张志萌

作品数：4被引量：19H指数：3
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供职机构：天津科技大学生物工程学院更多>>
发文主题：酶学单宁酶芽孢杆菌发酵条件优化工程菌株更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《食品科技》《食品与发酵工业》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
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黑曲霉单宁酶TahA的克隆表达和酶学特性解析被引量：3
《食品与发酵工业》2018年第11期15-21,共7页李梦迪 张志萌 董自星 田康明 金鹏 刘晓光 王正祥 
天津市高等学校创新团队培养计划"酶与生物催化关键技术"(TD12-5002)
单宁酶在茶饮料和医药等行业的应用受到了许多因素的限制,包括酶学性质研究的缺乏和较高的生产成本等。为此,该研究通过基因工程技术将黑曲霉CICIM F0510的单宁酶基因tah A在毕赤酵母中进行了克隆表达,构建获得了重组酶GS115 (pPIC-tahA...
关键词：黑曲霉 单宁酶 分子克隆 酶学特征 茶饮料 
单宁酶处理对牛蒡提取物中抗氧化活性的影响被引量：2
《食品科技》2018年第5期228-231,共4页王君 张新 张志萌 董自星 王正祥 
天津市高等学校创新团队项目(TD12-5002)
牛蒡作为药食同源植物,具有较高的营养和保健价值。将单宁酶作用于新鲜牛蒡,通过对牛蒡提取物中总糖、总蛋白和总多酚含量的测定,以及抗氧化活性的考察,探讨了单宁酶在改善牛蒡提取物抗氧化活性的作用。研究结果表明,单宁酶可以显著提...
关键词：牛蒡 单宁酶 抗氧化活性 
黑曲霉果糖基水解酶的重组表达及酶学特征分析被引量：5
《食品工业科技》2017年第10期178-184,共7页董自星 肖华 王静培 张志萌 王君 路福平 
目的:果糖基转移酶在新型果糖基衍生品的制备过程中具有重要作用,获得酶活高、性能优良的果糖基水解酶是关键。方法:利用MEGA 4.0以及Clustal X2等软件对黑曲霉的基因组进行分析,遴选了5个果糖基水解酶基因,接着将它们在毕赤酵母中进行...
关键词：果糖基水解酶 新型果糖基衍生品 黑曲霉 重组表达 酶学性质 
枯草芽孢杆菌工程菌株产普鲁兰酶发酵条件的优化被引量：9
《食品研究与开发》2012年第7期136-140,共5页刘逸寒 薄嘉鑫 王亚品 张志萌 王建玲 路福平 
“十二五”农村领域国家科技计划(2011AA100905-4);国家自然科学基金(31101219)
利用基因工程手段获得的产长野芽孢杆菌普鲁兰酶的枯草芽孢杆菌基因工程菌株WB600/pWB-pulB,通过单因素筛选及正交试验进行发酵培养基优化,得到产酶最佳配方为玉米淀粉3.0%,酵母膏2.0%,CaCl20.03%,Na2HPO41.0%。同时对重组菌株摇瓶条件...
关键词：枯草芽孢杆菌工程菌株 长野芽孢杆菌 普鲁兰酶 发酵条件优化 酶活力 
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