孙亚娟

作品数:7被引量:64H指数:5
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供职机构:教育部更多>>
发文主题:抗氧化活性掺伪挥发性成分指纹图谱杏仁油更多>>
发文领域:轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊:《食品与机械》《食品工业科技》《中国油脂》《经济林研究》更多>>
所获基金:国家自然科学基金湖南省自然科学基金湖南省科技计划项目引进国际先进农业科技计划更多>>
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大豆发酵液的抗氧化活性被引量:2
《食品与发酵工业》2020年第17期119-124,共6页陈彬和 赵炳天 孙亚娟 李云兴 
国家自然科学基金项目(51903108);中央高校基本科研业务费专项资金项目(JUSRP11927)。
利用枯草芽孢杆菌制备大豆发酵液(soybean fermentation broth,S-FB)并研究了其抗氧化活性。通过分析抗氧化活性物含量得到S-FB中总酚和总肽的质量浓度比大豆发酵前提取液(soybean extract,SE)分别提高了187%和229%。抗氧化测试结果显示...
关键词:枯草芽孢杆菌 大豆发酵 抗氧化活性 人永生化角质形成细胞 活性氧 抗氧化通路 
烘焙工艺及杏仁种皮对杏仁油品质的影响被引量:9
《食品工业科技》2019年第6期62-67,75,共7页侯双瑞 周波 孙亚娟 王进英 钟海雁 龙奇志 
湖南省科技创新平台与人才计划项目(2017TP1021;KC1704007);湖南省自然科学基金(11JJ4027)
为探究不同烘焙工艺及杏仁中杏仁种皮的存在对杏仁油理化品质的影响,将带种皮杏仁和去种皮杏仁在130、160、190℃烘箱里,分别烘烤5、10、15、20 min,压榨得杏仁油,测定两种杏仁油的酸值、过氧化值、碘值、皂化值、色泽和脂肪酸含量。结...
关键词:烘焙 带种皮杏仁油 去种皮杏仁油 品质 
茶油挥发性成分指纹图谱的构建及掺伪定量检测方法研究被引量:13
《中南林业科技大学学报》2017年第9期118-123,共6页周波 孙亚娟 王进英 金超 钟海雁 
湖南省科技计划农林领域重点开发项目(2016NK2145);湖南省林业厅项目(XLB201618)
为探析茶油的挥发性成分指纹图谱,以20种不同产地、制备方法的茶油为原料,利用顶空固相微萃取(SPME)和气相色谱仪分析其挥发性成分。结果表明:(1)茶油挥发性成分的指纹图谱由壬醛、2-反己烯醛等17个共有色谱峰构成,且经聚类分析和相似...
关键词:茶油 挥发性成分 指纹图谱 掺伪模型 
稳定煎炸油的天然抗氧化剂及应用效果研究进展被引量:6
《中国油脂》2017年第3期82-87,共6页王进英 钟海雁 孙亚娟 周波 
国家自然科学基金(31070612);湖南省研究生科技创新基金(CX2015B283)
综述了可用于提高煎炸油稳定性的内源性天然抗氧化剂,来自具有独特内源性抗氧化剂植物油,农业加工副产物、香料和药草、水果和浆果的外源性天然抗氧化剂和主体自生的天然抗氧化剂及其这些天然抗氧化剂在棕榈油、菜籽油、大豆油和葵花籽...
关键词:煎炸油 天然抗氧化剂 酚类提取物 
杏仁油挥发性成分指纹图谱的构建及掺伪定量检测方法研究被引量:9
《食品工业科技》2017年第1期296-299,共4页孙亚娟 王进英 陈选 金超 钟海雁 周波 
油料脂质化学与营养湖北省重点实验室开放性课题(2014KF06);湖南省自然科学基金(11JJ4027);国家林业局948项目(2013-4-01)
以17种不同的杏仁油为原料,采用顶空固相微萃取(SPME)和气相色谱仪测定了其挥发性成分,建立了杏仁油挥发性成分指纹图谱,并采用向量夹角余弦法计算了指纹图谱相似度。结果表明,杏仁油挥发性成分指纹图谱由12个共有色谱峰构成,通过聚类...
关键词:杏仁油 挥发性成分 指纹图谱 掺伪模型 
液相制备油茶叶提取物组分及其结构鉴定被引量:6
《经济林研究》2015年第3期68-74,共7页曹清明 钟海雁 邬靖宇 包莉圆 孙亚娟 
国家自科科学基金项目"高抗氧活性油茶生物酚组分的结构表征及其作用机理研究"(31070612/C161103)
为了综合开发利用油茶资源,对油茶叶提取物的组分进行了制备和鉴定。将经过大孔树脂和柱分离纯化收集的组分II、III和VIII等油茶叶提取物3个组分进行了HPLC制备,得到了8个纯度较高的化合物,通过薄层显色、高清晰质谱和NMR,鉴定了其中4...
关键词:液相色谱 制备 高清晰质谱 结构鉴定 核磁 
油茶叶中黄酮的超声辅助提取及其抗氧化活性研究被引量:21
《食品与机械》2015年第3期162-166,共5页曹清明 邬靖宇 钟海雁 包莉圆 孙亚娟 
国家自科基金项目(编号:31070612/C161103)
采用超声波辅助浸提油茶叶中的黄酮,优化其提取工艺,并研究其抗氧化活性。结果表明,优化后的提取工艺条件为:以50%乙醇溶液为提取剂,料液比1︰20(m︰V),提取温度70℃,超声功率300W下提取2次,每次30min。该条件下总黄酮得率为47.01 mg R...
关键词:油茶叶 总黄酮 超声辅助提取 抗氧化活性 
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