方伟

作品数：15被引量：72H指数：6
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供职机构：怀化学院更多>>
发文主题：甜茶月饼茯苓活性成分天麻更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《农产品加工》《安徽农业科学》《现代食品》《怀化学院学报》更多>>
所获基金：湖南省普通高等学校湖南省教育厅重点项目湖南省重点建设学科资助项目更多>>
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不同加工方法对雪峰山天麻主要成分含量的影响研究被引量：1
《现代食品》2022年第5期135-137,151,共4页范炜平 陈妮妮 伍贤进 方伟 
湖南省双一流学科建设资助项目(201906);山地生态食品精深加工湖南省普通高等学校重点实验室资助项目(20211208)。
本文研究了不同加工方法对天麻主要成分含量的影响。分别采用直接杀青干燥法(A组)、蒸制法(B组)、煮制法(C组)以及糯米合蒸法(D组)4种方法对新鲜天麻进行处理。结果表明,从天麻素和对羟基苯甲醇总值含量来看,A组最高,为(1.606±0.029)%,...
关键词：加工方法 多糖 蛋白质 天麻 对羟基苯甲醇 
饲粮蛋白质水平对雪峰乌骨鸡生产性能及养分表观代谢率的影响被引量：1
《怀化学院学报》2021年第5期45-50,共6页姚元枝 胡兴 黄小波 向孙军 方伟 刘卿男 
湖南省教育厅重点资助项目“雪峰乌骨鸡的‘鸡-草-虫’养殖关键技术研究及示范推广”(17A165);生物工程湖南省双一流学科建设经费资助.
选用1日龄雪峰乌骨雏鸡270只(公母各半),饲喂高、中、低粗蛋白质(CP)水平不同的3种玉米-鱼粉-豆粕型饲粮.通过饲养试验和代谢试验,研究不同的粗蛋白质水平对0~4周龄及5~8周龄雪峰乌骨鸡生产性能及养分表观代谢率的影响,根据两个试验的...
关键词：雪峰乌骨鸡 粗蛋白质 生产性能 表观代谢率 
怀化市市售皮蛋中铅含量调查被引量：2
《怀化学院学报》2020年第5期17-20,共4页方伟 赵湘蓉 尹欢 张琪 
湖南省双一流学科项目(201906).
为了解怀化市市售皮蛋中铅含量情况,采集了怀化辖区内传统配方工艺皮蛋和新型配方工艺皮蛋两大类皮蛋制品,采用GB5009.12-2010规定的石墨炉原子吸收分光光度法测定,并根据GB2762-2017所规定限值进行评价.检测结果发现,新型配方工艺皮蛋...
关键词：皮蛋 铅含量 食品污染物 
一种新型低糖甜茶月饼的工艺被引量：6
《浙江农业科学》2020年第2期345-348,358,共5页马凤 方伟 尹欢 
湖南省双一流学科建设经费(201906);植物学湖南省重点建设学科(201812)。
以新资源食品甜茶为主要甜味成分,通过单因素试验确定各因素对低糖甜茶月饼品质的影响,通过正交试验确定最优工艺条件,研制出一种新型低糖甜茶月饼。结果表明,最佳工艺配方为,混合糖浆中甜茶浸提液的添加量为40%;饼皮中混合糖浆添加量5...
关键词：月饼 甜茶 正交试验 工艺 
药食两用植物酵素活性成分及发酵机理研究进展被引量：12
《农产品加工》2020年第3期89-91,94,共4页尹欢 方伟 
湖南省双一流学科建设经费资助项目（201906）
富含各种生物活性成分,且具有食药两用功能的植物资源成为酵素产品开发研究的新热点。对药食两用植物酵素的活性成分和发酵机理进行综述,以期为药食两用植物产品开发提供一定的参考。
关键词：药食两用 酵素 活性成分 发酵机理 
木姜叶柯对面包酵母发酵活力的影响
《浙江农业科学》2020年第1期129-131,169,共4页赵湘蓉 方伟 
湖南省双一流学科建设经费资助项目(201906);植物学湖南省重点建设学科资助项目
通过单因素试验探究木姜叶柯浸提液对面包酵母发酵活力的影响。研究表明,最佳工艺配方为木姜叶柯浸提液添加量1%,发酵温度35℃,酵母添加量1.4%,白砂糖添加量16%,经验证试验得出在此条件下制成的面包呈浅绿色,色泽均匀,口感细腻,松软,包...
关键词：木姜叶柯 面包酵母 发酵活力 
湖南雪峰山天麻多糖提取工艺优化研究被引量：5
《农产品加工》2020年第2期46-50,共5页赵湘蓉 方伟 刘胜贵 田玉桥 陈三春 邹娟 邱小燕 伍贤进 
湖南省战略性新兴产业科技攻关项目“优质湖南雪峰天麻生产加工及其产业化关键技术研究”(湘财教指[2016[166号);湖南省双一流学科建设及怀化市科技创新人才团队扶持项目(2016GK4025)
2018年国家卫计委批准对天麻进行为期2年的试生产。天麻纳入新资源食品名录大势所趋。在此背景下,以湖南雪峰山天麻为原料,经隔水蒸煮烘干处理,在单因素试验基础上通过响应面分析对多糖提取的工艺条件进行系统优化。结果表明,天麻多糖...
关键词：天麻多糖 响应面分析 工艺优化 蒸煮 烘干 产业化 
天麻基因组DNA不同提取方法比较被引量：3
《安徽农业科学》2019年第22期111-112,174,共3页黎晓英 李俊威 刘胜贵 田玉桥 陈三春 方伟 邹娟 邱小燕 伍贤进 
湖南省战略性新兴产业科技攻关项目(2016GK4052);湖南省双一流学科建设及怀化市科技创新人才团队扶持项目
以天麻块茎为供试材料,采用琼脂糖凝胶电泳检测和紫外分光光度含量测定技术,比较改良CTAB法和SDS-CTAB法提取天麻块茎基因组DNA的效果。结果表明,改良CTAB法提取天麻块茎基因组DNA的产量高于SDS-CTAB法,纯度略次于SDS-CTAB法,二者提取...
关键词：天麻 基因组DNA SDS-CTAB法 改良CTAB法 
蜜环菌活性成分及产品开发研究进展被引量：12
《现代食品》2019年第21期25-29,共5页陈州莉 伍贤进 田玉桥 邹娟 方伟 
湖南省战略性新兴产业科技攻关类项目——优质湖南雪峰天麻生产加工及其产业化关键技术研究（编号：2016GK4052）
蜜环菌是口蘑科的兼性寄生真菌。研究发现蜜环菌含有多糖、萜类、核苷类化合物等多种生物活性成分,具有脑保护、护肝、增强免疫等药理作用。本文主要介绍了蜜环菌不同发育阶段的天然活性成分及其相关产品,为蜜环菌的进一步开发利用提供...
关键词：蜜环菌 活性成分 发开利用 
不同干燥温度对天麻主要成分含量的影响被引量：6
《怀化学院学报》2019年第11期1-5,共5页方伟 胡慧 刘慧芹 田玉桥 蒋忠权 伍贤进 
湖南省战略性新兴产业科技攻关类项目“优质湖南雪峰天麻生产加工及其产业化关键技术研究”(2016GK4052);湖南省双一流学科建设资助项目(201906)
通过70℃(A组)、50℃(B组)、35℃(C组)热风干燥和冷冻干燥(D组)共四种方法分别对新鲜天麻进行干燥处理,然后采用蒽酮-硫酸法、考马斯G-250亮蓝法及高效液相色谱法分别测定天麻多糖、蛋白质及天麻素与对羟基苯甲醇的含量,探讨不同干燥温...
关键词：天麻 干燥温度 有效成分 
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