸,另一方面可以通过抑制血管紧张素转移酶(ACE)起到降血压的作用。本研究利用酶解法制备玉米低聚肽,并以其为基...
关键词：Γ-氨基丁酸 植物乳杆菌NDC75017 玉米肽 
不同乳酸菌抗氧化能力的比较与分析被引量：19
《中国乳品工业》2015年第8期8-12,共5页刘少敏 周文琦 李婷 满朝新 郭鸰 姜毓君 
国家高技术研究发展计划(863计划)课题(2011AA100902);国家自然科学基金项目(31171718);黑龙江省杰出青年基金项目(JC201415);黑龙江省院所创新能力提升专项计划项目(YC13D005)
比较了嗜酸乳杆菌NCFM、植物乳杆菌ATCC 14917和植物乳杆菌NDC 75017这三株乳酸菌的抗氧化能力,初步探究乳酸菌发挥抗氧化作用的机制。通过羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基清除实验,比较了三株乳酸菌菌体及发酵液自由基清除能力...
关键词：乳酸菌 抗氧化 清除自由基 SOD GPX 
饲料中不同水平重金属铬对牛乳中铬的影响被引量：2
《中国乳品工业》2015年第6期33-35,41,共4页田成新 李然 李琳瑶 满朝新 李婷 刘少敏 娄彬彬 姜毓君 
国家科技支撑计划课题(2013BAD18B11);黑龙江省杰出青年基金项目(JC201415);黑龙江省院所创新能力提升专项计划项目(YC13D005)
选择15头泌乳期荷斯坦奶牛,随机平均分为3组,以烟酸铬的形式分别对各组奶牛饲喂0.47,1.50,4.74 g/d的铬,连续饲喂40 d,研究其对牛乳中铬含量的影响。建立了石墨炉原子吸收光谱法检测牛乳中铬质量分数。研究表明,检测方法稳定性好、精密...
关键词：铬 牛乳 迁移 原子吸收光谱法 
植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)NDC75017产γ-氨基丁酸的影响因素及其代谢机制被引量：7
《食品科学》2015年第7期84-89,共6页李理 满朝新 刘少敏 李婷 牛婕婷 姜毓君 
国家自然科学基金面上项目(31171718);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100902);黑龙江省科研机构创新能力提升专项计划项目(YC13D005)
为探索植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)NDC75017产γ-氨基丁酸(gamma-aminobutyric acid,GABA)的影响因素及相关代谢机制,首先采用响应面法,对菌体积累GABA的发酵条件进行优化。其次,分别采用高效液相色谱和实时荧光定量反转录聚...
关键词：Γ-氨基丁酸 植物乳杆菌 谷氨酸脱羧酶 发酵 
乳酸菌在食品防腐中的应用被引量：5
《中国食物与营养》2013年第7期34-37,共4页李婷 满朝新 李琳瑶 姜毓君 
国家"863计划"课题(项目编号:2011AA100902);国家自然科学基金(项目编号:31171718);黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目(项目编号:12511z005)
近年来,随着人们健康意识的逐渐增强,对于食品的营养和安全性要求更高,食品在贮存期间的保藏方法也逐渐受到关注,天然防腐剂和生物防腐受到了消费者的青睐。应用乳酸菌或其代谢产物除具备一些益生功能外,也可以实现延长食品货架期的目的...
关键词：乳酸菌 生物防腐 细菌素 
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