陈璐

作品数：7被引量：49H指数：4
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供职机构：北京工商大学更多>>
发文主题：酒醅白酒挥发性GC-MS生物活性成分更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《商品与质量（理论研究）》《食品科学》《食品工业科技》《精细化工》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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GC-MS/GC-O-MS结合PLSR分析新型青稞白酒的关键香气物质被引量：4
《食品工业科技》2024年第19期228-239,共12页赵雅惠 廖鹏飞 陈璐 张玉红 王旭亮 靳玉龙 于佳俊 李贺贺 孙金沅 
国家重点研发计划项目(2022YFF0606800);西藏自治区科技计划项目(XZ202001ZY0017N);工程院咨询项目-传统食品产业高质量发展战略研究(2023-XZ-36-1)。
为明晰新型青稞白酒的香气特点,探究不同工艺对酒体风味的影响,以青稞为原料,在清香型白酒工艺基础上引入高温堆积工艺后生产得到一种新型青稞白酒。采用感官定量描述法(quantitative descriptive analysis,QDA)对三个新型青稞白酒原酒...
关键词：青稞白酒 风味 感官定量描述分析 气相色谱-质谱法 香气活性值 
同时蒸馏萃取结合GC-MS分析酿酒五粮原料蒸煮香气成分被引量：14
《食品科学》2023年第6期235-243,共9页廖鹏飞 王松 王哲 陈璐 陆玮 孙金沅 李贺贺 赵东瑞 王柏文 孙宝国 
国家自然科学基金面上项目(31972193)。
采用同时蒸馏萃取结合气相色谱-质谱分别对浓香型白酒生产使用的五粮(高粱、小麦、玉米、糯米、大米)以及按生产比例制备的混合粮食样品的蒸煮香气中挥发性成分进行分析。结果表明,5种单粮中共鉴定出153种化合物;高粱、小麦、玉米、糯...
关键词：白酒 粮香 同时蒸馏萃取 挥发性香气成分 香气活性化合物 
酒醅蒸馏过程中部分挥发性活性成分的变化被引量：10
《食品科学》2020年第24期137-143,共7页陈璐 史冬梅 何宏魁 陆玮 韩兴林 孙金沅 
国家自然科学基金面上项目(31972193)。
采用固相微萃取和涡旋辅助液液微萃取2种前处理方法,对挥发性活性成分在蒸馏过程中的变化进行研究。结果表明:涡旋辅助液液微萃取更适用于研究不同馏分中的活性成分。使用涡旋辅助液液微萃取检测到的挥发性活性成分中,吡嗪类和大部分酚...
关键词：涡旋辅助液液微萃取 白酒 蒸馏 挥发性活性成分 变化规律 
多次顶空固相微萃取在大曲挥发性化合物定量中的应用被引量：4
《精细化工》2020年第2期346-355,390,共11页王松 陈璐 刘国英 孙金沅 张燕燕 李贺贺 孙宝国 
国家自然科学基金(31972193);国家重点研发计划(2016YFD0400500).
应用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱/质谱联用(GC-MS),对古井贡酒中高温大曲进行分析,共定性出108种挥发性化合物。通过考察不同样品量下化合物的β值,在35和50 mg样品量下,建立了应用多...
关键词：多次顶空固相微萃取 大曲 挥发性化合物 定量 气相色谱-质谱联用 食品与饲料用化学品 
SAFE法结合GC-MS定量酒醅中39种挥发性生物活性成分被引量：8
《中国酿造》2019年第12期140-147,共8页孙金沅 王松 陈璐 周庆伍 李安军 李贺贺 孙宝国 
国家自然科学基金(31972193);国家重点研发计划(2016YFD0400500)
采用溶剂辅助风味蒸发法(SAFE)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)仪对古井贡酒入池醅和出池醅中的挥发性成分进行提取分析,选择其中39种经文献报道具有生物活性的化合物通过外标法进行定量,39种化合物在3种出池醅(上层、中层、下层)中的总...
关键词：酒醅 溶剂辅助风味蒸发法 生物活性成分 主成分分析 气相色谱-质谱法 
多次顶空固相微萃取方法的原理及应用被引量：10
《精细化工》2019年第10期1989-1994,共6页陈璐 王松 孙金沅 张燕燕 李贺贺 孙啸涛 
国家自然科学基金(31301466,31601556,31701567)
详细讨论了多次顶空固相微萃取(MHS-SPME)技术的原理和影响因素,并与常用的固相微萃取(SPME)定量校正方法相比较,分析了该方法的优势和缺点。综述了多次顶空固相微萃取在食品、农业领域的应用情况,并对该方法存在的问题和发展前景进行...
关键词：多次顶空固相微萃取 定量分析方法 挥发性物质 基质效应 
浅析我国食品安全问题-从食品安全监管角度
《商品与质量（理论研究）》2012年第5期1-2,共2页陈璐 
2009年6月1日颁布实施的《中华人民共和国食品安全法》,进一步的完善了我国的食品安全监管体制,相对的清理食品安全监管部门的职责。但是我国现行的食品安全监管体制仍面临着严重的挑战,部门之间的协调能力差、部门利益化、监管效率低...
关键词：食品 监管体制 体制完善 
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