曹艳

作品数：31被引量：150H指数：7
导出分析报告
供职机构：浙江省农业科学院更多>>
发文主题：抗氧化活性可溶性膳食纤维色泽稳定性番薯猴头菇更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《果树学报》《食品科技》《农业工程学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
干燥方式对荸荠种杨梅果渣多糖结构和活性的影响
《浙江农业科学》2025年第2期467-470,共4页刘晨星 曹艳 夏其乐 
浙江省“三农九方”项目(2023SNJF016)。
杨梅果渣作为一种果汁果酒加工副产物,富含多种营养成分和活性物质。该研究以荸荠种杨梅果渣为原料,采用热风干燥和真空冷冻干燥处理后提取多糖,系统分析所得多糖组分、结构表征和抗氧化活性。多糖中总糖、硫酸根、多酚、糖醛酸、蛋白...
关键词：荸荠种杨梅 果渣干燥粉 多糖 组分分析 结构表征 抗氧化活性 
不同多酚对山茱萸汁色泽稳定性的影响
《食品安全质量检测学报》2024年第23期108-114,共7页曹艳 刘晨星 夏其乐 
浙江省“三农九方”科技协作项目(2023SNJF016);地方合作项目(CA2018007)。
目的研究不同多酚对山茱萸汁色泽稳定性的影响。方法利用超高效液相色谱-串联质谱仪分析花色苷种类和含量,利用pH示差法分析花色苷含量及保留率,进而计算花色苷的热力学稳定性参数。结果山茱萸花色苷主要为天竺葵素-3-O-半乳糖苷(154.00...
关键词：山茱萸 花色苷 多酚 稳定性 辅色作用 
植物源皂苷的研究与应用
《中国食品学报》2024年第11期459-471,共13页郝蓓琼 曹艳 刘晨星 李永新 夏其乐 
浙江省重点研发领雁项目(2023C04027);浙江省三农九方项目(2023SNJF028,2023SNJF016)。
皂苷是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷,它为一种常见的活性成分,具有很重要的营养价值,如抑菌、抗肿瘤、降血糖、调节肠道菌群。同时,皂苷也存在很多局限性,如溶血性、器官毒性,生物利用度低,组织刺激性强,这极大地限制了皂苷...
关键词：植物源皂苷 结构分类 生理活性 应用局限 解决措施 
多花黄精根须皂苷的提取工艺及其抗氧化活性研究被引量：3
《浙江农业学报》2024年第5期1144-1152,共9页刘晨星 曹艳 夏其乐 
浙江省“三农九方”项目(2023SNJF028);浙江省农业科学院院地合作项目(CA202007,PJ202111)。
多花黄精根须一直以来被认为是利用价值低的加工副产物,极少有相关研究报道。该研究旨在明确多花黄精根须皂苷的较优提取工艺,并了解其抗氧化活性。响应面分析表明,最佳提取工艺为:72%乙醇体积分数,1∶25 g·mL^(-1)料液比,41 min提取...
关键词：多花黄精 皂苷 提取率 抗氧化活性 
不同干燥方式对秋茄功能成分与生物活性的影响初探被引量：1
《浙江农业科学》2023年第11期2770-2775,共6页夏其乐 郝蓓琼 韩超 曹艳 杨祖泉 刘晨星 陈秋夏 
浙江省“十四五”育种专项(2021C02070-6);浙江省院合作项目(2022SY08)。
本文探究了3种不同干燥方式对秋茄功能成分与生物活性的影响,对经晒干、烘干、冻干3种不同干燥处理方式后秋茄的总黄酮、总多糖、总三萜、总酚含量,及其体外对2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DP...
关键词：秋茄 干燥 功能 抗氧化 降血糖 
热风干燥对桃干及葡萄干品质的影响被引量：4
《浙江农业科学》2022年第7期1382-1385,1390,共5页金佳秀 商建宏 王秋菊 汪末根 曹艳 夏其乐 
浙江省农科院-淳安院地合作(CA202006)。
为了研究热风干燥条件对桃干及葡萄干品质的影响,获得较佳的干燥工艺,以原料色泽、复水性以及抗坏血酸保留率作为评价指标,研究了热风干燥对桃片和葡萄的影响。结果表明,随着干燥温度的升高和干燥时间的延长,桃干的色泽和复水比变化较明...
关键词：热风干燥 桃干 葡萄干 品质 
大孔树脂法纯化覆盆子中黄酮化合物被引量：10
《食品安全质量检测学报》2022年第7期2137-2143,共7页曹艳 金佳秀 巩卫琪 孙彩霞 阿妮亚 夏其乐 
浙江省自然科学青年基金项目(LQ18C200005);国家自然科学青年基金项目(31901708);国家重点研发计划项目(2018YFF0213505);地方科技合作项目(CA2018002)。
目的 研究不同大孔树脂及纯化条件对覆盆子提取物中黄酮纯化率的影响,确定最佳的覆盆子黄酮纯化条件。方法 以覆盆子总黄酮的吸附率和解吸率为指标,筛选出最佳的大孔树脂及分离纯化参数;利用高效液相色谱法(high performance liquid chr...
关键词：覆盆子 黄酮 山奈酚-3-O-芸香糖苷 大孔树脂 纯化 
猴头菇三萜提取工艺优化及其抗氧化活性分析被引量：11
《食品工业科技》2021年第22期153-159,共7页李英迪 曹艳 夏其乐 杨开 毛荣良 
浙江省重点研发项目(2019C02040)。
为确定猴头菇三萜最佳提取工艺参数,通过Box-Behnken响应面法设计,以乙醇浓度、提取温度、料液比为影响因素,猴头菇三萜得率为响应值,应用Design expert 10.0.3软件进行二次多项式拟合,绘制等高线图和响应面图,确定最佳提取条件,并对其...
关键词：猴头菇 三萜 提取 响应面法 抗氧化性 
温州蜜柑复合柑橘汁开发及品质研究被引量：5
《中国食品学报》2021年第6期182-194,共13页夏其乐 曹艳 李英迪 付复华 洪雅雯 陈剑兵 张俊 
国家重点研发计划项目(2017YFD0400701-4);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-26-07B)。
为改善尾张、宫川两个主栽温州蜜柑品种制汁后口感欠佳和风味不足的问题,分别以两种温州蜜柑汁为基料,添加冰糖橙汁或纽荷尔脐橙汁进行复配,开发温州蜜柑复合柑橘汁。采用常规方法测定不同复配比例的柑橘汁中总酚、黄酮、可溶性糖、VC...
关键词：NFC柑橘汁 复配 理化指标 挥发性风味物质 主成分分析 
响应面法优化猴头菇多酚提取工艺被引量：3
《浙江农业科学》2020年第10期2092-2095,共4页毛荣良 李英迪 曹艳 黄良水 夏其乐 
浙江省重点研发项目(2019C02040)。
为确定猴头菇多酚提取的最佳工艺参数,选择乙醇浓度、提取温度、料液比三个影响因素,通过Box-Behnken法设计3因素3水平试验,以猴头菇多酚得率为指标确定最佳工艺参数。结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%,温度55℃,料液比1∶15(g∶...
关键词：猴头菇 酚类物质 提取工艺 响应面分析法 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部