王璐瑶

作品数：7被引量：57H指数：4
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供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文主题：抗氧化相互作用紫外吸收光谱荧光光谱高速逆流色谱更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《粮食与油脂》《食品科学》《中国食品添加剂》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划更多>>
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紫甘薯花色苷与大肠杆菌在体外的相互作用被引量：3
《食品研究与开发》2018年第23期37-43,共7页王艳丽 李静 高品 王璐瑶 王建新 郑满荣 吕晓玲 
以紫甘薯花色苷提取物为原料,研究其对分离的大肠杆菌的抑菌作用。结果表明,紫甘薯花色苷对大肠杆菌生长具有一定的抑制作用,与其浓度呈正相关。采用高速逆流色谱法制备紫甘薯单体花色苷,研究大肠杆菌对芍药素-3-咖啡酰-阿魏酰槐糖苷-5...
关键词：紫甘薯 花色苷 大肠杆菌 高速逆流色谱 高效液相色谱 
脱毒冷榨亚麻饼粕对挂面品质的影响被引量：1
《粮食与油脂》2018年第8期29-32,共4页赵胜男 吕晓玲 郑满荣 王璐瑶 
利用高效液相色谱和紫外分光光度计对脱毒冷榨亚麻饼粕的氨基酸进行分析,得出100 g亚麻饼粕中必需氨基酸14.23 g,占其氨基酸总量的53.1%;依据植物蛋白氨基酸互补的原则,开发了一种新型亚麻饼粕营养挂面,综合考虑不同添加量的亚麻饼粕对...
关键词：脱毒冷榨亚麻饼粕 生氰糖苷 氨基酸比值系数分 蒸煮损失 挂面 
不同花色苷代表性成分的分离鉴定及体外抗氧化活性被引量：7
《食品工业科技》2018年第12期73-78,共6页高品 吕晓玲 王璐瑶 王艳丽 王建新 郑满荣 
本实验以紫甘薯、黑枸杞、黑加仑和桑葚花色苷提取物为原料,制备其单体花色苷组分并研究其体外抗氧化性质。选取每种花色苷中含量较高,分子量居中,具有代表性的单体化合物作为目标组分,采用高速逆流色谱制备分离四种来源的花色苷。选用...
关键词：花色苷 高速逆流色谱 抗氧化活性 液相色谱-质谱联用 
3种沙棘油的主要成分及抗氧化能力比较被引量：30
《食品研究与开发》2018年第8期24-29,共6页郑满荣 吕晓玲 王建新 王璐瑶 吴亚平 冯健峰 
比较3种沙棘油的脂肪酸组成、总酚含量以及体外抗氧化能力。根据国标测定3种沙棘油的理化性质,采用气相色谱法测定3种沙棘油的主要脂肪酸及相对百分含量,紫外可见分光光度计法测定了总酚含量,以及DPPH自由基清除能力、ABTS^+自由基清除...
关键词：沙棘籽油 沙棘果油 沙棘全果油 脂肪酸组成 抗氧化 
紫甘薯花青素在模拟消化道条件下对蔗糖酶酶活性的抑制作用被引量：3
《中国食品添加剂》2017年第12期119-123,共5页王璐瑶 吕晓玲 李静 王建新 王艳丽 高品 郑满荣 
主要研究紫甘薯花青素提取物对小肠蔗糖酶酶活性的影响。结果表明:紫甘薯花青素对蔗糖酶酶活性具有抑制作用,而且随着花青素加入量的增大和反应时间的延长,抑制效果增强,当花青素加入量为100μL,反应时间为180min时,抑制率达到54%,用米...
关键词：花青素 蔗糖酶 酶活性 反应动力学 
β-乳球蛋白与黑米花色苷的相互作用被引量：9
《食品科学》2017年第9期85-90,共6页赵焕焦 吕晓玲 王梦姝 王璐瑶 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD23B02)
从荧光光谱、同步荧光光谱、紫外-可见光谱、抗氧化能力和分子对接等方面,研究黑米花色苷(black rice anthocyanin,BRA)与β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)在模拟生理条件下的相互作用。结果显示,BRA对β-LG具有较强的荧光猝灭,猝...
关键词：黑米花色苷 Β-乳球蛋白 荧光光谱 紫外吸收光谱 抗氧化性 分子对接 
光谱法研究黑米花色苷与酪蛋白的相互作用被引量：5
《中国食品添加剂》2017年第1期121-127,共7页赵焕焦 吕晓玲 王梦姝 王璐瑶 
国家科技支撑计划项目:食用色素制备关键技术研究及产业化;课题编号:2011BAD23B02
从荧光光谱、同步荧光光谱、紫外可见光谱、抗氧化能力等方面,研究黑米花色苷与酪蛋白在模拟生理条件下的相互作用。研究结果显示黑米花色苷对酪蛋白具有较强的荧光猝灭,猝灭方式为静态猝灭,形成BRA-BSA复合物,并计算得到反应的结合位...
关键词：黑米花色苷 酪蛋白 荧光光谱 紫外吸收光谱 抗氧化 
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